keskiviikko 3. helmikuuta 2016

Mansikkafudget sydänystävälle




Lähestyvä ystävänpäivä innostaa muistamaan omia ystäviä herkkullisilla lahjoilla.
Näihin fudgeihin ajatus lähti mansikkatomusokerista kun lähdin mukaan Blogiringin ja Suomen Sokerin kamppanjaan.

Ystävät on tärkeitä jokaisena päivänä, mutta on ihanaa että on päivä jolloin ystäviä voi muistaa erityisesti , varsinkin kun joskus kiireen keskellä unohtuu sanoa miten tärkeitä he ovat.



Tarkoituksena oli tehdä helppo ja nopea resepti ja sitä tämä onkin



HELPPO MANSIKKAFUDGE

Punnitse mansikanmakuinen tomusokeri mikron kestävään kulhoon
Jos et omista digitaalivaakaa niin 500 g on n.8 dl
Lisää kondensoitu maito ja voi



Laita kulho mikroon ja lämmitä täydellä teholla 2 minuuttia kerrallaan ja sekoita aina välissä.


Seos kuohuu kun se kuumenee, joten kulhon on hyvä olla reilun kokoinen


Aikaa kokonaisuudessaan menee 8-10 min
Voit mitata digitaalisella lämpömittarilla seoksen lämpötilaa, kun se on 118 astetta niin seos on valmis
Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada kuuma seos vuokaan. Laita jäähtymään jääkaappiin 


Voit leikata fudgen perinteisesti kuutioiksi tai muotilla leikata eri muotoisia fudgepaloja.

Säilytys jääkaapissa. Säilyy ainakin 3 viikkoa, jos ei syö ennen sitä ;)

Käyttäkää rohkeasti mansikanmakuista tomusokeria leipomuksiin, kuorrutuksiin, karkkeihin jne. Itselläni on vielä monta reseptiä takataskussa johon tämä sokeri sopisi loistavasti ja koitankin niitä testailla vielä ennen ystävänpäivää, joten ystäville tiedoksi että paljon mansikkaisia herkkuja luvassa ;)







Muistakaa ystäviä 14.2.


Yhteistyössä Suomen Sokeri

lauantai 30. tammikuuta 2016

Mustikkamurumuffinit ja arvonta


Joskus tekee mieli leipoa jotain helppoa ja nopeaa, silloin usein päädyn tekemään muffineja ohjeella jossa kaikki aineet vaan sekoitetaan keskenään ilman vatkailuja.
Näihin mustikkamuffineihin lisäsin vielä päälle muruseoksen tuomaan hiukan purutuntumaa.

Sain myös arvottavaksi blogissani Heirolin digitaalisen lämpömittarin, arvonnasta lisää postauksen lopussa.




MUSTIKKAMURUMUFFINIT 

12 kpl

3, 5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl kermaa
100 g voisulaa
200-300 g mustikoita

Muruseos:
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria ( käytin puolet tästä muscovadosokeria)

  1. Sekoita taikinan kuivat aineet
  2. Lisää nesteet
  3. Sekoita, älä vatkaa
  4. Lisää mustikat käännellen
  5. Laita taikina muffinivuokiin
  6. Tee muruseos nyppimällä kuivat aineet huoneenlämpöisen voin sekaan
  7. Lisää muruseosta muffineiden päälle
  8. Paista 180 asteessa n.18 min. jos käytät pakastemustikoita saattaa paistoaika olla pidempi







Heirolin digitaalisen lämpömittarin arvontaan osallistut kommentoimalla tähän postaukseen.
Kerro minulle minkälaisia reseptejä sinä haluaisit nähdä blogissani?
Jätä sähköpostiosoitteesi jotta saan sinun yhteyden jos voitto osuu kohdallesi.
Arvonta on käynnissä 30.01.2016-06.02.2016

Voit myös triplata voittomahdollisuutesi ja osallistua arvontaan myös Annin Uunissa ja Dr. Sugar blogissa



Yhteistyössä:

sunnuntai 3. tammikuuta 2016

Tiikerikakku




Uusi vuosi alkaa blogissa perinteisellä linjalla. 
Tämä kahvikakku ohje on yksi lapsuuden suosikkini ja ohje onkin äitini reseptivihkosta. Monta eri versiota on tullut kokeiltua, mutta yhtään parempaa ei ole löytynyt ja niin olenkin aina palannut tähän ohjeeseen. 


Resepti on n.1,5 litran vuokaan. Tähän isompaan Nordic Waren vuokaan n.2 l tein ohjeen 1,3 kertaisena.

TIIKERIKAKKU


  • 150 g voita
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1 dl maitoa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi
  2. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten
  3. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin
  4. Lisää taikinaan käännellen vuorotellen jauhoja ja maitoa
  5. Ota taikinasta 1/3 erikseen ja lisää tähän kaakaojauhe. Ohjeesta poiketen lorautan itse tähän kaakaotaikinaan vielä vähän maitoa
  6. Voitele ja jauhota vuoka.
  7. Laita ensiksi kerros vaaleaa taikinaa, sitten kaakaotaikina ja viimeiseksi loput vaaleasta taikinasta. Vedä tikulla tai veitsen terällä ylösalaisin liikkeellä taikinan läpi, näin saat kauniin kuvion raitoihin.
  8. Paista 175 asteessa n.50 min, kiertoilmalla riittää 150 astetta





Kahvikakut on hyviä säilyvyden takia, maku vaan paraneen parin päivän päästä.




tiistai 29. joulukuuta 2015

Vihis



Tässä tulee vihikset , vege"lihikset" eli vegaaniset " lihapiirakat " KakkuKatrin tapaan ja
kaikille lihansyöjille heti alkuun tiedoksi että nämä hakkaavat lihalliset versiot mennen tullen.



Ensimmäiseksi vikiksiin valmistetaan taikina joka saa kohota lämpimässä täytteen valmistuksen ajan.

VIHISTAIKINA

tästä taikinasta tulee 15-20 kpl vihiksiä

  • 5 dl kauramaitoa, riisimaitoa, vettä tms.
  • 50 g hiivaa
  • 1 rkl siirappia tai sokeria
  • 3 tl suolaa
  • 3 rkl öljyä
  • n.12 dl jauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, sokeri, suola ja öljy
Lisäile jauhoja ja vaivaa taikina kiinteäksi.
Anna kohota n. tunti liinalla peitettynä sillä aikaa kun valmistat täytteen.

Vihistäyte

  • 1 dl puuroriisiä 
  • suolaa
  • vettä
Keitä puuroriisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä

  • 1 dl soijarouhetta
  • 1/2 kasvisliemikuutio
  • 2 dl kiehuvaa vettä

Kaada soijarouheiden ja kasvisliemikuution päälle kiehuva vesi ja anna turvota

  • 150 g paprikaa
  • 150 g kesäkurpitsaa
  • 100 g sipulia
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • öljyä

  • savupaprikajauhetta
  • mustapippuria
  • suolaa
Paistamiseen 1 litra esim.rypsiöljyä

Pilko vihannekset pieneksi kuutioksi, Kuullota vihannekset pannulla öljyssä ja mausta.
Lisää keitetty riisi ja turvotetut soijarouheet. Jäähdytä


Kaulitse kohotettu taikina ohueksi levyksi ja leikkaa pyöreällä muotilla ( jokin kulho tai kippo sopii mainiosti) piiraita.
Kostuta vedellä toinen reuna ympyrästä ja laita täytettä sille puolelle.
Käännä toinen puoli ympyrästä päälle ja painele esim.haarukalla reuna kiinni.
Töki reikä piirakan päälle ja nosta kohoamaan liinan alle vielä vartiksi.

Kuumenna öljy kattilassa n.180 asteiseksi
Pidä kansi lähettyvillä jos sattuu vahinko ja öljy syttyy palamaan. 
Paista kohonneet vihikset kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta.
Nostele vihikset öljystä talouspaperin päälle. 

Tarjoa vihikset mieluisten lisukkeiden kanssa esim.kurkkusalaatti, sipulisilppu, ketsuppi






maanantai 28. joulukuuta 2015

Voisilmäpullat

Pullaa on tullut leivottua jo varmaan 25 vuotta enempi vähempi säännöllisesti, silti jopa perus pullataikina ohje on jäänyt kirjaamatta blogiin. Tämä vahinko tuli korjattua puolukkapulla postauksen yhteydessä, ja nyt on vuorossa iki-ihana voisilmäpulla.




Tässä aluksi peruspullataikina ohje siihen tyyliin kun sen itse teen

PULLATAIKINA
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
kardemummaa maun mukaan
( kananmuna)
150 g voita
n.1 kg vehnäjauhoja

Lisäksi voita silmäksi, kananmunaa voiteluun ja sokeria pinnalle


Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna halutessa ( ilman kananmunaa pullasta tulee pehmoista ja mielestäni pulla myös säilyy paremmin pehmeänä)

Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi

Lisää maito kulhoon.

 Lisää  suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla

 Pehmennä voi ja lisää se taikinaan

 Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen. 

 Jatka taikinan vaivaamista kunnes se rtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.

Anna valmiin taikinan levätä 15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi.

Pyörittele taikinasta n.20 pikkupullaa

Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.
 Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi
Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka

Kohotusaika 30-45 min.

Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 175-200 astetta

Paina pulliin syvennys ja laita jokaiseen syvennykseen nokare voita, voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.

Paista 10-15 min

Nämä nautitaan tietysti hyvässä seurassa lämpimänä :)







sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Amerikkalaiset pannukakut nro.2



Letut ja pannukakut on olleet meidän perheessä aina suosittuja sunnuntai-tai pyhäpäivän aamiaisherkkuja. On ihanaa tekaista pannaritaikina tekeytymään käydä pienellä aamulenkillä ja nauttia sen jälkeen pannareita, jokainen mieluisillaan lisäkkeillä. Itsellä yleensä lisäkkeenä on marjat ja siirapit. Viime aikoina olen hurahtanut muscovadosiirappiin jota tuleekin lorautettua vähän joka ruokaan ja leivonnaiseen.




Tämä resepti muodotui oikeastaan sen mukaan että jääkaapista löytyi joulun jäljiltä useampi purkki ranskankermaa, joten ne on hyödynnetty tähän ohjeeseen, samoin kermaviili
 kuten myös kuohukerman loput. Nesteenä voi siis käyttää hyvinkin vapasti mitä tahansa hapanmaitotuotteita.

Amerikkalaiset pannukakut

4 kananmunaa
2 rkl sokeria
300 g ranskankermaa
200g kermaviiliä
1 dl kuohukermaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
50 g sulaa voita

  1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää sokeri
  2. Lisää ranskankerma, kermaviili ja kuohukerma. Vatkaa sekaisin.  
  3. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
  4. Lisää jauhot, joihin ruokasooda on sekoitettu. 
  5. Anna taikinan tekeytyä 15-30 min.
  6. Paista lettu-tai paistinpannulla kullanruskeaksi
  7. Tarjoile mieluisien lisukkeiden kanssa.




maanantai 23. marraskuuta 2015

Winter Wonderland kakku



Tämä kakku on tehty Leivontabloggaajailtaa Winter Wonderland teemalla.
LBI2015 illasta voit lukea lisää täältä.

Kakussa on piparkakkumausteinen pohja, täytteenä puolukkaa, kinuskia ja vaniljamoussea.
Päällä vaniljainen kreemi ja kanelinen kinuskikuorrutus.
Koristeena sokerimassa lumihiutaleita, kreemitursotuksia, vaahtokarkkeja, toffeekarkkeja, kuorrutettuja piparkakkuja ja pieniä sokerihelmiä


Piparkakkuinen kakkupohja 

  • 7 L-koon kananmunaa
  • 3,5 dl erikoishienoa sokeria
  • 9 rkl kiehuvaa vettä
  • 150 g kuumaa sulatettua voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivijauhetta
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl kanelia
  1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
  2. Lisää kiehuva vesi pikkuhiljaa samalla vatkaten.
  3. Lisää kuuma rasva ja sekoita sen verran että rasva on sekoittunut
  4. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi taikinaan nostellen lastalla
  5. Paista 160-180 asteessa n.tunti, uunin lämpötila ja paistoaika riippuu uunista joten tarkkaile kypsyyttä paiston loppuvaiheessa, pienellä lämmöllä paistaessa paistoaika voi olla yli tunninkin.
  6. Kakkupohja on paistettu 24 senttisessä vuoassa
 Kakkupohja kannattaa paistaa jo edellisenä päivänä jolloin sen leikkaaminen on helpompaa, mutta kokemuksesta voin sanoa että onnistuu saman päivänkin aikana  ;)

Kinuski

  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl tomusokeria

Keitä kermaa ja sokereita n.5 minuuttia, jäähdytä

Vaniljamousse

  • 4 dl kuohukermaa
  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 4 liivatetta
  • 0,5 dl vettä
  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  2. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi löysähköksi vaahdoksi
  3. Notkista tuorejuusto ja lisää sokerit
  4. Kuumenna 0,5 dl vettä ja liuota lionneet liivatteet veteen
  5. Vatkaa liivateseos tuorejuuston sekaan ja lisää lopuksi kermavaahto nostellen

Puolukkatäyte

  • 300-400 g puolukoita survottuna
  • 2-3 dl puolukkahilloa
Sekoita survotut puolukat ja hillo

Täyttäessä kakku kostutetaan sokerivedellä

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja laita kumpaankin väliin ensiksi puolukkatäytettä ja päälle vaniljamoussea.
 ja valuta kinuskia sinne tänne sattumiksi

Anna kakun vetäytyä ja täytteen hyytyä kylmässä useamman tunnin tai yön yli


Voikreemi

  • 400 g suolatonta voita
  • n.10 dl tomusokeria
  • vaniljasokeria
Tästä määrästä jäi kreemiä yli, joten hiukka pienemmälläkin määrällä pärjää.


  1. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi vaahdoksi ( kunnolla)
  2. Lisää tomusokeria vähitellen kokoajan vatkaten 
  3. LIsää vaniljasokeri ja vatkaa vielä useampi minuutti kreemiä oikein kuohkeaksi
Värjää kreemiä haluttuun väriin
Tässä kakussa on värjättu kolmeen eri sävyiseen siniseen ja osa jätetty valkoiseksi
Kreemiä levitetään ensiksi ohuelti koko kakulle ja sen jälkeen eri värit laitetaan pursotinpusseihin ja pursotetaan alhaalta kiertäen ylöspäin tummemmasta vaaleaan, tässä vaiheessa tyllalla ei ole niin suurta merkitystä, onnistuu myös suoraan pussin suulta. Lopuksi vedetään lastalla tai palettiveitsellä tasaiseksi.


Kakku siirretään kylmään, jääkaappiin vähintään tunniksi, tai pakastimessa riittää lyhyempikin aika ( niinkuin allekirjoittanut teki ;))

Sitten keitellään kinuski päälle

Kinuski

  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl tomusokeria
  • kanelia
  • nokare voita
Keitä kermaa,  sokereita ja kanelia n.20 minuuttia
Kinuski oikean koostumuksen oppii näkemään kun sitä on keitellyt useasti. Kinuski ei silloin valu esim.lastasta enää niin helposti 
Toiset käyttävät myös vesilasitekniikkaa eli tipauttavat vähän kinuskia kylmään veteen ja kun kinuski jähmettyy eikä hajoa veteen on koostumus oikea.
Lisää nokare voita.

Jäähdytä kinuskia jonkin aikaa, mutta varmista että se on edelleen valuvaa eikä jähmety liikaa.
Nosta kakku kylmästä juuri ennen kinuskin kaatoa.
Kaada kinuskia kylmälle kakulle, voit auttaa palettiveitsellä tai lastalla kinuskia valumaan halutuista kohdista. Nosta kakku heti kylmään ja odota että kinuski asettuu.
Sen jälkeen koristele .






torstai 19. marraskuuta 2015

Leivontabloggaajailta LBI2015

Viime lauantaina vietettiin ensimmäistä Leivontabloggaajailtaa.
Tapahtuma sai alkunsa minun osaltani kun ystäväni Jinna Dr. Sugar blogista kysyi haluaisinko lähteä mukaan järjestämään tälläistä tapahtumaa.
Sitä ei tarvinnut kauan miettiä :D
Matkan varrella mukaan järjestelyihin tuli myös Anni Annin uunissa blogista, onneksi, sillä hommaa riitti.



Ilta oli erittäin onnistunut ja vietimme aikaa ihanien herkkujen parissa, jutellen meille leivontabloggaajille tärkeist asioista ilman että joku porukasta tylsistyisi kuuntelemaan juttuja leivonnaisten koostumuksesta, resepteistä, tai leivontatarvikkeista.

Iltaa vietettiin Unelmakakut.fi tiloissa




Saimme apua myös muutamalta muulta bloggaajalta leivonnaisten muodossa.
Irma Irman ihannekakku blogista leipoi tarjottavaksi kinkkupiirakkaa, 
Heidi Mamman leivontanurkasta teki feta-pinaatti piirakkaa, hänen tunnelmia illasta voittekin lukea täältä


Tarjoilupöytä oli täynnä toinen toistaan upeampia herkkuja


Jinnan tekemä suklaamoussekakku jouluisilla mauilla.


Jinnan makeisia


Annin ( Annin uunissa)  ihania pätkis kuppikakkuja ja Hanna Unelmaa leipomassa blogista oli tehnyt herttaisia pieniä macaronseja.


Itse tein tilaisuuteen tämän kakun josta tulee enempi juttua oman postauksen muodossa.






Herkkupöydän antimista voisi tietysti puhua loputtomiin.
Kaiken tämän mahdollisti loistavien leipojien lisäksi sponsorit, jotka lähtivät mukaan tähän iltaan.

 Tarjoiluja sponssasivat

Valio, DanSukker, Fazer, Hartwall, Arvid Nordquist ja Sunnuntai



 Juhlapaikka koristeltiin ihanilla pompomeilla, viirinauhoilla ja ilmapalloilla, tästä saamme kiittää Juhlahumua kauppaa.


Ohjelma pidettiin aika vapaamuotoisena, jotta aikaa rennolle yhdessäololle jäisi riittävästi. Jotakin pientä kivaa ohjelmaakin olimme kuitenkin järjestäneet :D




Fazerin ja Dansukkerin tuotteilla järjestettiin leikkimielisiä tastingeja.




Olimme myös laittaneet pientä rekvisiittaan yhteiskuvia varten.



Arvoimme myös hulppean palkinnon instagram kuvia jakaneiden kesken.
Palkinto oli ihana tuotepaketti Colorelta ja lahjakortti Heirolilta


Onnellinen arvonnan voittaja oli Hanna Unelmaa leipomassa blogista.

Osallistujat eivät tietenkään lähteneet illanvietosta tyhjin käsin vaan mukaan kaikille meni giftbagit joissa ihania tuotteita mm.Fazerilta, Valiolta, Hartwallilta, Heirolilta ja Sunnuntailta

Lisää tunnelmia löydät Instagramista esim. hashtageilla #leivontabloggaajailta #LBI2015

Blogeista:

Annin Uunissa
Mamman leivontanurkka
Lunni leipoo



Leivontabloggaajailta on toteutettu kaupallisena yhteistyönä mainittujen sponsoreiden kanssa

maanantai 9. marraskuuta 2015

Leivotaan lasten kanssa: Suklaatorttu ja porkkanakakku

Lähdin tähän Blogiringin Kungsörnen kamppanjaa oikeastaan sen vuoksi, etten ole koskaan leiponut valmiista leivontamixeistä.
Oli mielenkiintoista kokeilla jotain uutta.

Kun paketti leivontamixejä saapui niin meillä lapset innostuivat eniten, hihkuivat kaikki paketit nähdessään ja valkkailivat kukin mitä haluavat kokeilla.
Siitä hetkestä oli selvää että näitä kokeillaan lasten kanssa.




Päätimme kokeilla meidän lemppareita eli suklaatorttua ja porkkanakakkua





Tekijäksi valitsin innokkaimman eli meidän nuorimmaisen lapsen. Isommat lapset jo muutenkin leipovat itsekseen paljon, niin tällä kertaa nuorimmainen sai olla pääleipuri.


Taikinoiden tekeminen on helppoa, apua tarvittiin oikeastaan vaan nesteen ja rasvan mittaamisessa.


Valmis taikina vuokaa ja uuniin. Sillä aikaa poika teki sokerimassasta koristeet porkkanakakun päälle.





Kakun tekeminen oli niin nopeaa että samantien tehtiin myös suklaatorttu.


Viimeiseksi vielä tehtiin kumpaakin kuorrutus, joka oli myös helppo homma. Kuorrutukset ja koristeet leipomusten päälle ja ihanat herkut oli valmiita.




Tälläinen leipomus on siis helppo antaa lastenkin valmistaa, ja hätävarana kaapissa ihan loistavia jos pikaisella aikataululla pitäisi yllätysvieraille jotain taikoa.



 Leipuri itse oli silminnähden tyytyväinen tulokseen :D











Saiskos olla porkkanakakkua tai suklaatorttua?











Kumpikin leipomus oli ihanan mehevä ja hyvänmakuinen, eikä niistä olisi arvannut että on hiukan oikaistu valmistuksessa. Ei todellakaan hullumpi vaihtoehto alusta asti itse tehdylle. Nämäkin leipomukset hävisit parempiin suihin yhdessä hujauksessa.


Yhteistyössä Kungsörnen





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...