sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Ristiäiskakku ja muitakin kuulumisia



En mää teitä ole unohtanut vaikka päivitykset on jäänyt tänne blogin puolelle laittamattakin. Yrittäjyyden alku on ollut aika tiivistahtista ja menee jonkin aikaan kunnes rupeaa taas omat rutiinit löytymään. Kakkuja on kyllä tehty ja muutakin leivontaa päivittäin, mutta leipomossa hiki hatussa työtä tehdessä ei tule kaiken valokuvaaminen ensiksi mieleen. :) 

KakkuKatri löytyy myös Instagramista ja sinne tulee kaikenlaisia hölynpöly kuviakin päivän tiimellyksistä laitettua https://instagram.com/kakkukatri
Facebookissa on säpinää enempi kuin blogissa, esim.arvontoja joita ei välttämättä blogin puolella ole https://facebook.com/kakkukatri

Tässä yksi tämän viikon kakuista.Tilaajalla oli selvät näkemykset minkälasen kakun haluaa. Mutta minä mokasin, tosin postiivisessa mielessä kun tein 10 hlö:n kakusta huomattavasti isomman kuin oli tarkoitus. 

Kakussa on mansikka-limemousse ja vaalea sienikakkupohja. Päällinen sokerimassaa.
Onnea Inekselle kauniista nimestä!



tiistai 1. huhtikuuta 2014

KakkuKatrin KURSSIT ovat täällä!


KakkuKatri järjestää nyt kevään aikana kakkukursseja Espoon Tapiolassa Taavin koti ja kahvilan tiloissa.

Lisää tietoa kakunkoristelukursseista ja ilmoittautumisinfo löytyy täältä:



Facebookissa on lisäksi käynnissä arvonta jossa voit voittaa paikan vapaavalintaiselle kurssille, sinne siis tästä:




sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Porkkanakakkudonitsit

Porkkanakakku on yksi lempileivonnaisistani. Tänään lähdin muovaamaan porkkanakakulle uutta muotoa. Cupcakeja olenkin usein tehnyt porkkanakakkuohjeella, mutta tällä kertaa kokeilin miten porkkanakakku taipuu donitseiksi. Ja taipuihan ne.

Nämä on tehty ei yhtään vähempää kuin maailman parhaalla porkkanakakku ohjeella, niin ainakin ystäväni lupasi kun ohjeen häneltä sain. Ja hyvä ohje olikin, kakkuna tämä oli oikein pehmeä ja kuohkea. Itse olen tehnyt monesti ohjeella, josta tulee paljon tiiviimpi kakku.


Nämä on paistettu donitsiraudalla. Ihan yhtä hyvin nämä onnistuu uunissa donitsipellillä ( testasin senkin )  Ja saman ohjeen voi toki valmistaa perinteisesti kakuksi.

Porkkanakakkudonitsit

Taikina

  • 3 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3-4 tl kanelia
  • 4 dl porkkanaraastetta
  • 150 g voita sulatettuna
  1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi
  2. Laita kuivat aineet sekaisin
  3. LIsää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, voisulaa ja porkkanaraastetta esim.lastalla nostellen.
Jos paistat donitseja niin laita taikina pursotuspussiin ja leikkaa pussin kulma sopivasti auki tai käytä pyöreää tyllaa. Pursota kuumaan donitsirautaan taikinaa niin että alaosa täyttyy. Paista 3-4 min. Tämä aika saattaa vaihdella paljon koska eri raudat toimii eri tavalla.

Donitsipellillä paistaessa toimi samoin taikinan kanssa, voitele vuoka ennen taikinan laittoa. Laita donitsipelti 200 asteiseen uuniin ja paista 6-12 minuuttia riippuen donitsien koosta.

Jos teet kakun niin laita taikina leivinpaperilla vuorattuun pellille tai vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n.30 min.

Kuorrutus

  • 100 g huoneenlämpöistä voita
  • 200 g  maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 tl  vaniljasokeria
  1. Vatkaa voi ja tuorejuusto kuohkeaksi
  2. Lisää tomusokeri desi kerrallaan vatkaten
  3. Lisää vaniljasokeri

Levitä kuorrutus lastalla jäähtyneille donitseille tai kakulle


maanantai 10. maaliskuuta 2014

Kevättä rinnassa ja sitruunakakku


Blogiringin kautta pääsin mukaan ihanaan kamppikseen.
En ole koskaan ollut talvi ihminen, niinpä innostun kun kevät saapuu. Aurinko rupeaa lämmittämään, päivät pitenee ja samalla oma vireystaso nouseen. Kevääseen kuuluu ehdottomasti kukat ja mitkä sen paremmin kuin narsissit. Viimeistään silloin kun kukkakaupoista ja pihoilta rupeaa bongailemaan näitä keltaisia piristyksiä on kevät virallisesti alkanut.

Kukkien ja auringon valon lisäksi kevääseen kuuluu ehdottomasti sitrusleivonnaiset, niiden raikas maku nyt vaan sopii kevääseen. Tänään fiilistelin kevättä istuttamalla kotimaisia  Tetenarsisseja ja  leipomalla sitruunakakun.





Itse en ole koskaan ollut mikään viherpeukalo, vaikka kukista kovasti nautinkin. Narsissien istutus oli kuitenkin helppoa ja onnistui myös minulta. Kotimaiset tetenarsissit voi istuttaa myös ulos jo aikaisin keväällä, koska ne kestävät hyvin kylmää, pieni pakkanenkaan ei niitä nujerra. Kotimaisuudesta on muutakin hyötyä. Kotimaiset kukat on laadukkaita, kun ne eivät esim. joudu kärsimään pitkistä kuljetusmatkoista. Valitsemalla kotimaisen narsissin tuet myös suomalaisten työllistymistä.

Tarkemmat hoito-ohjeet ja muuta tietoa löytyy täältä  http://www.kauniistikotimainen.fi/

Kauniita narsisseja istuttaessa syntyi myös idea tästä ihanasta pumpulin pehmeästä sitruunakakusta.


Sitruunakakku


Kääretorttupohja ( gluteeniton )


  • 4 kananmunaa
  • 1,5 dl hienoasokeria
  • 1,5 dl maizenaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
  2. Lisää joukkoon toisiinsa sekoitetut maizena ja leivinjauhe siivilän läpi. Älä vatkaa enää vaan nostele jauhot esim.lastalla sekaisin munasokerivaahtoon
  3. Paista 225 asteessa pellillä leivinpaperin päällä n. 10 min.

Sitruunakiisseli


  • 4 dl vettä
  • 4 kananmunankeltuaista
  • 1 dl sokeria
  • 5 rkl maizenaa
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1 rkl voita
Laita aineet kattilaan ja kiehauta kokoajan sekoitelle kunnes seos sakenee. Laita jäähtymään

Vaniljatäyte

  • 4 dl vispikermaa
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • vaniljaa ( tangosta siemenet, vaniljamyllystä, tai vaniljasokeria)
  • n.0,5 dl tomusokeria
  • 3 liivatelehteä
  • 1/2 sitruunan mehu
  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan
  2. Vatkaa vispikerma löysähköksi vaahdoksi
  3. Lisää notkistettu tuorejuusto, vanilja ja tomusokeri
  4. Kuumenna sitruunamehu ja liota liivatelehdet mehuun
  5. Kaada liivateseos ohuena nauhana seokseen sekoitellen.

  6. Kokoa kakku reunavuokaan tai irtopohjavuokaan.
  7. Leikkaa kääretorttupohjasta 2 vuoan kokoista kerrosta.
  8. Laita alimmaksi torttupohja, jonka päälle puolet sitruunakiisselistä.
  9. Lisää sitruunakiisselin päälle puolet vaniljatäytteestä.
  10. Toista vielä samassa järjestyksessä. Hyydytä kakkua kylmässä väh. 4 tuntia.

Päällimmäinen kerros on 2 dl vatkattua vispikermaa maustettuna vaniljasokerilla. Kermasta on pursotettu pyöreällä tyllalla palloja kakun päälle.



Ihanan aurinkoista kevättä kaikille!



Yhteistyössä: Kauppapuutarhaliitto ry Kauniisti Kotimainen

perjantai 7. maaliskuuta 2014

KakkuKatrin leipomo aloittaa toimintansa

KakkuKatrin leipomo


KakkuKatri aloittaa leipomotoiminnan ensi viikolla Espoon Tapiolassa. Kakkuja ja muitakin leivonnaisia sekä makeita että suolaisia saa nyt tilattua. Yhteydenotto sähköpostiin: kakkukatri@gmail.com

Yritystoiminnan alkamisen kunniaksi KakkuKatrin facebook sivuilla on käynnissä arvonta, johon kannattaa nyt kaikkien herkkusuiden osallistua, sillä palkintona on mikäs muukaan kuin kakku. Arvontaan pääsee tästä linkistä: KAKKUKATRIn arvonta


tiistai 4. maaliskuuta 2014

Hai-kakku



Tämän kakun tein oman poikani kaverisynttäreille. Hän itse valitse aiheen kakkuun ja googletteli sitten kuvia aiheeseen liittyvistä kakuista ja antoi sitten tarkat ohjeet mitä kakkuun haluaa.

Kakussa on pohja tehty mokkapalataikina ohjeella ja oli erittäin onnistunut mielestäni, no siinähän ei voita ja sokeri säästellä, joten miksipä ei olisi. Täytteenä oli cookies & cream täyte. Oreoita ei ollut tähän saatavilla, joten valitsin kekseiksi Dops Brownie täytekeksit.

Mokkapalat kakkupohja

  • 3 munaa
  • 3 kkp sokeria
  • 1,5 kkp maitoa
  • 275 g sulaa voita
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 4,5 kkp vehnäjauhoja
  1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
  2. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi ja maito
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne viimeiseksi taikinaan
  4. Paista 20-24cm kakkuvuoassa 175 asteessa n.50 minuuttia
  5. Kakkupohja on hyvä paistaa jo täyttöä edeltävänä päivänä
  6. Kostuta kakku vaniljamaidolla tai kaakaolla

Cookies & Cream täyte

  • 4 dl vispikermaa vatkattuna
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa notkistettuna
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 3 liivatetta
  • tilkka vettä
  • 1 paketti n.200g suklaatäytekeksejä murskattuna
  1. Laita liivate likoamaan kylmää veteen
  2. Kuumenna vesitilkka ja liota pehmenneet liivatteen kiehuvan kuumaan veteen
  3. Sekoita notkistettu tuorejuusto kermavaahtoon, 
  4. Sekoita liivate  seoksen joukkoon
  5.  Lisää sokerit ja keksimurska
Kakku on päällystetty sokerimassalla, jonka alla suklaasokerikreemi.




sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Kreikkalainen voileipäkakku


Voileipäkakut on kyllä niin hyviä. Niistä saa helposti niin monia variaatioita ja aina ne on maistuvia ja maukkaita. Itse tykkään käyttää täytteissä mielummin tuorejuustoa, ranskankermaa, kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia majoneesin sijaan. Majoneesi on hyvää joissakin tilanteissa, mutta voileipäkakusta se tekee mielestäni liian raskaan. Tuoreet ja hyvät raaka-aineet tekee kakusta raikkaan. Tästä kakusta piti tulla 20 henkilön kakku, mutta niinkuin aina kakusta tulikin reilumpi.



Kreikkalainen voileipäkakku

36 palaa monivilja paahtoleipää neljässä kerroksessa

Feta-paprikatäyte (kahteen väliin)

  • 200 g fetajuustoa kuutioituna
  • 1 reilunkokoinen punainen paprika kuutioituna
  • 1 iso punasipuli pieneksi silputtuna
  • 200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
  • 125 g ranskankermaa
  • 1 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia
  • pippuria ja suolaa maun mukaan

Tsatsikitäyte ( yhteen väliin)

  • 2 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia
  • 1 kurkku kuutioituna
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • suolaa ja pippuria

Pintaan:

  • 400 g valkosipuli tuorejuustoa
  • 125 g ranskankermaa

Kostutus maidolla tai kasvisliemellä
Koristeluun fetajuustoa, kirsikka/miniluumutomaatteja,paprikaa, salaattia, herneenversoja, tummia rypäleitä jne.


sunnuntai 16. helmikuuta 2014

Marshmallow Chocolate Chip Cookies



Tähän reseptiin törmäsin Martha Stewartin sivuilla. Tapani mukaan muokkasin reseptiä hiukan.
Mielenkiinnon tässä reseptissä herätti valmistustapa, jossa puolet voista ruskistetaan ennen käyttöä. Näin cookieihin tuli hiukan kinuskisen paahteinen maku.

Vaahtokarkki suklaa cookiet

  • 125g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1,5 dl hienoasokeria
  • 1 muna
  • n.4 dl vehnäjauhoja
  • 1/4 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 125 g tummaa suklaata rouhittuna tai suklaahippuja
  • 1 dl mini tai micro vaahtokarkkeja
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen
  2. Laita jauhot, sooda, leivinjauhe yhteen astiaan.
  3. Laita n. puolet voista kattilaan ja sulata keskilämmöllä, sen jälkeen jatka voin "keittämistä" muutaman minuutin kokoajan sekoitellen, kunnes voi muuttaa väriään ruskeaksi. Jäähdytä.
  4. Vatkaa toinen osa voista ja sokerit vaahdoksi.
  5. Lisää jäähtynyt osa voista joukkoon.
  6. Lisä kananmuna ja sekoita kunnolla
  7. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi, jos taikina on kovin tarttuvaista niin lisää hiukan jauhoja. 
  8. Lopuksi kääntele joukkoon rouhittu suklaa ja vaahtokarkit
  9. Pyörittele taikinasta n. golfpallon kokoisia palloja leivinpaperille pellin päälle ja paista n.10 minuuttia keskitasolla 200 asteessa.
  10. Jäähdytä cookieita hetken ennen nauttimista.




sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Cupcaket vaahtokarkkikuorrutuksella



Vihdoinkin, aivan liian pitkä blogihiljaisuus on päättynyt. 
Joulu oli ja meni, halloween myös, samoin uusi vuosi ja uuden kujeet. Blogin 5-vuotis synttäritkin jäi huomioimatta. Nyt onkin ajatus jo ensi viikon ystävänpäivässä.

Itse tarjoan nyt virtuaalisesti kaikille blogini ystäväville ihania, makeita ( todella makeita) ja järisyttävän hyviä vaahtiscupcakeja.




Pohjana jälleen kerran ihanan mehevät Devil's food cupcaket ja kuorrutuksena makea vaahtokarkin makuinen kuorrutus johon käytin tätä Marshmallow Fluffia.




DEVIL'S FOOD CUPCAKES

12kpl tai 8 kpl isoa amerikanmuffinia

  • 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 0,5 dl kiehuvaa vettä
  • 175 g huoneenlämpöistä  voita
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3,5  dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl soodaa
  • 1 dl maitoa
  1. Siivilöi kaakaojauhe astiaan
  2. Lisää kaakaojauheen joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jätä jäähtymään.
  3. Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan
  4. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
  5. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.
  6. Lisää maito kaakaojauheseokseen.
  7.  Lisää  voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja, sekoita mutta älä enää vatkaa kovasti.
  8. Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n.2/3 vuoista. Paista 175 asteessa n.18min. Jos teet pieniä muffineja niin vähennä paistoaikaa. Kokeile tikulla muffinien kypsyyttä, jos taikinaa ei tartu tikkuun on muffinit kypsiä.

VAAHTOKARKKIKUORRUTUS

  • 200g voita huoneenlämpöisenä
  • 200g Marshmallow Fluffia 
  • 4dl tomusokeria
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi.
  2. Lisää Marshmallow Fluff ja vatkaa kunnolla sekaisin.
  3. Lisää tomusokeria desi kerrallaan hiljalleen vatkaten, jos seos tuntuu liian paksulta pusrsotettavaksi, voit lisätä pari lusikallista esim. maitoa ja jos seos tuntuu liian löysältä niin lisää tomusokeria. Vatkaa vielä täydellä teholla pari minuuttia kuorrutusta kunnes se on kuohkeaa.
  4. Laita kuorrutus pursotinpussiin, jossa on haluamasi tylla , minä käytin Wiltonin 1M tyllaa.
  5. Pursota kuorrutus jäähtyneille muffineille.



Näitä herkutellaan ystävien kanssa suurella nautinnolla!

Happy Valentine's Day my friends  <3

lauantai 23. marraskuuta 2013

Red Velvet kakku

Red Velvet kakku on noussut yhdeksi suosikkikakukseni ja onhan se muillekin kelvannut. Kakku on todella makea eikä sitä voi järjettömän isoa palaa syödä, mutta makeanhimo talttuu siis takuuvarmasti. 





Tässä versiossa kakun väri ei ollut niin punainen, mutta ihan tarkoituksella käytin vaan vähän punaista pastaväriä testaillessani mikä väri oikeasti riittää värjäämään kakun tarpeeksi. 1tl ei siis riitä tämän punaisemmaksi.



Red Velvet kakku

Taikina:
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 4,5 dl sokeria
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1tl soodaa
  • 1tl vaaleaa viinietikkaa
  • 2 kananmunaa
  • 2,5 dl öljyä
  • 2 dl piimää
  1. Sekoita toisessa astiassa kananmunat, öljy ja piimä kunnolla sekaisin. Toisessa kuivat aineet, paitsi sooda.
  2. Lisää sooda viinietikan joukkoon. 
  3. Lisää kuivia aineita kananmuna-öljy-piimäseokseen vatkaimella vatkaten kunnes kunnolla sekoittuneet.
  4.  Lisää joukkoon viinietikka-soodaseos
  5. Paista 175 asteessa halk.20cm kakkuvuoassa n.45 minuuttia. Kokeili esim.cocktailtikulla kypsyyttä.



Kuorrutus

  • 200g maustamatonta tuorejuustoa ( ei oo Philadelphian voittanutta ;) )
  • 200g voita
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 pakettia tomusokeria
  1. Vatkaa tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi ja lisää tomusokeria vatkaten n.desi kerrallaan. Lisää vaniljasokeri 
  2. Jaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaa ja levitä väliin kuorrutusta. Levitä loput kuorrutuksesta kakun päälle. Koristele jos haluat
  3. Parhaimmillaan kakku on hiukan vetäytyneenä, jopa seuraavana päivänä, itse en kyllä koskaan jaksa siihen asti odottaa.

lauantai 16. marraskuuta 2013

Totoro kakku

Kauhean vähän on tullut blgia päiviteltyä, syitäkin tähän löytyy mutta ei niistä sen enempää. Jonkin verran on kitenkin tullut kakkuja ja leivonnaisia tehtyä, ei vaan ole tänne blogiin asti päässeet. Halloweenikin oli ja meni ja kaikki jutut siitäkin jäi laittamatta. Kun jaksaminen on kortilla nin väistämättä se näkyy täällä blogin puolella.

Siskon tytölle tein kuitenkin pikaisen Totoro kakun. 

Kakussa on pohja ja täyte tämän kakun mukainen, sillä erotuksella että Dumlejen tilalla oli vaan tummaa suklaata ja täytteen sekaan laitettiin itse keitettyä kinuskia kivoina sattumina.



lauantai 26. lokakuuta 2013

Pannukakkumuffinit

Tällä viikolla toteutetun Flora kamppiksen innoittamana tein näille suolaisille pannukakkuleivoksille kaveriksi makeita mustikkaisia pannukakkumuffineita.




 PANNUKAKkumuffinit


  1. Sekoita kulhossa piimä, kananmunat, ja Flora Kulta kasviöljyvalmiste
  2. Sekoita toisessa astiassa kuivat aineet ja lisää ne toisten aineiden joukkoon kulhoon. 
  3. Sekoita tasaiseksi.






Voitele muffinipelti Flora juoksevalla.


 Laita pannukakkutaikinaa n. 2/3 osaa jokaiseen koloon.



Lisää päälle mustikoita tai vaikka suklaahippuja niinkuin tässä taaempana näkyy.

Paista 175 asteessa n.20 min.



Nauti esim. siirapin kanssa



tiistai 22. lokakuuta 2013

Suolaiset pannukakkuleivokset

Blogiringin kautta pääsin taas mukaan kivaan kampanjaan ja testaamaan Flora juoksevia kasviöljyvalmisteita.

Meidän perheessä amerikkalaiset pannukakut on suosittua niin aamiaisena, kuin ilta-tai välipalana. Aina ei kuitenkaan maistuisi makea ja niinpä päätin tehdä suolaisia pannukakkuja ja pitihän siihenkin joku twisti vielä keksiä. Eli pannukakkuleivoksia, olkaa hyvä!
Voit valmistaa taikinan ja täytteen edellisenä iltana jääkaappiin niin silloin voit tarjoilla näitä herkullisia leivoksia perheellesi myös kiireisempänä arkiaamuna. Paistamiseen ei mene kuin pieni hetki.





Valitsin testaukseen Flora Kulta juoksevan kasviöljyvalmisteen.


Halusin reseptin jossa pääsen kokeilemaan tämän käyttöä usealla tavalla ja tähän pannukakut sopi loistavasti koska rasvaa tarvitaan sekä paistamiseen että taikinaan.

Suolaiset pannukakut


  1. Sekoita kulhossa piimä, kananmunat, ja Flora Kulta kasviöljyvalmiste
  2. Sekoita toisessa astiassa kuivat aineet ja lisää ne toisten aineiden joukkoon kulhoon. 
  3. Sekoita tasaiseksi.
Nyt tulee yksi parhaista pannukakkutaikinan puolista. Tämän ylläolevan voit tehdä jo edellisenä iltana ja laittaa taikinan jääkaappiin tekeytymään ja näin aamulla säästyy aikaa.

Täyte

  • 100g valkosipulituorejuustoa
  • 150 ranskankermaa
  • kourallinen tuoretta ruohosipulia pieneksi leikattuna
  • pippuria
  • 150 g Serrano kinkkua tai muuta hyvää kinkkua
  1. Sekoita kaikki aineet lukuunottamatta kinkkua. Myös täytteen voi valmistaa jo edellisenä iltana



  1. Paista pannukakkut lettupannulla. Käytä paistamisessa Flora Kultaa. Voit hyvin myös paistaa isolla pannulla ja tehdä pannukakkukakun leivosten sijaan.
  2.  Tästä määrästä tulee 4-6 leivosta, riippuen kuinka monta kerrosta teet.
  3. Levitä pannukakkujen kerrosten väliin täytettä ja pieneksi pilkottua kinkkua. Jätä jokaiseen leivokseen yksi kinkkusiivu ruusukkeeksi

Tälläistä aamiaista nauttiessa tuntuu arkipäiväkin juhlalta.






maanantai 30. syyskuuta 2013

Arvonnan voittajat

Arvonnan voittajat on nyt selvillä.
Arvonnan suoritin ramdom.org sivulla ja voittajaksi ensimmäiseen palkintoon eli tähän


tuli PuuVilla tällä kommentilla:

Täällä ois todella vaikee valita ehdottomasti paras versio. Oot niin monitaituri. Tällä kertaa mieli tekis eniten kyllä noita uppopaistettuja donitseja. Mutta monta kuorrutusohjetta oon täältä opiskellut. viimeiseksi havainnollistit hyvin sen liukuväri/terälethipursotuksen.

Toisen palkinnon eli tämän 


voittajaksi tuli Onnellinen Äiti tällä kommentilla:

En osaa yhtä ainutta asiaa sanoa, Täältä olen monesti katsout vinkkejä varsinkin pursotuksiin kiitos näitten sivujen osasin tyttären ristiäis kakun pursottaa kerrankin nätiksi.

Laitan vielä  sähköpostia menemään voittajille tai jos nopeampia olette niin voitte toki laittaa yhteytietojanne tulemaan KakkuKatrin sähköpostiin

ONNEA VOITTAJILLE :)

keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Merielämää kakku ja simpukkakeksit



Viikonloppuna meillä juhlittiin kahden nuoren neitosen synttäreitä. 9v. ja 13v. tytöt olivat valinneet teemakseen merenelämää.

Kakuksi tytöt toivoivat suklaakakkua jollakin ihanalla pursotuksella. Teeman takia valitsin väriksi erisävyiset siniset kuvaamaan merta ja kakun päälle tuli suklaamuotilla tehtyjä simpukoita, meritähtiä jne, keksimurskan päälle,


Pursotustyyli on sama kuin esim. tässä Hibiscus kakussa ja tästä linkistä löytyy pursotusohjeet.
Tämä pursotus oli vaan helpompi ja nopeampi tehdä, kun pystyi tekemään kerralla ensin aina yhden rivin palluroita ja sen jälkeen veti paletilla kaikki pallurat läpi alhaalta ylöspäin. Sitten toinen kerros lomittain siihen yläpuolelle jne.

Kakku on vanha blogista entuudestaan tuttu suklaakakku. Lisänä oli täytteen joukossa vielä Dumlesuklaalevysä leikattuja paloja :P.
Kuorrutus tällä kertaa voituorejuustokreemiä. Jonka tein suklaakakun linkistä löytyvän ohjeen mukaan muuten mutta jätin kaakaojauheen pois ja lisäsin maustamatonta tuorejuustoa kreemin joukkoon ja värjäsin pastaväreillä haluttuun väriin. Kreemi oli puoltoista kertanen tässä kakussa.


Toinen synttärisankareista valmisti kaupan kekseistä ja sokerimassasta todella suloiset simpukkakeksit.


Ihania, eikö olekin? Näitä pystyisi valmistamaan itse pienemmätkin lapset.










Rääpitty kakku ei ole kaunein mahdollinen, mutta tälläkään kertaa en ehtinyt kauniinpaan leikkauskuvaa kakusta ottamaan.

sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Kuningatar kermakakku








Kermakakkuja ei tule turhan usein tehtyä, koska useimmiten ihmiset pyytävät minulta erikoisempia teemakakkuja. Kermakkujen tekeminen on kuitenkin hauskaa vaihtelua ja oli kiva pitkästä aikaa pursotella kermaa. 
Tämä kakku meni arpajaisvoittona ja oli voittajan toiveiden mukainen.




Kuningatar kermakakku

SIENIKAKKUpohja


  • 5 munaa
  • 2,5 dl erikoishienoa sokeria
  • 10 rkl kiehuvaa vettä
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, tähän menee 5-10min riippuen vatkaimen tehosta jne. 
Sen jälkeen lisää  kiehuvaa vettä vähitellen koko ajan seosta vatkaten. Jatka vatkaamista noin 5 minuuttia.
 Lisää joukkoon jauho-leivinjauheseos varovasti sekoittaen siivilän läpi. Paista pohja voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuuassa, tai reunavuoan avulla pellillä.
Paista 175 astetta, n.35-40 min. 

TÄYTE:

  • 4 dl vispikermaa
  • 200g maitorahkaa
  • tomusokeria maun mukaan
  • vaniljasokeria
  •  mustikoita ja vadelmia
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka ja sokerit.

Lisää marjat täyttövaiheessa kermarahkaseoksen päälle.

Kostuta kakku maun mukaan, itse käytin sitruuna-sokerivettä.

Päälle runsaasti vadelmia ja mustikoita, lisäksi laitoin kiilteen , koska kakun piti säilyä hyvin seuraavaan päivään. 
Pursotuksiin käytetty 4 dl vispikermaa ja n.100 g maitorahkaa, makeutus tomusokerilla.



lauantai 14. syyskuuta 2013

Arvonta

Tarkoitushan oli tehdä tämä bloggaus hienosti omalla puhelimella työmatkan aikana kun köröttelen bussilla sen 20 min. ja tuntuu että senkin ajan voisi käyttää hyödyksi. No mutta ei mennyt niinkun suunnittelin. Tekstin joo sain kirjoitettua ja kuvatkin liitettyä ( ne kuvat jotka äkkiä nappasin aamukiireen keskellä puhelimen kameralla), mutta siihen se sitten tyssäsikin, linkitys ja kuvien liittäminen oikeaan kohtaan tekstin sekaan ei enää luonnistunut ilman ärräpäitä ja bussimatkakin alkoi olla loppumassa. Se siitä sitten.

No arvonta järjestetään joka tapauksessa vaikka se ei nyt puhelimen välityksellä onnistunutkaan. Sitä koitetaan taas ehkä jossain toisessa postauksessa.

Arvontaa voit osallistua jättämällä kommentin tähän postaukseen kertomalla mikä on sinulle mieluisin resepti/postaus blogissani,  jos osallistut anonyyminä niin jätä myös yhteystietosi (sähköposti) .

Arvonta päättyy 29.9. klo 18.

Palkintona on kaksi pientä palkintoa .


Ensimmäisessä palkinnossa ihanat cupcake keksimuotit ja pienen pieniä muffarivuokia.


Toisessa palkinnossa Simply Melt nappeja, mini confetteja ja mini muffarivuokia.

Kakkukatrin Facebook sivuilla on myös yksi arvonta käynnissä ;)
Siellä palkintona on tämä ihana Wiltonin silikonivuoka.





keskiviikko 11. syyskuuta 2013

Kanelikierre pannukakut




Tässä takuuvarma pullanystävän herkku. Näitä olen tehnyt jo useamman kerran, mutta vasta nyt julkaisen reseptin täällä kun vihdoinkin sain reseptin siihen uskoon että onnistui moitteettomasti. Aiemmissa kokeiluissa kaneli-sokeri osuus on ollut joko liian löysää/paksua ja siksi on mennyt säätämiseksi. Tällä kerralla lisäsin myös hiukan jauhoja sokeri-kaneli-voi seokseen ja kierteistä tuli huomattavasti kauniinpia kuin aiemmat levähtäneet versiot.

Kanelikierre pannukakut

Valmista pannukakkutaikina TÄMÄN OHJEEN mukaan.

Kanelikierre:
  • 100 g voita sulatettuna
  • 1,5 dl sokeria
  • 3 tl kanelia 
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  1. Sekoita sokeri, kaneli ja vehnäjauhot sulaan voihin.
  2. Laita seos muovipussiin tai kertakäyttöseen pursotinpussiin ( minigrip on hyvä koska saa helposti suljettua ylhäältä)
  3. Leikkaa kulma auki.

Paista pannukakut ohjeen mukaan, mutta pursota kanelikierre pannukakun päälle kun pinta alkaa kuplia


Paista vielä hetki ennen kääntämistä ja sen jälkeen paista vielä toinen puoli kauniin ruskeaksi



Valmiit pannukaut voit vielä koristella tekemällä kuorrutteen tomusokerista ja maidosta



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...