sunnuntai 25. syyskuuta 2016

Mustaherukka-suklaamacaronsit



Tein siskoni synttäreille ihania mustaherukka  ja suklaaganache täytteisiä macaronseja.
Macaronsien kuoret tein jo aiemmin blogissa olevalla reseptillä ja värjäsin

Puolikkaasta reseptistä tuli n.40 macaronsia, määrä riippuu tietysti niiden koosta, joten ihan tarkkaa määrää ei pysty sanomaan.


Kuoret koristelin Dr Oetkerin uusilla kultaisilla sokeri koristella, jotka kestivät hyvin paistonkin.

Kuoret on värjätty Progelin lilalla väriaineella, jota saa esim. Annin Uunissa verkkokaupasta

Täytteenä on ganache tummasta suklaasta ja mustaherukkahillo




Täyttövaiheessa on ensiksi pursotettu ganacherengas ja sen sisälle laitettu hilloa. Ganache jämähtää hiukan jääkaappisäilytyksessä ja pitää hyvin hillon paikoillaan eikä se valu.







Suklaaganachetäyte


100 g tummaasuklaata pilkottuna pieneksi
1/3 dl kermaa

  1. Kuumenna kerma, älä keitä
  2. Kaada kuuma kerma kulhoon pilkotun suklaan päälle
  3. Anna seisoa hetki.
  4. Sekoita lastalla nostellen kun suklaa on sulanut kerman joukkoon.
  5. Anna jäähtyä huoneenlämmössä
Täytä jäähtyneet macaronkuoret pursottamalla huoneenlämpöisestä ganachesta rengas kuoren reunalle
Täytä rengas hillolla.
Säilytä valmiit macaronsit jääkapissa tai pakastimessa.





Ihanaa syksyisen sunnuntaipäivän jatkoa !

perjantai 16. syyskuuta 2016

Leivontabloggaajailta 2016 - Candyland


Ihana palata fiilistelemään viime lauantaita ja tämän vuoden LBI2016 iltaa.
Tunnelma oli jälleen loistava kun monta leivontabloggaajaa kokoontui yhteen istumaan iltaa ja puhumaan kaikkien lempiaiheesta eli leivonnasta :D

Viime vuonna illan teemana oli Winterwonderland, siitä voit lukea lisää täältä
Tänä vuona valitsimme toisten järjestäjien eli Annin uunissa Annin ja Dr. Sugarin Jinnan kanssa teemaksi Candylandin


Iltaa vietettiin Hensimgin kulinaarisessa instituutissa joka antoi loistavat puittteet illalle.
Kattauksessa oli luonnollisesti esillä ihania karkkeja, jotka olimme saaneet Urjalan makeistukusta.
Ihanat Miss Etoilen kakkustandit Annin Uunissa verkkokaupasta




Myös Cloetta osallistui iltaa ihanilla suklaalevyillä ja ne sopivat teemaan loistavasti




Tila koristeltiin ihanilla pom pomeilla, honey combseilla, viireillä ja paperilyhdyillä jotka sponssasi Annin Uunissa verkkokauppa, sieltä löydät kattavan valikoiman ihania juhlatarvikkeita



Illan suolaiset tarjoamiset sponssasi DanSukker, Ihanat cocktailpalat valmisti Loisto-catering







Juomapuoli oli runsas, niistä kiitos Viinimaa ja Laitilan juomatehdas





Illan pääohjelmana oli Dr. Oetkerin #paraskakkuikinä kilpailu johon oli etukäteen kutsuttu 5 kilpailijaa. Voittaja sai 300 euron lahjakortin Kokkipuotiin

Tässä kilpailun satoa


Pullahiiren suklaaunelma



Kakkumonsterin pullokakku, joka hämmästytti ulkonäollään


Pikkumurusia blogin ihana mustikkainen suklaakakku


Tekila's bakeryn hempeä maalattu kakku
joka oli sisältä minttusuklainen, tässä kakussa oli upean tasaiset kerrokset



ja voittajakakku oli Unelmaa leipomassa blogin macaronsein ja orvokein koristeltu kakku

Lisää kuvia näistä kakuista löydät esim.Instagramista hästägillä #paraskakkuikinä

Illan ohjelma oli hyvin vapaamuotoinen ja tunnelma oli mukavan rento






Kiitos osallistujille, erityinen kiitos kakkukilpailuun osallistuneille ja illasta bloganneille

Näistä blogeista voit lukea lisää illan tunnelmista

http://www.anninuunissa.fi/2016/09/leivontabloggaaja-ilta-lbi2016.html

http://drsugars.blogspot.fi/2016/09/lbi2016-candyland.html

http://kakkuvaltakunta.blogspot.fi/2016/09/leivontabloggajailta-2016.html



Suuri kiitos myös mukana olleille sponsoreille










perjantai 9. syyskuuta 2016

Omenapiiras


Sain Annin Uunissa verkkokaupasta testaukseen kivan piirasvuoan, jossa on irtopohja ja piirakan siirtäminen tarjoilualustalle onnistuu helposti.
Koska omena-aika on nyt parhaimmillaan päätin tehdä siihen omenapiirakan.




Tämä piirakka sai kiitosta siitä ettei ole liian makea ja siinä maistuu kunnolla omena ja kaneli

Omenapiirakka



piirakkapohja:

10 dl vehnäjauhoja
300 g kylmää voita kuutioita
2 dl kylmää vettä

täyte;
n. 1 litra omenakuutioita ( käytin 9 pienehköä omenaa )
n. 1 dl hillo-ja marmeladisokeria
kanelia maun mukaan

  1. Sekoita voikuutiot ja vehnäjauhot yleiskoneen lapavatkaimella tasaiseksi muruksi
  2. Lisää vesi pikkuhiljaa ja sekoita vaan sen verran että taikina menee juuri ja juuri sekaisin. Laita taikina kelmussa jääkaappiin
Kun taikina on ollut kylmässä väh.30.min voit ruveta kaulitsemaan sitä
Ota taikinasta puolet ja kaulitse se suorakaiteen malliseksi ohueksi levyksi
Nosta levy piirakkavuoan päälle ja painele reunat paikoilleen. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.


Lopputaikinasta leikkaa suikaleita ja letitä niistä palmikoita tai käytä suikaleet sellaisenaan tai ristikkona piirakan täytteen päällä


Täytettä varten sekoita omenakuutiot , hillosokeri ja kaneli kulhossa
Kaada omenakuutiot piirakkapohjan päälle


Asettele palmikot ja/tai taikinanauhat täytteen päälle



Voitele taikinaosat kananmunalla ja paista 180 asteessa n.35-40 min

Valmis hiukan jäähtynyt piirakka on helppo nostaa irtopohjan avulla. Nosta piirakka ylös ja toisella kädellä työnnä pohjan keskiosasta piirakka ylös. Piirakan alla on nyt siis irtopohja, jonka avulla voit siirtää piirakan haluamallesi alustalle.

Annin Uunissa verkkokaupassa on muitakin samanlaisia, mutta eri mallisia vuokia, kurkkaa niitä tästä



Mikä ihana kanelin ja omenan tuoksu :D


Maistuvaa syksyä !


Yhteistyössä:













maanantai 22. elokuuta 2016

Loppukesän juhlakakku

Kahdella tyttärelläni on syntymäpäivä elokuun alussa ja yleensä niitä juhlitaankin perhepiirissä samaan aikaan.

Kakuksi tytöt toivoivat suklaakakkua ja vadelmia. Otin vapaudekseni lisätä mukaan vielä karhunvadelmia.

Pohjaksi tein todella mehevän Devil's food caken.  Resepti on muokattu versio Martha Stewardin ohjeesta


Tällä ohjeella paistoin pohjan 2 x 22 cm vuoissa. Halkaisin pohjat joten kakussa on 3 täyteväliä,
2 x vadelma ja 1 x karhunvatukka

Kakku kypsyy tasaisemmin kun paistaa kahdessa vuoassa, voit toki paistaa myös yhdessä vuoassa mutta,laske silloin lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa


DEVIL'S FOOD CAKE

2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/4 dl kiehuvaa vettä
300 g huoneenlämpöistä voita
2 dl muscovado sokeria
2 dl sirosokeria
4 kananmunaa
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
2, 5 dl maitoa

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja laita kakkuvuoat valmiiksi. Itse käytän leivinpaperia pohjalla ja reunoillakin leivinpareisuikaleita. Voit myös vaan voidella vuoat
  2. Mittaa kaaojauhe astiaan ja kaada kiehuva vesi päälle, sekoita, anna jäähtyä
  3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit hyväksi vaahdoksi
  4. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten
  5. Lisää maito kaakaovesi sekoitukseen
  6. Lisää toisiinsa sekoitettuja kuivia aineita ja vesi.kaakao-maitoseosta vuorotelleen taikinaan, ensimmäiseksi ja viimeiseksi jauhoja
  7. Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista 30-35 min 175 asteessa
  8. Jos paistat yhdessä vuoassa niin paistolämpötila 150 astetta ja paistoaika n.1 h









Jäähtyneet pohjat halkaistaan kahtia

TÄYTE:

Vaniljamousse:

5 dl vispikermaa
1 prk mascarponea
3 rkl vaniljasokeria
0,5 dl tomusokeria
0, 5 dl kiehuvaa vettä
5 liivatelehteä
vettä liivatteiden lioattamiseen

Lisäksi 200 g karhunvatukoita ja 400 g vadelmia
Kostutukseen: sokerivettä

  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  2. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi
  3. Lisää mascarpone ja sokerit
  4. Lisää pehmenneet liivatteet kiehuvaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan vatkaten hyvin.






Täytä kakku irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle. Kakusta tulee  n.12-15 cm korkea, joten voit käytttää kahta samankokoista irtopohjavuoan reunaa tai apuna reunakalvoa,



  1. Kostuta pohja sokerivedellä
  2. Laita ensimmäisen pohjan päälle 1/3 täytteestä ja vadelmia 200 g 
  3. Laita seuraava pohja ja kostuta. Lisä 1/ 3 täytteestä ja boysenmarjoja
  4. Viimeinen täytekerros sama kuin ensimmäinen
  5. Anna kakun hyytyä useampi tunti tai yön yli jääkaapissa

Kuorrutus on marenkivoikreemi

Kreemi on värjätty pinkillä ja violetilla pastavärillä useaan eri sävyyn. Ensiksi pohjustettu valkoisella kreemillä ja sitten vedetty paletilla erisävyisiä kreemejä kakun päällä ja vedetty lopuksi tasaiseksi paletilla.

Kakku jäähdytettään kreemityksen jälkeen jääkaapissa, jonka jälkeen päälle on toispuoleisesti kaadettu suklaaganache

Marenkivoikreemin ja suklaaganachen ohjeen löydät täältä

Kakussa koristeena viikunaa, vadelmia, karhunvatukkaa, puna-apilaa ja maitohorsman kukkia


tiistai 16. elokuuta 2016

Puolukkapiirakka




Kaikki ketkä mut tuntee tietää että " aaaaaa kesänlapsi mä oon....."
Inhoan kylmää, märkää, tuulta, syksyä..
Syksyssä tykkään puolukoista ja sienistä, siihen se aikalailla jääkin :D

Kesä hävisi jonnekin,joten minä lohduttauduin leipomalla puolukkapiirakkaa
Tässä piirakassa on mehevä kermaviilitäyte ja rukiinen pohja
Piirakan voit tehdä tuoreista tai pakastepuolukoista


Puolukkapiirakka

22-24 cm piirakka tai irtopohjavuoka

pohja:
125 g sulaa jäähdytettyä voita
1 kananmuna
1 dl sokeria
1, 5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoa
1 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
  2. Vatkaa sula voi, kananmuna ja sokeri
  3. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet
  4. Painele taikina voideltuun vuokaan, irtopohjavuokaan pingotan leivinpaperin pohjalle

Täyte:

2 prk kermaviiliä ( 400 g )
2 kananmunaa
n.1 dl sokeria
2  tl vaniljasokeria
200 g puolukoita

  1. Sekoita täytteen aineet sekaisin ( ei puolukoita)
  2. Laita puolet puolukoista pohjan päälle, lisää täyte ja loput puolukat päälle
  3. Paista 175 asteessa 40-45 min









LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...