tiistai 28. kesäkuuta 2016

Banaani-kinuskimacaron

Ja taas jatketaan macaron teemalla :D
Nämä pikkuiset söpöläiset ovat nyt vaan vieneet sydämeni ja kun makuvaihtoehtojakin on niiiin paljon joten jaan taas yhden suosikkini.


Koska blogista löytyy jo se the macaronresepti -> niin tässä linkki siihen.
Tähän laitan vaan täytteen ohjeen

Täytteen valmistus aloitetaan keittämällä kinuski

Kinuski

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 dl tomusokeria

Keitä seosta muutama minuutti, jäähdytä kylmäksi

Voikreemi


100 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl tomusokeria

Vatkaa voi kuohkeaksi ja lisää vähitellen tomusokeri kokoajan vatkaten

Yhdistä kylmä kinuski ja voikreemi ja vatkaa hyvin sekaisin

Lisää joukkoon banaaniaromi.
Banaaniaromin löydät täältä Annin uunissa verkkokaupasta


Näitäkin macaronseja tarjoiltiin Macaronbaarissa Helsinki päivänä.
Tämä maku oli kovin suosittu ja moni palasi ostamaan näitä lisää maistettuaan epäillen ensiksi yhden.



sunnuntai 26. kesäkuuta 2016

Aleksanterin leivokset




Osallistuin tällä retroleivonnaisella Dr. Sugar blogissa olevaan retroleivontahaasteen
Haaste on voimassa 1.7. saakka , joten vielä ehditte mukaan ;) 
Luvassa on hienoja tuotepalkintoja
Ja miksi valitsin Aleksanterin leivoksen?
Yksi syy varmasti oli se että en ole koskaan tehnyt niitä itse aiemmin ja itse asiassa en edes muista syöneeni sellaista koskaan, muistan kyllä ihailleeni näitä leivoksia jo lapsena leivosvitriineissä. Joten tämä asiahan oli korjattava.
Päätin sitten haastaa itseni kunnolla ja tein myös pomadan itse. Sen resepti niikuin Aleksanterin leivosten reseptikin on minulla ollut kyllä jo luvattoman kauan odottamassa oikeaa hetkeä.

Aleksanterin leivokset

Tästä ohjeesta tulee 12- 16 leivosta riippuen minkä kokisia paloja leikkaat

200 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl sokeria
1 muna
4,5-5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

väliin: marmeladia

  1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi
  2. Lisää kananmuna
  3. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, älä enää vatkaa
  4. Nosta taikina kylmää hetkeksi aikaa ennen kaulitsemista
  5. Kaulitse taikina leivinpaperille. Tästä tulee yksi pellin kokoinen levy
  6. Pistele levyyn reikiä vaikka haarukalla ja paista 15 asteessa n.10 min
  7. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se sen jälkeen keskeltä kahtia
  8. Levitä marmeladi toiselle puolelle ja käännä toinen puoli päälle

Pomada kuorrutus

400 g sokeria
100 g vettä
80 glukoosisiirappia
Väriainetta


  1. Mittaa aineet kattilaan ja lämmitä seosta keskilämmöllä
  2. Lämmitä seos 115 asteiseksi. Älä sekoita sillä seos kiteytyy herkästi
  3. Kaada seos metallikulhoon, jäähdytä n.70 asteiseksi ja aloita sitten vatkaaminen
  4. Lisää tässä vaiheessa väriaine
  5. Seos on valmis n. 5 minuutin vatkaamisen jälkeen. Jos se jäähtyy liikaa, alle 40 asteiseksi niin Pomada menee kovaksi. Silloin se täytyy lämmittää vesihauteessa uudestaa 42 asteiseksi eli kunnes se on sopivan paksuista
  6. Pomadaa voi säilyttää jääkapissa kannellisessa rasiassa ja lämmitää sieltä tarvittava määrä aina tarpeen tullen
  7. Kaada käyttövalmis pomada leivoslevyn päälle ja heti perään valuta sulaa suklaata pursotinpussista ja vedä tikulla kuviot
  8.  Nosta tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään ja leikkaa leivoksiksi 


Nämä on koristeltu Kotipellon puutarhan ihanilla syötävillä Leimunkukilla




torstai 23. kesäkuuta 2016

Raparperikeikaus


Tälläistä raparperikeikauskakkua tein usein nuorempana. Ohje on kadonnut jo aika päiviä sitten ja nyt jostain mielen sopukoista kuitenkin muistui mieleen tämä ihana leivonnainen ja kehittelin siihen uuden ohjeen.










Mikään kaunotarhan tämä leivonnainen ei ole, mutta niin ihanan mehevä kun raparperit kypsyvät taikinan alla.

Tämä on tehty 22 cm irtopohjavuokaan
Vuoan pohjalla oli leivinpaperi pingotettuna reunojen ja pohjan välissä

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

Vuokaan:
25 g voita
3/4 dl fariinisokeria


  1. Laita vuokaan sokeri ja voi.
  2. Laita vuoka uuniin muutamaksi minuutiksi niin että voi sulaa. 
  3. Levitä voi-sokeriseos tasaisesti vuokaan


n.400 g raparperinpaloja
100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

  1. Laita raparperinpalat vuokaan voi-sokeriseoksen päälle
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa
  3. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
  4. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet lastalla nostellen
  5. Kaada taikina raparperinpalojn päälle
  6. Paista 175 asteessa n.40-45 min
  7. Anna kakun jäähtyä hiukan ennen kumoamista



Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa


Ihanaa Juhannusta kaikille!

tiistai 21. kesäkuuta 2016

Raparperimacarons


Helsinki-päivänä järjestetyssä Macaronbaarissa tarjoiltiin mm.näitä ihanan raikkaita raparperimacaronseja


Kuoret on tehtu jo aiemmin blogissa olevalla reseptillä joka löytyy täältä

Nämä kuoret on tehty erikseen vaaleanvihteät ja vaaleanpunaiset. Jos et halua kauhean isoa määrää niin puolita resepti ja tee kumpaakin väriä puolikas satsi, tälläkin tavalla macaronseja tulee 50-80 riippuen minkäkokoisia teet.

Tämä täyteohje riittää tuohon määrään.

RAPARPERITÄYTE

150 g huoneenlämpöistä voita
150 g tomusokeria
100g tuorejuustoa
1-1,5 dl raparperihilloa
voit käyttää kaupan valmista raparperihilla tai tehdä itse tästä kakkupostauksesta löytyvän ohjeen mukaan

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
  2. Lisää tomusokeria kokoajan vatkaten jätä vähän tomusokeria loppua varten, 
  3. Lisää tuorejuusto ja hillo ja vatkaa pikaisesti tasaiseksi. Lisää loput tomusokerit ja vatkaa vielä kerran.
  4. Täytä macaron kuoret ja säilytä valmiit macaronsit jääkaapissa





maanantai 20. kesäkuuta 2016

Pitsirusettikakku ja Annin uunissa verkkokaupan avajaiset


Viime viikolla osallistuin Annin Uunissa verkkokaupan avajaisiin ja hiukan järjestelyihinkin leipomalla tilaisuuteen kakun.


Kakussa on käytetty Annin Uunissa verkkokaupassa myytävää sokerimassaa ja pitsiainetta.

Voikakkupohjan  sisältä löytyy raparperihilloa ja limemoussea. 


VOIKAKKUPOHJA

3 L-koon kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl kiehuvan kuumaa vettä
100 g kuumaa sulatettua voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

  1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
  2. Kaada vaahton kiehuvan kuuma vesi samalla vatkaten, kaada myös kuuma voisula. Älä enää vatkaa tämän jälkeen
  3. Sekoita toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi taikinaan lastalla nostellen
  4. Paistoin pohjan tarkoituksella pienessä vuoassa( halk.15 cm ) jotta sain kakusta korkean.
  5. Paistolämpötila kiertoilmalla 150 astetta ja ilman 175 astetta
  6. Voit paistaa pohjan jo edellisenä päivänä, mutta tämä pohja leikkaantuu hyvin myös tuoreena kunhan antaa vaan jäähtyä
RAPARPERIHILLO

500 g raparperia
2 dl vettä
250 g hillosokeria

  1. Pilko raparperit
  2. Kiehauta vesi ja raparperinpalat
  3. Lisää hillosokeri
  4. Keitä n.10-15 min
  5. Jäähdytä
  6. Myös hillon voit keittää valmiiksi edellisenä päivänä.
  7. Jos haluat käyttää valmista raparperihiloa niin suosittelen Meritalon raparperihilloa

LIMEMOUSSE

3 dl vispikermaa
250 g mascarponea
2 limeä ( kuoriraastettuna ja mehu puristettuna )
3 liivatetta
tomusokeria makeutukseen

  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  2. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi
  3. Lisää mascarpone
  4. Lisää limen kuoriraaste ja tomusokeria maun mukaan
  5. Kuumenna limemehu ja liota pehmenneet liivatelehdet siihen
  6. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukoon kokoajan hyvin sekoittaen
KOSTUTUKSEEN:
Appelsiinimehu tai muu mieluinen vaihtoehto

Leikkaa kakkupohja 3-4 osaan
Täytä kakku vuoan sisäpuolelle reunakalvoa/leivinpaperia tms apuna käyttäen, koska kakusta tulee korkeampi kuin vuoasta.
Levitä jokaiseen väliin raparperihilloa ja limemoussea päälle. Muista kostuttaa jokainen pohjakerros.


Anna kakuntäytteen hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli



Pitsin voit valmistaa jo hyvissä ajoin. Tämä pitsi säilyy hyvänä ja elastisena useamman viikonkin.
Tässä on käytetty keltaista pitsiä jossa on ihana helmiäissävy ja se näyttää melkein kullanhohtoiselta

Tähän kakkuun meni 2 pitkää pitsiä jotka oli tehty tällä muotilla

Pitsi on liimattu elintarvikeliimalla valkoiseen sokerimassanauhaan  , josta rusetti on sitten muotoiltu

Kakku on päällystetty tällä Squires Kitchenin massalla

Massan alla on perusvoikreemi maustettuna limemehulla

VOIKREEMI

150 g huoneenlämpöistä voita
150 g tomusokeria
2 rkl limemehua

  1. Vatkaa pehmeä voi kuohkeaksi ja vaaleaksi
  2. Lisää joukkoon tomusokeria pikkuhiljaa kokoajan vatkaten
  3. Vatkaa vielä tomusokerin lisäyksen jälkeen muutama minuuttia. Lopuksi vatkaa joukkoon limemehu

Annin Uunissa verkkokaupan avajaisissa oli tarjolla muitakin upeita kakkuja ja herkkuja

Esim tämä Dr. Sugar Jinnan tekemä upea luomus


Samoin nämä macaronsit joihin löytyykin ohje Dr. Sugar blogista




Anni oli tehnyt Bebe leivoksia joihin ilmeisesti on tulossa ohjekin hänen blogiinsa
Samoin Annin oli tehnyt myös kakun


Tässä vielä koko herkkupöytä komeudessaan


Loppuun vielä muutama fiiliskuva 









Mitä olisi kemut ilman giftbägejä :)
Kassista löytyi tietty Annin Uunissa verkkokaupan tuotteita, Sunnuntain ja Dansukkerin tuotteita leivontaan, sekä Kotipellon puutarhan ihania syöviä kukkia.

Lisää päivästä voit lukea mm. Annin uunissa ja Doron kakku blogeista



keskiviikko 15. kesäkuuta 2016

Ruusu-vadelmamacaron





Näistä vienosti ruusulta maistuvista vadelmamacaronseista tuli omia suosikkejani.
Kirpeä vadelma sopi loistavasti maultaa ruusun kanssa.

Macaron kuoret tehty samalla ohjeella mikä löytyy jo blogista aiemmin.

MACARONS


200 g mantelijauhetta ( n.4 dl )
200 g tomusokeria ( n.3,3 dl )
140 g valkuaisia ( n. 4 L -koon kananmunan valkuaista)
25 g sirosokeria (n.2 rkl )
60 g vettä (  4 rkl )
200 g  sokeria (n. 2 1/3 dl )
väriainetta ( pinkki )

  1. Itse aloitan reseptin sekoittamalla mantelijauheen ja tomusokerin tehosekoittimella/leikkurilla, tällöin näitä ei tarvitse siivilöidä kun leikkuri tekee näistä todella hienoa. Jos et omista tälläistä niin voit myös siivilöidä seoksen pariin kertaan.
  2. Laita puolet valkuaisista ( 70 g  eli n.2 L-koon valkuaista) yleiskoneen kulhoon. Vatkaa valkuaiset marenkivaahdoksi lisäten vatkauksen aikana 25 g sirosokeria. 
  3. Laita vesi ja 200 g sokeri kattilaan ja keitä seos 120 asteiseksi
  4. Kaada kuuma sokerivesi ohuena nauhana marenkiseokseen kokoajan kunnolla vatkaten.
  5. Jatka vatkaamista niin kaun että seos on kädenlämpöistäSekoita erillisessä kulhossa mantelijauhe, tomusokeri ja loput valkuaiset. Lisää tässä vaiheessa myös väriaine.
  6. Kun marenkiseos on kädenlämpöistä voit sekoittaa sen mantelijauhe-tomusokeri-valkusiaseokseen. 
  7. Kääntele näitä lastalla sekaisin. Oikea koostumus on kiinteä, mutta seos laskeutuu lastasta paksuna nauhana.
  8. Pursota kevyesti öljytylle pellille pyöreällä tyllalla halutun kokoisia kuoria. 
  9. Anna kuorien kuorettua väh.30 min. Itse kuivatan usein 45-60 min
  10. Paista kiertoilmalla 120 asteessa tai ilman kiertoilmaa 140 asteessa 15-20 min




Ruusu-vadelmatäyte

n.150 g vadelmia (0,75 dl-1 dl valmista pyrettä)
125 g sokeri
ruusuvettä 2-3 rkl
300 g huoneenlämpöistä voita

Paseeraa vadelmat.
  1. Lisää sokeri vadelmapyreen joukkoon ja ketä niin kauan että sokeri sulaa
  2. Lisää ruusuvesi joukkoon
  3. Jäähdytä jääkaapissa
  4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi ja rupea kaatamaan jäähtynyttä vadelmaseosta voin sekaan kokoajan vatkaten.
  5. Maista ja lisää tarvittaessa ruusuvettä. Maku hieman voimistuu ajan kanssa joten älä laita liikaa.
  6. Täytä jäähtyneet macaron kuoret täytteellä. Säilytä jääkaapissa tai pakasta valmiit macaronsit. 


tiistai 7. kesäkuuta 2016

Lakritsimacaron







Olen suuri lakufani ja tänä vuonna onkin blogissa ollut jo monta lakuaiheista reseptiä. 
Tällä kertaa vuorossa lakumacaron.

LakuMACARONS


200 g mantelijauhetta ( n.4 dl )
200 g tomusokeria ( n.3,3 dl )
10 g lakritsijauhetta
140 g valkuaisia ( n. 4 L -koon kananmunan valkuaista)
25 g sirosokeria (n.2 rkl )
60 g vettä (  4 rkl )
200 g  sokeria (n. 2 1/3 dl )
mustaa väriainetta

  1. Itse aloitan reseptin sekoittamalla mantelijauheen ,tomusokerin ja lakritsijauheen tehosekoittimella/leikkurilla, tällöin näitä ei tarvitse siivilöidä kun leikkuri tekee näistä todella hienoa. Jos et omista tälläistä niin voit myös siivilöidä seoksen pariin kertaan.
  2. Laita puolet valkuaisista ( 70 g  eli n.2 L-koon valkuaista) yleiskoneen kulhoon. Vatkaa valkuaiset marenkivaahdoksi lisäten vatkauksen aikana 25 g sirosokeria. 
  3. Laita vesi ja 200 g sokeri kattilaan ja keitä seos 120 asteiseksi
  4. Kaada kuuma sokerivesi ohuena nauhana marenkiseokseen kokoajan kunnolla vatkaten.
  5. Jatka vatkaamista niin kaun että seos on kädenlämpöistäSekoita erillisessä kulhossa mantelijauhe, tomusokeri ja loput valkuaiset. Lisää tässä vaiheessa myös väriaine.
  6. Kun marenkiseos on kädenlämpöistä voit sekoittaa sen mantelijauhe-tomusokeri-valkuaisseokseen. 
  7. Kääntele näitä lastalla sekaisin. Oikea koostumus on kiinteä, mutta seos laskeutuu lastasta paksuna nauhana.
  8. Pursota kevyesti öljytylle leivinpaperille pyöreällä tyllalla halutun kokoisia kuoria. 
  9. Anna kuorien kuorettua väh.30 min. Itse kuivatan usein 45-60 min
  10. Paista kiertoilmalla 120 asteessa tai ilman kiertoilmaa 140 asteessa 15-20 min
Nämä lakritsin makauiset kuoret tuoksuvatkin jo taivaalliselle, uunin luukun aukaistua oikein tulvahti ihana lakritsin tuoksu. Myönnän, söin pelkkiä kuoria puoli pellillistä sellaisenaan, niin hyviä nämä on



LAKRITSITÄYTE

100 g huoneenlämpöistä voita
100 g ( reilu 1,5 dl ) tomusokeria
1 dl lakritsikastiketta ( mikä tahansa valmiskastike käy, tai voit itse valmistaa täältä löytyvän ohjeen mukaan)
maun mukaan lakritsijauhetta ( laitoin 1 rkl)
mustaa värinetta

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi, lisää tomusokeria kokoajan vatkaten,vatkaa vielä hetki kun olet lisännyt koko tomusokerin
  2. Lisää lakukastike, lakritsijauhe ja väriaine
  3. Vatkaa kunnolla sekaisin
  4. Täytä jäähtyneet kuoret täytteellä
Macaronsit säilyvät rasiassa jääkaapissa muutaman päivän tai voit myös pakastaa ne.




sunnuntai 5. kesäkuuta 2016

Mustikkarahkapiirakka


Nyt on hyvä hetki tyhjentää pakastimet viime vuoden marjasadosta, Piirakka onnistuu toki myös tuoreista mustikoista mutta silloin voit jättää perunajauhot laittamatta mustikoiden sekaan.
Tällä ohjeella voit tehdä myös muistakin marjoista piirakan, esim. puolukoista tulee ihana piirakka



Tässä ohjeella tulee sopiva piirakka n.24 cm vuokaan.
Itse tein piirakan irtopohja kakkuvuokaan, jonka pohjalle olin pingottanut leivinpaperin

Mustikkarahkapiirakka

Pohjataikina:

125 g sulatettua voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

  1. Vatkaa sulatettu voi, sokeri ja kananmuna kunnolla sekaisin
  2. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi
  3. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan ja hiukan myös reunoille 

Täyte:

2 prk pehmeää maitorahkaa ( 500 g )
1 dl sokeria
 2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
n.300 g mustikoita
1 rkl perunajauhoa

  1. Sekoita perunajauhot mustikoiden sekaan
  2. Sekoita maitorahkaan sokerit ja kananmunat
  3. Laita mustikat piirakka pohjan päälle ja kaada päälle maitorahkaseos
  4. Paista 175 asteessa n.40-45 min



Piirakan kannattaa antaa jäähtyä ennen tarjoilua ja jääkaapissa tämä piirakka säilyy hyvänä vaikka seuraavaan päiväänkin



Mukavaa vaihtelu piirakkaan saa myös käyttämällä valmiiksi maustettuja rahkoja, silloin kannattaa tosin vähentää hiukan sokerin määrää, koska maustetut rahkat ovat aika makeita.











lauantai 28. toukokuuta 2016

Persikkainen juhlakakku


Tämä kakku on tehty yhteistyössä Annin Uunissa verkkokaupan kanssa
Sain testailtavaksi muutamia tuotteita jotka kiinostivat minua. Sokerimassat, pitsiaine ja pitsimuotti. Olen aiemmin testaillut monia jauheesta valmistettavia pitsiaineita, mutta tämä erosi niistä sen verran että pitsiaines oli valmista, joka nopeuttaa pitsin valmistamista



Kakkupohjana on voikakkupohja, joka on hiukan tiiviimpi kuin perus sokerikakkupohja, mutta siti pehmoinen ja mehevä

Voikakkupohja

Tällä pohjalla tulee n.10 henkilön kakku
Pohja on paistettu 16 cm vuoassa

3 L-koon kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl kiehuvaa vettä
100 g sulatettua kuumaa voisulaa
2,5 dl vehnäjauhoja
 1 tl leivinjauhetta

  1. Mittaa jauhot ja leivinjauhe astiaan
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi
  3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja isää munasokerivaahtoon samalla vatkaten
  4. Kuumenna voi ja sekoita se taikinaan
  5. Lisää jauhoseos siivilän läpi lastalla nostellen
  6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ( n.16 cm)
  7. Paista 175 asteessa n.35-45 min
Voit paistaa kakkupohjan jo edellisenä päivänä jos paistat samana päivänä niin anna sen jäähtyä kunnolla ennen täyttöä

Tässä kakussa oli kolme täyteväliä, yhdessä sitruunamousse ja kahdessa persikkamousse persikanpaloilla


Persikkatäyte

Tästä riittää kahteen täyteväliin

 2 dl vispikermaa
100 g mascarponea
2 dl persikkasosetta
( yksi säilykepersikkapurkki riittää sekä tähän soseeseen että paloihin)
4  liivatetta
0,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunamehua
Lisäksi persikanpaloja
  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  2. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi
  3. Lisää mascarpone, sokerit ja persikkasose
  4. Kuumenna sitruunamehu ja liota siihen pehmeät liivatelehdet
  5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteeseen hyvin sekoittaen

Sitruunatäyte

2 dl vispikermaa
100 g mascarponea
0,5 dl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunanmehua

  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  2. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi
  3. Lisää mascarpone, sokeri ja sitruunan kuoriraaste
  4. Kuumenna sitruunamehu ja liota siihen pehmeät liivatelehdet
  5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteeseen hyvin sekoittaen
Voit nopeuttaa täytteiden valmistusta vatkaamalla kummankin täytteen kermat ja mascarponet samalla eli 4 dl kermaa ja 200 g mascarponea ja sen jälkeen jakaa sen puoliksi ja lisätä kumpaakin loput ainekset

Kakun kasaaminen

Kasaa kakku vuokaan jossa paistoit sen
Vuoraa vuoka reunakalvolla tai leivinpaperisuikaleilla jos et omista reunakalvoa, Kakusta tulee korkeampi kuin vuoka on joten reunakalvon/ tai leivinpaperin on hyvä olla korkeampi kuin vuoka


Kakun kostutukseen on käytetty persikkamehua, mutta hyvin käy jokin muukin mehu, esim.appelsiinimehu

  1. Halkaise kakku 4 osaan
  2. Laita ensimmäinen kerros vuoan pohjalle ( laita se pala mikä on tarkoitus tulla päälimmäiseksi)
  3. Kostuta ja laita puolet persikkatäytteestä pohjan päälle. Lisää persikan paloja
  4. Laita seuraava kerros ja kostuta. Laita sitruunatäyte tähän väliin, lisää vielä kakkupohja, kostuta ja laita loput persikkatäytteestä ja paloista ja lisää näiden päälle viimeinen kakkupohja ja kostuta hyvin. Peittele ja laita jääkaappiin tekeytymään. Anna täytteiden asettua ainakin 4 tuntia.

Tee pitsi ja muut koristeet

Tee pitsi pakkauksen ohjeen mukaan. Tämä pitsi oli todella näppärää,Valmis seos leviteään pitsimattoon ja kuivatetaan uunissa n.100 asteessa n.30 min. Pitsi irtoaa todella helposti muotista ja on kestävää.







Minulla oli käytössä Barokki pitsimuotti ja arvioisin että tästä pitsiaineesta saa 8-10 valmista pitsiä
Tähän kakkuun meni 2,5 pitsiä,koska se on aseteltu laskoksille, muuten riittäisi vähempikin.

Kun kakun täytteeton hyytyneet voit tehdä voikreemin

Voikreemi

125 g huoneenlämpöistä voita
n.2 dl tomusokeria
vaniljasokeria

  1. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi
  2. Lisää tomusokeri pikkuhiljaa kokoajan vatkaten
  3. Jatkavielä vatkaamista sokereidenlisäämisen jälkeen jonkin aikaa
Kumoa kakku alustalle ja kuorruta se kreemillä tasaiseksi
Laita kakku jääkaappiin ja kun kreemi on kunnolla kylmettynyt niin päällystä kakku sokerimassalla.



Sain testattavaksi Squires Kitchenin sokerimassaa joka yllätti postiivisesti. Massa on tosi miellyttävä käsitellä ja tarpeeksi elastista. Päällystin kakun tällä massalla ja lopusta tein vielä muutaman ruusun kakun päälle ja tomi siihenkin loistavasti. Lisäksi massasta löytyvät herkulliset värit on iso plussa ;)


Pitsi on aseteltu kakkuun laskoksille ja liimattu elintarvikeliimalle sokerimassan pintaan.
Voit tietenkin liimata pitsiin kakkuun suoranakin.
Pitsin ympärille on vielä tehty rusettinauha valkoisesta sokerimassasta


Pitsi leikkaantuu hyvin kun kakun leikkaa terävällä veitsellä. Valmiin pitsi maku on neuraali ja makea.

Persikka ja sitruuna olikin loistava makupari, Jota varmasti tulee käytettyä uudestaankin.



Minkälainen kakku koristaa sinun juhliasi tänä keväänä?

Yhteistyössä:















maanantai 16. toukokuuta 2016

Daim-kinuskijäätelö







Ihana aurinkoinen päivä inspiroi taas jäätelön tekoon.
Tämäkin jäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta.



Daim-kinuskijäätelö


3 isoa Daim patukkaa
6 dl vispi-tai kuohukermaa
1 tölkki ( 397 g ) karamellisoitua kondensoitua maitoa

Tämän jäätelön tein tuollaiseen 1,5 litraiseen foliovuokaan joka onkin juuri oikean kokoinen tähän massamäärään.






  1. Murskaa Daimit , onnistuu helpommin kun Daimit on jääkappi-tai pakastinkylmiä. Nuijin itse Daimit aina omassa pakkauksessaan esim.lihanuijalla tai kaulimella
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää karamellisoitu kondensoitu maito
  3. Lisää kaksi Daimia murskana massaan, laita jäätelömassa pakastimen kestävään astiaan ja lisää loput murskat massan päälle ja pakasta muutama tunti tai yön yli.











Usein kysytään mistä tuota karamellisoitua kondensoitua maitoa oikein löytää ja miltä se purkki näyttää. Tässä alla kyseinen purkki ja löytyy hyvin eri paikoista riippuen kaupasta. Joten kannattaa kysellä juuri sinun kaupastasi missä kondensoidut maidot sijaitsevat. Löytyy ainakin isoimmista marketeista.


Voit myös itse keittää tavallisesta kondensoidusta maidosta kinuskia, mutta itse olen jättänyt sen homman sen jälkeen kun tämä tuli markkinoille.





Ihanaa jäätelökesää :D


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...