LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Ihanat marjatartaletit


Olisiko tässä hyvä juhannusherkku? Marjaisat tartaletit valmistuvat helposti vaikka mökkiolosuhteissa jos leivot pohjat etukäteen.





 Valmistus aloitetaan siis pohjista, jotka voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja täyttää sitten tarpeen mukaan.

Tartalettipohjat

n.8 kpll
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunaja vatkaa se hyvin sekaisin. Sen jälkeen lisää jauhot ja sekoita tasaiseksu. Siirrä taikina hetkeksi jääkaappiin ja laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Käytin tässä näitä vuokia .
Olen itse kevyesti voidellut vuoat vaikka se ei tarpeellista olisikaan.
Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja ota pyöreällä muotilla muottiin sopivia taikinalevyjä. Painele taikinalevy kevyesti vuokaan.
Paista pohjia 10-15 minuuttia 175 asteessa
Anna pohjien jäähtyä hiukan ennen irrotusta vuoista.





Mustikkatäyte:

1,5 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
100 g mustikkatäyttistä
tuoreita marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja täyttis. Vaihtelua makuihin saat helposti käyttämällä sitruuna tai vadelma täyttistä. Täytä jäähtyneet tartalettupohjat täytteellä  ja lisää päälle tuoreita marjoja. Jos käytät pakastemarjoja niin päälle kannattaa tehdä kiille hyytelösokerista.




Olin kuvaamassa näitä herkkuja Annin Uunissa Annin kanssa aivan upeassa Haagan alppiruusupuistossa. Ja nämä ihanat pienet kakkuständit onkin Annin verkkokaupasta. Samaan sarjaan kuuluu muitakin ihania tarjoiluastioita


keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Helpot smoothiejäätelöt


Ihanaa kun taas aurinko paistaa :D
Nämä ihanat smoothiejäätelöpuikot on juuri sopivan raikkaita ja maukkaita ihanan kesäpäivän piristykseksi.
Sain Annin Uunissa verkkokaupasta testiin ihanan minijätskimuotin <3
Iski kauhea valinnanvaikeus mitä ihanaa näihin muotteihin  valmistaisin, joten vielä on luvassa muitakin jätskireseptejä kesän aikana :)

Tällä kertaa päädyin raikkaisiin smoothiejätskeihin, jotka sopii moneen tilanteseen. Näihin ei ole lisätty sokeria, joten hyvällä omalla tunnolla voi syödä useammankin. Nämä käyvät myös maidotonta tai vegaanista ruokavaliota noudattaville.



Smoothiejätskien valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Minimuoteissa jätskit myös jäätyvät nopeasti joten herkkuja ei tarvitse montaa tuntia odotella.

Smoothiejäätelöt 

10 kpl minijätskejä tähän muottiin, Annin Uunissa verkkokaupsta loytyy myös paljon muita ihania jätskimuotteja



  • puolikas banaani
  • 10-15 kpl mansikkaa
  • puolikkaan limen mehu
  • 0,5 dl omenamehua
  1. Lisää kaikki aineet blenderiin, tehosekoittimeen tms. voit myös käyttää sauvasekoitinta ja laittaa tällöin ainekset eririlliseen astiaan.
  2. Sekoita kaikki ainekset sekaisin smoothieksi.
  3. Aseta tikut jätskimuotteihin ja täytä muotit smoothiella. 
  4. Tästä ohjeesta tulee 10 jäätelöön, laita siis loput smoothiesta jääkaappiin odottamaan kunnes ensimmäiset smoothiejätskit ovat jäätyneet ja jäädytä sen jälkeen loput.
  5. Jäädytä jätskit pakastimessa  vähintään pari tuntia tai pidempään











Yhteistyössä:



sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Kesäjuhlien kakku


Tällä kakulla tai oikeastaan kahdella tälläisellä samanlaisella kakulla juhlistettiin erästä ylioppilasta. Kakkuun toivottiin vaaleita kakkupohjia ja raikasta täytettä. Inspiraatioksi sain kuvan eräästä levynkannesta.




Kakkupohja:

20 hlö kakku
24 cm kakkuvuokaan

  • 7 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1 dl kiehuvan kuumaa vettä
  • 100 g kuumaa sulatettu voita
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, kiertoilmauuni 150 asteeseen.
  2. Laita kakkuvuoka valmiiksi. Minä käytän irtopohjavuokaa jonka pohjalle ja reunoille laitan leivinpaperia. Voit myös voidella ja jauhottaa vuoan jos se on mieluisampi tapa
  3. Mittaa jauhot ja leivinjauhe valmiiksi
  4. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi, samaan aikaa kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata voi 
  5. Vatkaa muna-sokerivaahtoon kiehuvan kuuma vesi.
  6. Lisää kuuma sulatettu voi, sekoita, älä enää vatkaa.
  7. Lisää kuivat aineet siivilän läpi taikinaan lastalla nostelleen.
  8. Kaada taikina vuokaan ja paista n.40 minuuttia


Kostutus:

sitruunamehua
vettä
sokeria

Täyte:

500 g mansikoita hiukan murskattuna ja mansikkahilloa

Sitruunamousse:

5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 sitruunan kuori raastettuna ja mehua n.1 dl ( loput mehusta kostutukseen )
1 dl tomusokeria
5 liivatelehteä




  1. Hyvin jäähtynyt kakkupohja ( Kakkupohjan voi leipoa jo edellisenä päivänä) halkaistaan kolmeen osaan. 
  2. Kakku kasataan paistovuoan sisälle. Vuoraan kakkuvuoan uudestaan leivinpaperilla. Irtopohja vuoan pohjalle leivinpaperi ja vuokaa jonkinverran korkeammat leivinpaperisuikaleet reunoille.
  3. Raastasitruunankuoret ja purista mehua talteen sitruunoista
  4. Sekoita kostusliemi valmiiksi
  5. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  6. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi
  7. Kuumenna sitruunamehu
  8. Purista liivatelehdistä vesi pois. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun,
  9. Vatkaa liivate-mehuseos tuorejuuston sekaan, ja lisää sen jälkeen joukkoon kermavaahto. 
  10. Lopuksi lisää sitruunan raastettu kuori ja sokeri 
  11. Murskaa mansikoita kevyesti haarukalla, jos käytät pakastemansikoita niin sulata ne ensin kohmeiseksi
  12. Levitä mansikkahilloa ohuesti kostutetulle kakkupohjalle . Lisäämurskattuja mansikoita hillon päälle. Laita puolet sitruunamoussesta mansikoiden päälle. Jatka samalla tavalla seuraavan täytekerroksen kanssa. Muista kostuttaa myös päällimmäinen kakkupohjakerros. Peitä kakku esim.kelmulla ja nosta se hyytymään jääkaappiin.
  13. Hyytymiseen menee väh.4 tuntia,mutta voit toki antaa sen hyytyä myös yön yli.



Hyvin hyytynyt kakku päällystetään marenkivoikreemillä.

Marenkivoikreemi

100 g kananmunanvalkuaisia
200 g sokeria
300 g huoneenlämpöistä voita
väriainetta

  1. Vatkaa vesihauteessa sokeria pienissä erissä kananmunanvalkuaisten joukkoon, kunnes sokeri on täysin liuennut. Voit kokeilla sormien välissä tuntuuko sokerikiteitä.
  2. Tämän jälkeen voit siirtää marengin yleiskoneen kulhoon tai jatkaa vatkaamista sähkövatkaimella ilman vesihaudetta. Vatkaa niin kauan että seos on huoneenlämpöistä.Tähän menee useampi minuutti.
  3. Sen jälkeen lisää huoneenlämpöinen voi erissä marenkiseokseen vatkaten. Vatkaa niin kauan että seos on sileää. Lisää väriaine.
  4. On ensiarvoisen tärkeään että marenkiseos ja voi ovat kumpikin huoneenlämpöisiä, jotta seos ei juoksetu, Jos esim.marenki on jäänyt liian lämpimäksi niin kreemi juoksettuu.
  5. Lisää väriaine.
Marenkivoikreemiä levitän ensiksi ohuen kerroksen kakulle, jonka jälkeen pidän sitä hetke jääkaapissa ja sitten lisään hiukan paksumman kerroksen ja tasoitan lastalla tai paletilla.

Kukat tähän kakkuun on tehty Squires Kitchenin kukkamassalla ja Carlos Lischetti muotoilumassalla, jotka kummatkin ostin Annin Uunissa verkkokaupasta . Carlos Lichetin massat oli uusi tuttavuus ja niiden koostumus erosi muista massoista joita olen aiemmin käyttänyt. Tykästyin kovasti tähän massaan ja tein siitä myös sateenkaarikoristeen erääseen toiseen kakkuun. Massa oli pehmeää ja helposti työstettävää. Tämä massa olisi varmasti hyvä aikaavievien hahmo yms.koristeiden muotoilussa.






Viikon päästä onkin oman pojan rippijuhlat, joten lisää herkkupäivityksiä tulossa pien :D





sunnuntai 7. toukokuuta 2017

Minikokoiset Kinuski-Bebet


Tulevana Äitienpäivänä ajattelin tarjota tällä kertaa näitä ihania minikokoisia kinuskisia Bebeleivoksia.
Ja tietysti valkovuokot kuuluvat kattaukseen, niitä onkin kerätty jo pienenä lapsena Äitienpäiväksi.







Bebejen alkuvalmistelut voi aloittaa hyvissä ajoin pohjista, jotka säilyät hyvinä pikään suojattuna huoneenlämmössä. Nämä bebepohjat on valmistettu minimuffinipellillä, joten ne ovat todella suloisen näköisiä pieniä suupaloja.

Bebet 

Minikokoisia bebejä n.50 kpl tai normaalikokoisia 15-20 kpl

100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
  2. Lisää muna.
  3. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
  4. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ohuehkoksi levyksi
  5. Leikkaa muotilla, lasin reunalle tms vuokaasi sopivia pyöreitä paloja
  6. Aseta pyöreä pala kevyesti voideltuun vuokaa tai muffinipellin koloon ja painele kevyesti vuoan. pohjalle,Tasoita reunat tasaiseksi niin kuorruttaminen on helpompaa.
  7. Paista 175 asteessa n.10 min , normaalikokoisia n.15 min
  8. Anna pohjien jäähtyä vuoassa ja irrota vasta hiukan jäähtyneenä.

Kinuskitäyte:

2 dl kermaa
1 dl fariinisokeria
3 keltuaista
4 tl perunajauhoa
2 tl vaniljasokeria
200 g voita

  1. Laita kattilaan kerma, fariinisokeri, keltuaiset ja perunajauho.
  2. Kuumenna aineksia samalla sekoitellen. Kun kiisseli paksunee nosta pois liedeltä.
  3. Lisää vaniljasokeri. Jäähdytä.
  4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää siihen aiemmin keitetty kiisseli vatkaten.
  5. Täytä aiemmin pasitetut pohjat tällä täytteellä niin että pinta on tasainen.
  6. Nosta Bebet jääkaappiin .

Kinuskikuorrutus:


2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
n.2,5 dl  tomusokeria

  1. Laita kerma ja fariinisokeri kattilaan
  2. Keitä pari minuuttia  sekoitellen.
  3. Nosta kinuski pois levyltä jäähtymään. Voit jäähdyttää nopeasti jääkaapissa tai pidempään huoneenlämmössä. 
  4. Kun kinuski on jäähtynyt vähintään huoneenlämpöiseksi niin lisää tomusokeria pikkuhiljaa kinuskiin sekoitelle. Kun kuorrutus on paksumpaa mutta kuitenkin vielä laskeutuu sekoituksen aikana on seos sopivan paksuista.
  5. Nosta kuorrutusta kylmässä olleiden Bebejen päälle. Voit hiukan auttaa levittymistä lusikka mutta kuorrutuksen pitäisi olla tarpeeksi löysää niin että kuorrutus levittyy nätistä leivoksen pinnalle. Koristele heti ennenkuin kuorrutus jähmettyy. Säilytä Bebet jääkaapissa.










Upeaa tulevaa Äitienpäivää kaikille ihanille äideille <3


maanantai 1. toukokuuta 2017

Mango-sitruunajuustokakku


Tänään oli ihanan aurinkoinen kevätpäivä ja ajatukset rupeavat siirtymään pikkuhiljaa kevään ja kesänjuhliin. Äitienpäivä, ylioppilasjuhlat,valmistujaisjuhlat, rippijuhlat, häät jne.
Vaikka en enää työkseni kakkuja teekään niin omassa perheessä ja lähipiirissä riittää juhlia, joihin saan kakkuja tehdä. Omalla pojalla on myös rippijuhlat kesäkuussa ja niiden juhlien varsinkin kakut ovat jo mielessä ainakin suunnitteluasteella. Joitakin leivonnaisia niinkuin esim.macaronsit teen varmaan jo etukäteen pakastimeen.

Nyt vapunpäivänä herkuttelimme tällä raikkaalla mango-sitruunajuustokakulla grilliruuan päätteeksi. Tämän tyylinen kakku olisi loistava myös kakkupöydässä, jota suunittelen pojan juhliin. Kakusta on helppo tehdä myös gluteeniton versio käyttämällä gluteenittomia keksejä.





Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuokaan
Kakusta riittää 8-10 henkilölle

Mango-sitruunajuustokakku

keksipohja:

150 g kaurakeksejä murskattuna
50 g sulaa voita tai margariinia

Mango-sitruunatäyte:

2 dl vispikermaa
1 prk mangorahkaa
100 g mascarponea
1,5dl mangososetta
1 dl tomusokeria
1 sitruunan kuoriraaste
4 liivatetta 
1 sitruunan mehu

Mangokiille:

2 dl mangososetta
puolikkaan sitruunan mehu tai vettä 0,5 dl
2 liivatetta



  1. Aseta irtopohjavuoan rengasosa tarjoilualustalle tai pahviselle kakkualustalle
  2. Vuoraa vuoan reunat reunakalvolla ja öljyä reunakalvo kevyesti, voit myös suoraan öljytä irtopohjavuoan reunat ja jättää reunakalvon pois.
  3. Murskaa keksit teholeikkurissa tai esim.vahvassa muovipussissa kaulimella painellen
  4. Sekoita keksimurskaan voisula
  5. Painele keksiseos reunavuoan pohjalle
  6. Siirrä kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen
  7. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen
  8. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi
  9. Lisää vaahtoon rahka, mascarpone, mangosose ja sokeri
  10. Raasta sitruunan kuori ja lisää massaan
  11. Purista mehu mikron kestävään astiaan ja kuumenna
  12. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet kuumaan sitruunamehuun,
  13. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen
  14. Kaada täyte keksipohjan päälle
  15. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia
  16. Valmista kiille. Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen. Anna pehmetä 5 min. 
  17. Kuumenna sitruuna mehu tai vesi ja lisää nesteeseen liivatteet joista olet puristanut ylimääräisen veden pois.
  18. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja kaada sen jälkeen kakun päälle.
  19. Anna jähmettyä vielä jääpissa sen aikaa että kiille on jämäkkää.
  20. Koristele esim.marjoilla, kermavaahdolla ja macaronseilla



Makea mango ja sitruuna sopivat loistavasti yhteen.





Ihanan aurinkoista kevätpäivää !