LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 10. maaliskuuta 2019

Mustikka-suklaakuppikakut


Lumoavaa kermakuorrutetta oli jäänyt yli tästä kakusta, joten halusin kokeilla pursottaa sitä jollain eri tyllalla ja kun muistin aiemmin lainaamani Ruffle tyllan , syntyi päätös näistä kuppikakuista kuin itsestään.

Ihanat suklaakuppikakut 12-15 kpl

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 0,5 tl soodaa tai 1 tl leivinjauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 100 g voita sulatettuna
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl piimää tai kermaviiliä
  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
  2. Aseta muffinssivuoat  muffinipellille
  3. Mittaa kuivat aineet valmiiksi
  4. Sulata voi
  5. Vatkaa kulhossa sulaa voita ja sokeria 30 sekunttia
  6. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.
  7. Lisää vuorotelle kuivia aineita ja piimää.
  8. Annostele taikinaa muffinivuokiin. Täytä n.2/3 osaa vuoista.
  9. Paista 175 asteessa n.15-20 minuuttia.


Kuorrutuksen tein lumoavasta kermakuorrutteesta, jonka pursotusominaisuudet on ihan huippuluokkaa. Valmistus on helppoa ja kuorrute on heti käyttövalmis. Valmis kuorrute on kevyempää kuin voikreemi mutta jämäkämpää kuin pelkkä kermavaahto. Rakenne on ihanan silkkinen. 

Lumoava mustikkainen kermakuorrute

  1. Mittaa muut aineet paitsi aromi kulhoo ja vatkaa 3 minuuttia. 
  2. Mausta mustikka-aromilla. Tämä mustikka-aromi myös värjää kuorrutteen vaalean lilaksi. Lisäsin itse vielä pisaran Progelin lilaa väriä., syventääkseni hiukan värisävyä.
Pursotus on tehty Ruffle tyllalla.
Koristelin kuppikakut vielä ihanilla suklaapalloilla.









sunnuntai 3. maaliskuuta 2019

Laskiaispullakranssi


Laskiaissunnuntaita varten meillä leivottiin tällä kertaa laskiaispullakranssi. Peruslaskiaispulia hillolla on tullut tehtyä jo aiemmin. Mantelimassasta meillä ei välitä kukaan, joten kranssiinkin valikoitui hillo, mutta tällä kertaa omenahillo. Lisäsin vielä hillon ja kerman lisäksi väliin keittämääni suolakinuskia ja voi taivas miten hyvää tämä on.


Keitä ensin kinuski, jotta se ehtii jäähtymään ennen pullien täyttöä

Suolakinuski

  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1/2 tl merisuolaa
  1. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kietä pienellä lämmöllä n.10 min
  2. Lisää suola ja jäähdytä.

Pullataikina

2,5 dl maitoa 
1 dl sokeria
25 g tuorehiivaa
kardemummaa
1/2 tl suolaa
100 g voita tai margariinia
n.1/2 kg vehnäjauhoja

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
  2. Lisää maitoon hiiva, sokeri, kardemumma, ja suola, sekoita.
  3. Lisää n.2/3 jauhoista ja vaivaa taikinaa yleiskoneen pienellä teholla tai käsin.
  4.  Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi ja jatka vaivaamista, lisää pikkuhiljaa jauhoja ja vaivaa taikinaa huolella. Valmis taikina on kimmoisa mutta pehmeä ja irtoaa kulhon reunoilta.
  5. Anna taikinan levätä n.15 min, jonka jälkeen voit aloittaa leipomisen.


Jaa taikina neljään osaan. Pyörittele jokaisesta pitkä ja kapea pötkö.
Jos neljällä leittäminen tuntuu haastavalta voit tehdä myös kolmella.
Letitä pitkän pitkä pitko, jonka yhdistät pellillä kranssiksi.


Kohota kranssia lämpimässä vedottomassa paikassa liinan alla n.30-40 min, kohotusaika riippuu monesta tekijästä joten varmista että kranssi on hyvin kohonnut ennen paistamista. Huonosti kohonnut kranssi repeää uunissa. Voitele tämän jälkeen kananmunalla ja ripottele päälle mantelirouhetta tai raesokeria. Paista 200 asteessa ( kiertoilma 175 astetta ) n.20 min tai kunnes kranssi on kauniin värinen.

Täyteet:

3 dl vispikermaa
Omenahilloa
Aiemmin keitetty suokakinuski ( voit toki käyttää myös kaupan valmista kinuskikastiketta)



Aloita täyttäminen vatkaamalla vispikermavaahdoksi, maustoin itse kermavaahdon pienellä määrällä vaniljasokeria, mutta enempää sokeria se ei vaadi koska väliin tulee myös kinuskia.

Leikkaa jäähtyneestä kranssista pääliosa pois, Pilkoin tämän pääliosan valmiiksi annospalojen kokoisiksi paloiksi, jolloin kranssin leikkaaminen on helpompaa eikä täytteet pursu leikattaessa.

Laita kerma pursotin pussiin ja pursota krannsin ulko ja sisäreunalle. Lisää keskelle hilloa. Kaada kinuskikastiketta täytteiden päälle. Lisää päällisosan palat täytteiden päälle.




Tätä samaa täyteideaa olen kokeillut aiemmin myös lakkahillolla, ja se on kyllä yksi omista suosikeista. Laskiaismäkeen ei taida tässä meidän kulmilla enää päästä kun lumi on jo sen verran sulanut. Ulkoilemassa kauniissa auringonpaisteessa käydään , jonka jälkeen maistuu pulla jos toinenkin.





Herkullista laskiaissunnuntaita!




sunnuntai 10. helmikuuta 2019

Ruusukakku

Ihana ruusukimppu ilahduttaa juhlapöydässä, tällä kertaa syötävässä muodossa. Noin vuosi sitten tein tämän tulppaanikakun ja jo silloin pyörittelin mielessä muitakin kukkavaihtoehtoa, joista yksi oli tämä ruusukakku. Tämä kakku sopii loistavasti juhlaa kuin juhlaan tai vaikka ilahduttamaan ystävänpäivänä.



Kakkupohja

15-16 cm kakkuvuokaan

  • 3 kananmunaa
  • 1,25 dl sokeria
  • 0,5 dl kiehuvaa vettä
  • 75 g sulatettua kuumaa voita
  • 1,5 dl vehnäjauhoja ( voit korvata osan tai  kokonaan esim.perunajauhoilla tai muilla gluteenittomilla jauhoilla.)
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 
  2. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla, tai käytä esim.vuokasprayta. Voit myös voidella ja jauhottaa vuoan.
  3. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
  4. Lisää kiuhuva vesi pikkuhiljaa vaahtoon kokoajan vatkaten. Vatkaa vielä hetki veden lisäämisen jälkeen. 
  5. Lisää kuuma sulatettu voi.
  6. Lisää jauhot joihin leivinajauhe lisätty siivilän taikinaan lastalla nostelle. Älä vatkaa enää voimakkaasti.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista n.30 minuuttia, tarkista kypsyys tikulla.

Mustaherukkatäyte

  • 2 dl vispikermaa
  • 250 g pehmeää maitorahkaa
  • 200 g mustaherukkapureeta ( Käytin tähän Pakkasmarjan mustaherukkapureeta )
  • sokeria maun mukaan
  • 4 liivatetta
  • 0,5 dl vettä
  1. Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
  2. Vatkaa vispikerma vaahdoksi
  3. Lisää maitorahka ja mustaherukkapuree.
  4. Tarkista makeus ja lisää sokeri maun mukaan. Valmiissa mustaherukkapureessa on jo sokeria jonkin verran, mutta jos teet pureen itse niin tarvitset enemmän sokeria.
  5. Kuumenna 0,5 dl vettä. Purista ylimääräiset vedet liivatteista
  6. Lisää liivatteet kuumaan veteen ja kaada liivateseos ohuena nauhana moussen joukkoon kokoajan vatkaten
Kostuta kakku sokerivedellä tai haluamallasi mehulla.


Kokoa kakku joko samaan vuokaan, jossa paistoit pohjan tai pyöreä pohjaiseen kulhoon, jolloin saat oikean muodon heti. Jos kokoat vuokaan niin kakun hyytymisen jälkeen pyöristä kakun yläreunat jolloin saat oikean muodon.



Ruusuihin pääsin vihdoinkin testaamaan yhtä uutta tuotetta. Saan usein kysymyksiä siitä että mitä suosittelen pursotuksiin jos ei tykkää voikreemistä. Kermallakin voi toki tehdä monenlaisia pursotuksia mutta vaahto lässähtää helposti käden lämmössä ja on muutenkin haastavampaa. Törmäsin siis lumoavaan kermakuorrutukseen, jolle päätin antaa mahdollisuuden vaikka hiukan sitä epäilinkin. Ja nyt oikeastaan harmittaa vaan se etten testannut tätä jo aiemmin.

Kuorrutteen valmistaminen on superhelppoa, vaahto on kirkkaan valkoinen, ilmava, silkinpehmeä, ja koostumus lähempänä kermavaahtoa kuin raskaampaa voikreemiä, mutta ah miten ihana tätä on pursottaa tai levittää.

Lumoava kermakuorrute


  1. Lisää aineet kulhoon ja vatkaa 3 minuuttia
  2. Lisää aromi
Värjäsin kuorrutteen kolmeen eri väriin, vaaleanpunainen on värjätty Progelin pinkillä, lila Progelin lilalla ja vihreä Progelin kuusen vihreällä .

Kakun päällä on ensiksi pohjalla vihreää kuorrutetta ohuesti, tähän on helppo kiinnittää pursotetut ruusut. 


Jos et ole ennen pursottanut ruusuja kannattaa katsoa vaikka Youtubesta videoita missä näytetään ruusujen pursotus yksityiskohtaisesti.

Tarvitset ruusujen pursotusta varten pyöreän tyllan, ruusutyllan, kukkanaulan, pursotinpusseja, lehtityllan ja leivinpaperia.

Aseta valmiit ruusut (n.30 kpl) kakun päälle, jätä tarkoituksella pieniä välejä joihin saat pursotettua vihreät lehdet.

Jos nämä ruusut tuntuvat monimutkaisilta, suosittelen kokeilemaan yksinkertaisempaa russian tip ruusutyllaa.










lauantai 9. helmikuuta 2019

Suklaadonitsit ystävälle


Ensi viikolla vietetään ystävänpäivää ja täällä blogin puolella on aloitettu jo valmistelut. Helpot ja nopeat suklaiset uunidonitsit valmistuvat hetkessä ja niitä on kiva koristella oman maun mukaan.



Näitä donitseja varten tarvitset donitsipellin. Minä käytin minidonitsipeltiä, jolla saa kerralla paistettua koko tämän taikinan eli 24 minidonitsia. Resepti on todella helppo, et tarvitse edes vatkainta tai yleiskonetta.




Suklaadonitsit

24 kpl minidonitseja

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 dl sokeria ( tähän sopii myös erinomaisesti fariinisokeri)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 dl piimää tai kermaviiliä
  • 1 kananmuna
  • 50 g voita sulatettuna
  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
  2. Voitele minidonitsipellin kolot tai käytä vuokasprayta.
  3. Sekoita kuivaat aineet kulhossa, lisää piimä, kananmuna ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi mutta älä vatkaa.
  4. Helpoin tapa täyttää donitsipelti on laittaa taikina pursotinpussiin jonka kärjestä leikkaa pienen palan pois ja pursottaa taikina koloihin. Muista jättää kohoamisvara.
  5. Paista donitseja 5-7 min. Älä yli paista sillä pienet donitsit kuivuvat helposti.



Nämä donitsit on kuorrutettu yksinkertaisesti tumma- ja valkosuklaalla.
Sulata siis haluamasi suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja dippaa donitsit suklaaseen. Laita koristeet heti ennenkuin suklaa jähmettyy.




Näissä donitseissa käytin koristeina perus nonparelleja, ihania pastellisia sydämiä ja vieläkin ihanampia suklaapalloja ja testailin myös uutta vaaleanpunaista Diamond Dustia, jonka kimallusta en saanut ikävä kyllä kuviin vangittua.








 



sunnuntai 27. tammikuuta 2019

Runebergin tortut


En ole aina ollut Runebergin torttujen ystävä. Mutta kun rupesin itse niitä leipomaan niin monien kokeilujen ja muokkailujen kautta löysin reseptin, jolla tulee minun mielestä täydelliset. Voisin syödä niitä loputtomiin. Olkaa hyvät, minun mielestä maailman parhaat Runebergin tortut.



Runebergin tortut

10-12 kpl

150 g voita
1 dl sokeria
2 kpl kananmunia
0,5 dl mantelijauhetta tai -rouhetta
1,5 dl keksimurskaa ( n.100 g esim.kaurakeksejä ja/tai piparkakkuja)
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota käyttämäsi vuoat. Nämä on paistettu Ikean muffinipellillä jossa on syvemmät ja kapemmant kolot. Voit paistaa myös normaalilla muffinipellillä.
  3. Mittaa kuivat aineet ja yhdistä ne.
  4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
  5. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.
  6. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja kermaa.
  7. Annostele taikina muffinipellin koloihin, jättäen kohoamisvaraa.
  8. Paista 15-18 min, kokeile tarvittaessa tikulla kypsyyttä. Älä ylipaista ettei tortuista tule kuivia.
  9. Anna jäähtyä hetki pellillä ja kippaa sen jälkeen ylösalaisin jäähtymään niin että pohja on päälimmäisenä. Tasaiselle pohjalle saat nätimmin tehtyä koristelun.
Kostutus:

1 dl appelsiinimehua
( rommia )
1 dl vettä
1 rkl sokeria

  1. Lämmitä vesi, rommi ja sokeri niin että sokeri sulaa
  2. Lisää appelsiinimehu
  3. Kostuta tortut dippaamalla ne kostustusliemeen.
Koristelu:

Tomusokeria ja vettä
Vadelmahilloa


Tee tomusokerista ja tilkasta vettä pasku seos ja laita se pursotinpussiin. Pursota renkaat jokaisen tortun päälle jättäen tyhjä tila keskelle. Täytä keksiosa vadelmahillolla.







Runebergin tortut säilyvät niin huoneenlämmössä kuin jääkaapissakin muutaman päivän.