maanantai 25. toukokuuta 2015

Sitruunapulla ( gluteeniton )


Nyt kun kevään ja kesän juhlat ovat käsillä monille tuottaa päänvaivaa gluteenitonta ruokavaliota noudattavat vieraat. 
Pääsin itse kokeilemaan Blogiringin ja Vuohelan Herkun kamppiksen kautta uusia gluteenittomia jauhoseoksia. Näillä jauhoseoksilla on niidenkin helppo onnistua joille gluteeniton leivonta ei ole tuttua.
Itselleni valikoitui testiin pulla-ja munkkijauheseos.


Itsekin välillä vehnätöntä ruokavaliota noudattaneena muistan eniten kaivanneeni pullaa. Omista kokeiluista, joita gluteenittoman pullien kohdalla on monta, en kuitenkaan onnistunut koskaan mielestäni tarpeeksi hyvin.  Nytkään ennakko-odotukset eivät olleet korkealla.

Mutta tadaaa, nämä pullat veivätkin kielen mennessään ja innoissani kerkesin suosittelemaan kyseiseitä jauhoseosta heti kaikille gluteenittomille tutuilleni.

Tuotteita voit ostaa suoraan Vuohelan herkun kaupasta, valikoimissa on paljon erilaisia jauhoseoksia ja muita gluteenittomia tuotteita




Sitruunapulla ( gluteeniton )

Taikina:

2,5 dl maitoa ( vettä, riisimaitoa, kauramaitoa tms.)
1 muna
50 g hiivaa ( tai 2 pussia kuivahiivaa )
100 g voita tai margariinia

  1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ( kuivahiivan kanssa + 42 asteiseksi )
  2. Lisää nesteeseen kananmuna ja hiiva
  3. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi
  4. Tässä vaiheessa seos on vellimäistä mutta se sakenee, älä siis lisää jauhoja
  5. Anna seoksen seistä 20-30 min peitettynä
  6. Nyt taikina on paksumpaa ja voit sekoittaa siihen sulatetun ja jäähdytetyn rasvan. Taikinan pitäisi nyt olla helposti leivottavaa
Valmista täyte

Sitruunatäyte:
50 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 tl perunajauhoa tai maissitärkkelystä


  1. Hiero sitruunan kuoriraaste sokeriin kulhon pohjalla
  2. Lisää huoneenlämpöinen voi ja vatkaa kuohkeaksi
  3. Lisää vatkaten sitruunanmehu, johon perunajauhot tai maissitärkkelys on sekoitettu
  4. Kaulitse taikina levyksi jauhotetulla pöydällä ( Muista käyttää gluteenittomia jauhoja! )ja levitä täyte taikinalevylle
  5. Kääri taikina rullalle ja leikkaa  paloiksi
  6. Asettele palat leivinpaperilla vuorattun vuokaan
  7. Kohota pullat kaksinkertaiseksi. Paras kohotus paikka mielestäni on uuni. Laitan uuniin lämpöä +50 astetta ja lykkään pullat sinne, Salla sammutan lämmön. Uunissa pysyy hyvä lämpö kohoamista varten ja mikä tärkeitä niin uuni on vedoton paikka. Näin kohottamiseen meni reilu 20 minuuttia.
  8. Ota pullat uunista ja laita uuni päälle 175 asteeseen.
  9. Uunin lämmetessä voitele pullat kananmunalla.
  10. Paista uunissa 30-40 minuuttia eli kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.






Sitten vielä kuorrutetaan pullat ihanalla sitruunaisella tuorejuustokuorrutuksella

Kuorrutus:
200 maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 sitruunan raastettukuori ja mehu

  1. Vatkaa tuorejuustoon tomusokeri puoli desiä kerrallaan, lopuksi lisää sitruunan mehu koko ajan vatkaten.
  2. Valuta kuorrutus pullien päälle tai laita se pursotuspussiin ja pursota pullien päälle
  3. Koristele sitruunan kuoriraasteella




Muita hyviä reseptejä gluteenittomaan leivontaan löydät myös Vuohelan herkun sivuilta

Yhteistyössä:







maanantai 4. toukokuuta 2015

Kesän kuumin blogi äänestys

Nyt on startannut kesän kuumin kilpailu.
Nimittäin Kesän kuumin blogi äänestys. 

Nyt kannattaa äänestää, koska äänestäneiden ja yhteystietojen jättäneiden kesken arvotaan Arabian kesäkattaus jonka arvo on 350 €
ÄÄnestysaika on 4.5.-30.5.2015

Myös KakkuKatri on mukana kilpailemassa kesän kuumin blogi tittelistä ;)

KakkuKatrin löydät leivontakategoriassa


keskiviikko 22. huhtikuuta 2015

Sitrusjuustokakku


Rakastan sitrushedelmiä ja leivonnaiset joissa sitrushedelmiä ei ole säästelty on minun suosikkeja.
Keväällä kun valon määrä lisääntyy niin rupeaa aina tekemään mieli sitrusleivonnaisia, raikkaita makuja ja ihanan kirkkaita värejä.

Tässtä kakussa on yhdistettynä sitruunaa, limeä ja appelsiinia, tämän voi toki tehdä vaikka pelkästä sitruunasta tai limestä, ihan mistä itse tykkää

Sitrusjuustokakku

200 g kaurakeksejä
75 g  sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi
Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tai reunavuokaa apuna käyttäen suoraan tarjoilualustalle. Voit myös käyttää irtopohjavuoasta pelkkää reunaa ja asettaa sen tarjoilualustalle, näin kakkua ei tarvitse siirrellä pois vuoasta. Jos sinulla on reunakalvoa niin vuoraa sillä vuoan reunat, voit myös käyttää esim.leivinpaperin suikaleita
Jos öljyät reunan kevyesti niin kakun reuna pysyy siistinpänä
Nosta keksipohja kylmään täytteen valmistuksen ajaksi

TÄYTE

5 dl vispikermaa
200g tuorejuustoa
2 dl maustamaton jogurttia
1 sitruunan raastettu kuori
2 limen raastettu kuori
tomusokeria maun mukaan ( n.1dl)
8 liivatelehteä
 lime/sitruunamehua n.1 dl

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi
Lisää tuorejuustoa ja jogurtti
Lisää kuoriraasteet ja tomusokeri
Kuumenna lime/sitruunamehu ja sulta kuivaksi puristetut liivatteet siihen
Kaada liivateseos ihuena nauhana kermaseokseen
Kaada keksiseoksen päälle
Nosta kakku hyytymään jääkaappiin
Kiilteen voit lisätä kunhan kakku on hyytynyt , tähän menee n.2-4 tuntia

KIILLE

3 dl appelsiinituoremehua
0,5 dl lime tai sitruunamehua
4 liivatetta

Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 min
Kuumenna lime tai sitruunamehu ja sulata kuivaksi puristetut liivatteet siihen
Sekoita appelsiinimehuun ja kaada hiljalleen kakun päälle
Anna jähmettyä vielä kylmässä 2-4 tuntia

Koristele sitrushedelmien viipaleilla tai muilla hedelmillä ja marjoilla.





maanantai 20. huhtikuuta 2015

Fariini-suklaadonitsit




Reseptiä näihin lähdin kehittelemään fariinisokerin pohjalta. Fariinisokeri sopii mielestäni loistavasti suklaaleivonnaisiin, joten donitseista tuli suklaadonitseja fariinisokerikuorrutuksella.
Näistä tuli ihanan meheviä, verrattuna moniin aiemmin kokeilemiini pellillä paistettaviin donitseihin verrattuna. 

DONITSIT

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 dl piimää
  • 1 muna
  • 50 g voita sulatettuna
Sekoita piimä, sulatettu voi ja muna ja lisää ne toisiinsa sekoitettuihin kuiviin aineisiin.
Laita taikina pursotin pussiin ja pursota voidellulle donitsipellille. Tästä tulee 24 kpl mini donitseja.
Paista 200 asteessa n.5-7 min, tarkkaille paistoaikaa, älä ylipaista

Irrota hiukan jäähtyneet donitsit pellistä ja valmista kuorrutus.

Fariinikuorrutus

1 dl fariinisokeria
2 rkl voi
0,5 dl kuohukerma
1 dl tomusokeri

Yhdistä fariinisokeri, kerma ja voi kattilassa. Kiehauta.
Lisää seos tomusokerin joukkoon ja vatkaa kunnes on tasaista.
Dippaa donitsit kuorrutukseen ja ripottele päälle fariinisokeria.
Donitsit ovat parhaimmillaan samana äivänä nautittuna, mutta säilyvät kyllä jääkaapissa mehevinä seuraavaankin päivään.



Nämä sopivat tietysti loistavasti siman kylkeen vappuna. Siman reseptin löydät täältä.

perjantai 17. huhtikuuta 2015

Sima, munkkitangot ja helppo kinuskinen dippi





Vappu on jo lähellä ja niin meilläkin ruvettiin jo fiilistelemään vapun herkkuja tämän Blogiringin ja Suomen sokerin kamppiksen myötä. 
Tää kamppis sopii mulle kun nenä päähän sillä mä rakastan simaa ja tietty munkkeja.

Sima tehdään meillä aina sillä perinteisellä reseptillä, sillä mikä löytyy fariinisokeripussista. Pienillä omilla muutoksilla, mutta ei mitään kikkailuja vaan perussimaa, se vaan nyt kuuluu vappuun eikä vappu tuntuisi miltää ilman tätä simaa.

Yleensä teen siman vasta vappuaatoksi, jotenkin se vaan maistuu parhaalle kun sitä joutuu odottamaan tiettyyn päivään. Tänä vuonna tuli siis poikkeus tähän kun kamppiksen myötä simaa maisteltiin jo hyvissä ajoin, ja kyllähän se maistui näin etuajassa juotunakin .

Siman valmistus on helppoa ja huoneenlämmössä se valmistuu kolmessa päivässä, viileässä valmistukseen menee viikon verran.


Sima

  1. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokereiden päälle
  2. Lisää loput vedestä ja jäähdytä kädenlämpöiseksi
  3. Lisää hiiva,
  4. Alkuperäisessä ohjeessa lisätään sitruunamehu, itse lisää sitruunat viipaleina ja ennen pullotusta puristelen mehut viipaleista siman joukkoon.
  5. Anna siman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
  6. Lisää pulloihin lusikallinen sokeria ja halutessa rusinoita
  7. Kaada sima pulloihin, älä kierrä korkkia liian tiukkaan, koska käymisen aikana pulloon tulee painetta.
  8. Huoneenlämmössä sima valmistuu kolmessa päivässä, viileässä valmistukseen menee viikon verran. Jos laitoit rusinoita niin niiden noustessa pinnalle on sima valmista. 
  9. Nauti valmis sima viikon sisällä.
Siman kanssa maistuu tietysti munkit.
Ja koska siman valmistuksesta jäi fariinisokeria yli teinkin munkin tangoiksi ja valmistin munkeille herkullisen dipin käyttäen fariinisokeria.


Munkkitangot



  • 2,5 dl maitoa
  • 1 dl Dansukker taloussokeria
  • 25 g tuorehiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 50 voita tai margariinia
  • n. 500 g vehnäjauhoja
  • Pinnalle: Dansukker Siro erikoishieno sokeri
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
  2. Lisää maitoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma
  3. Lisää osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi, lisää jauhoja vähitellen lisää. Loppuvaiheessa lisää pehmeä voi tai margariini. Vaivaa taikina kunnolla käsin tai yleiskoneella niin että taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta.Anna taikina levätä vartti.
  4. Kaulitse taikina levyksi ja leikkaa siitä pitkiä noin sormen paksuisia paloja.
  5. Laitat palat öljytylle leivinpaperille ja kohota hyvin liinan alla tai uunissa jonka olet ennen kohotusta lämmittänyt n.50 asteeseen.
  6. Paista kohonneet munkkitangot n.180 asteisessa öljyssä tai munkinpaistorasvassa.
  7. Paista kummaltakin puolelta ruskeaksi ja nosta munkit esim.talouspaperin päälle.
  8. Ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. 
  9. Sokeroi munkit Siro erikoishieno sokerilla


Helppo kinuskinen dippi


  • 250 g ranskankermaa tai smetanaa
  • 3 dl Dansukker Fariinisokeria

  1. Sekoita fariinisokeri ranskankermaan tai smetanaan, laita jääkaappiin tekeytymään.
  2. Fariinisokeri sulaa itsestään ja jääkaapista otettaessa sekoita dippi tasaiseksi ja se on valmista käytettäväksi.
  3. Parhaimmillaan tämä on seuraavana päivänä, mutta käytettävissä jo puolen tunninkin päästä.
Tulis jo Vappu !




Yhteistyössä Suomen sokeri


sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Savulohipiirakka





Savulohipiirakka


pohja:

200 g vehnäjauhoja
150 g voita
150 g juustoraastetta

Sekoita pehmeään voihin vehnäjauhot ja juustoraaste
Painele taikina piirakkavuokaan.

Täyte:

150-200g kylmäsavulohta
1 punasipuli
tilliä
200g ranskankermaa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
100g juustoraastetta
suolaa
pippuria

Asettele kylmäsavulohipalat ja reiluksi paloiksi leikattu sipuli piirakkapohjalle. Lisää myös tuore tilli silputtuna. Jos käytät kivattua tilliä niin sen voi sekoittaa kerma-kananmuna seokseen
Sekoita ranskankerma, kuohukerma, kananmunat, juustoraaste ja mausteet ja kaada vuokaan.
Paista 175 asteessa n.30-35 minuuttia


keskiviikko 18. maaliskuuta 2015

Parhaat suklaacupcaket



Näihin cupcakeihin kerettiin jo reseptiä utelemaan niin facebookissa kuin instagramissa heti kun kuvan julkaisin. 

Pohjana näissä on aivan ihanan pehmeä cupcake.
Tällä ohjeella on helppo tehdä eri variaatioita. Jos et halua käyttää kaakaojauhetta pohjassa niin lisää vehnäjauhojen määrää 1 dl.
Voit laittaa sekaan marjoja, sitruunankuoriraastetta, suklaahippuja yms.
Jos sinulla ei ole piimää niin voit lisätä maitoon 1 tl viinietikkaa ja antaa seisoa 5 minuuttia ja korvata tällä piimän.



Parhaat cupcaket n.15 kpl

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta ( jos et halua käyttää kaakaojauhetta, lisää 1 dl vehnäjauhoja)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g voita, sulatettua
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 isoa munaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2-2,5 dl piimää ( tai yhdistä 2-2-5 dl maitoa + 1 tl viinietikkaa ja anna seistä 5 minuuttia )

Kuumenna uuni 180 asteeseen . Aseta cupcakevuoat muffinipellille  ( tekee 12-15 ) .
Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
Lisää voisula isoon kulhoon ja sekoita sokerin kanssa vatkaimella 30 sekuntia, kunnes seos on paksua. Lisää munat yksi kerrallaan kokoajan vatkaten. Lisää vaniljasokeri
Lisää jauhoseos ja piimä vuorotellen , alussa ja lopussa jauhoja . Älä yli sekoita ! Jaa taikina cupcake vuokiin, täyttö 2/3 . Paista 15-20 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei tartu taikinaa.

Kuorrutus:

  • 200 g voita, pehmeää huoneenlämpöistä
  • n.5 dl dl tomusokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 100 g tuorejuustoa 
Vatkaa voi kuohkeaksi . Lisää 1 dl tomusokeria kerrallaan kokoajan vatkaten, lisää kaakaojauhe vatkaten. . Lisää vaniljasokeri ja 100 g tuorejuustoa ja vatkaa vielä hetki voimakkaasti . 

sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Hääkakku- ja cupcakemaistatteluja



KakkuKatri järjestää tänä vuonna hääkakku- ja cupcakemaistatteluja tämän vuoden hääpareille.

Yksi varmistunut päivämäärä on jo lyöty lukkoon eli 22.3.2015.
Jos olet kiinnostunut tulemaan maisteluun tuona päivänä niin ota yhteyttä sähköpostitse kakkukatri@gmail.com ja varaa oma aikasi.

Maistelussa on usea erilainen kakku ja cupcakemalli, erimakuisilla täytteillä ja kuorrutuksilla. Maistelun hinta on 10 € / hlö sis.alv ja tilaukseen johtanut maistelu oikeuttaa tämän summan hyvitykseen hääkakun hinnasta.

perjantai 26. joulukuuta 2014

Pataleipä


Pataleipä on ollut jo pitkään esillä monissa blogeissa, lehdissä jne. Itsekin sitä leivon jos ylipäätänsä leipää leivon, koska muuten leipomani leivät eivät ole mitään kummosia ja päädynkin usein mielummin tekemään sämpylöitä.

Pataleipä valmistuu pienellä vaivalla, ainoastaan pitkä kohotusaika vaatii kärsivällisyyttä ja leivän voi siis laittaa kohoamaan jo edellisenä iltana jos mielii tuoretta leipää aamiaiselle.

Itselläni ei ole tarkoitukseen sopivaa pataa, joten valmistan leivän 5 litran teräskattilassa, jonka voi siis myös uuniin laittaa, tosin pienenpikin n.3 litran pata tai kattila riittää Tärkeintä on että astiaan on kansi, oli se astia sitten vuoka, pata tai kattila.

PATALEIPÄ

  • 8 dl vehnäjauhoja ( käytin 6 dl vehnäjauhoja ja 2 dl kaurahiutaleita)
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 4 dl vettä ( +42 asteista)
  1. Sekoita kuivat aineet kulhossa
  2. Lisää vesi ohuena nauhana sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa vaan sekoita juuri ja juuri tasaiseksi.
  3. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 12-18 tuntia ( onnistuu myös lyhyemmällä 6-8 tunnin kohotuksella )
  4. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja laita kattila, pata tai vuoka uuniin lämpenemään puoleksi tunniksi. Sillä aikaa kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele nopeasti taikina pöyreäksi, älä kuitenkaan vaivaa. Anna kohota n.30 min liinan alla. 
  5. Ota kuuma astia uunista ja kumoa leipä astiaan. Sulje kansi ja paista 225 asteessa 30 min.
  6. Ota kansi pois ja paista vielä 15-20 min.
Leipä on parhaimmillaan hiukan lämpimänä, mutta maistuu jäähtyneenäkin taivaalliselle.
Leipää tulee ihanan rapea kuori ja ja pehmeä sisus.

Tämä leipä hupeni hetkessä Tapaninpäivän luonaalla lohikeiton kaverina.



tiistai 16. joulukuuta 2014

Helppo fudge



Tämä pikainen fudge ohje on helposti muokattavissa omaan makuun sopivaksi. Voit käytää valko-maito- tai tummaasuklaata oman mieltymyksesi mukaan. Lisätä mauksi esim.piparminttukarkkeja ruohittuna, pähkinöitä, rusinoita, limenkuoriraastetta, kuivattuja hedelmiä...

Ohje on helppo ja näiden tekeminen onnistuu myös lapsilta jos mikron käyttö luonnistuu tai siihen saa apua.

Nämä käyvät loistavasti myös pieneksi joulutervehdykseksi kauniisti pakattuna rasiaan, pussiin, tai lasipurkkiin.

Helppo fudge

  • 400-500 g suklaata
  • 1 purkki ( 397 g ) kondensoitua maitoa
  • 50 voita
  • lisäksi esim. karkkikeppejä murskattuna
  • muita vaihtoehtoja vaikka  pähkinät, kuivatut hedelmät tai marjat, limenkuoriraaste

  1. Laita suklaa ( valkosuklaata 500g, maitosuklaata 450 g tai 400 g tummaasuklaata ) , kondensoitu maito ja voi mikron kestävään astiaan.
  2. Kuumenna täydellä teholla 1 min ja sekoittele massaa hiukan, tässä vaiheessa joukossa on vielä suklaapaloja sulamattomana
  3. Kuumenna seosta vielä 20 sekunnin jaksoissa välillä voimakkaasti sekoittaen, yhteensä kuumennusaika n. 3min
  4. Kun seos on tasaista lisää joukkoon makuaineet ja kaada seos sen jälkeen vuokaan joka on vuorattu voidellulla leivinpaperilla. Pinnalle voit vielä lisätä esim.karkkirouhetta.
  5. Jäähdytä fudgea viileässä väh. 2 tuntia ennen leikkaamista paloiksi




maanantai 15. joulukuuta 2014

Jouluhalko ja ritarinkukkia




Kun tarjoutui tilaisuus päästä Blogiringin kamppiksen kautta joulufiilistelemään ihania kotimaisia joulukukkia niin olin enemmän kuin innoissani. Suosikki joulukukkani on aina ollut ritarinkukka. Jos en saa lahjaksi ritarinkukkia niin niitä on pakko käydä ostamassa ennen joulua. 

Mikä on sinun suosikki joulukukka?




Ritarinkukassa on upea kukinto ja sen hoito on helppoa.
  • Kukinnan aikana riittää niukka kastelu
  • Liika kastelu venyttää vartta, jos näin pääsee käymään voi vartta tukea kepillä tai sen voi leikata ja laittaa maljakkoon
  • Leikkokukan vesi kannattaa vaihtaa säännöllisesti ja leikata uusi imupinta
Lisää tietoa saat täältä http://www.kauniistikotimainen.fi/
ja Kauniisti kotimainen facebook sivuilta https://www.facebook.com/kauniistikotimainen


Kun haluat ostaa suomalaisia puutarhatuotteita on sirkkalehtimerkki ainoa joka takaa 100 % kotimaisuuden ja hyvän laadun. 


Meillä joulupöytää koristaa ritarikukkien lisäksi tänä vuonna jouluhalko. 

Tämä jouluhalko sai makua suklaan lisäksi  piparminttuisista karkkikepeistä

Piparminttuinen Jouluhalko

Buche de Noel , Yule Log

  • 4 reilunkokoista kananmunaa
  • 1 1/4 sokeria
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,75 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi
  2. Nostele joukkoon toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi
  3. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle
  4. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia
  5. Kumoa pohja lämpimänä puhtaan keittiöpyyhkeen päälle johon olet ripotellut sokeria
  6. Kääri pohja rullalle pyyhkeen kanssa ja anna jäähtyä, tämä estää pohjaa repeilemästä
Täyte:

  • 50 g  huoneenlämpöistä voita
  • 200 g maustamaton tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • 150 g suklaata ( maito-tai tumma)
  • Rouhittuja karkkikeppejä 4 kpl
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin.
  2. Lisää tomusokeri hiljalleen kokoajan vatkaten. Sulata suklaa ja lisää se lopuksi
  3. Rullaa pohja auki pyyhkeen sisästä ja täytä jäähtynyt pohja, lisää vielä karkkikeppirouhe.
  4. Rullaa takaisin tiukalle rullalle ja suojaa kääre vaikka leivinpaperilla ja siirrä kylmään. Voit tehdä tämän jo edellisenä päivänä ja kuorruttaa tarjoilupäivänä, mutta joka tapauksessa on hyvä antaa rullan jähmettyä kylmässä pari tuntia ennen kuorrutusta.
Kuorrutus:

  • 100 g huoneenlämpöistä voita 
  • 100g tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl tummaa kaaojauhetta
  1. Vatkaa voi ja tuorejuusto
  2. Lisää kuivat aineet toisiinsa sekoitettuna n. dl kerrallaan kokoajan vatkaten.
  3. Leikkaa rullasta päätypalat, käännä ne ja laita oksakohdiksi halkoon niin että siistinpi leikkauspinta on ylöspäin. 
  4. Levitä kuorrutus rulla päälle ja vedä haarukalla kaarnakuvio pintaan
  5. Koristele




Yhteistyössä Blogirinki ja Kauppapuutarhaliitto ry




keskiviikko 15. lokakuuta 2014

Kookoksenmakuiset ananaspiiraat





Mielessä on pyöriny jo pitkään makeat pasteijatyyppiset piiraat, Nyt kun pääsin mukaan Blogiringin ja Del Monten kampanjaan kehittelemään reseptiä uusista makuanaksista, niin siitähän se ajatus sitten lähti. 

Del Monte on tuonut markkinoille makuananaspaloja, jotka sopivat sellaisenaan vaikka välipalaksi tai loistavasti myös leivontaan.






Kookoksenmakuiset ananaspiiraat


Taikina:

250 g huoneenlämpöistä voita
250 g maitorahkaa
4-5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja maitorahka esim. puuhaarukalla sekaisin.
Lisää vehnäjauhoja ensin. 4 dl joihin leivinjauhe lisätty. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja jos tarpeen Taikina ei saa olla tarttuvaa, Vältä sekoittelemasta liikaa. Voit sekoittaa jauhoja myös kädellä.

Anna taikinan levätä viileässä sen aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte;

1 prk ( 235 g ) Del Monte ananaspalat kookoksenmakuisessa sokeriliemessä 
1 dl puuroriisiä
vettä
sokeria maun mukaan

Keitä puuroriisi pakkauksen lisäkeriisin keitto-ohjeen mukaan, mutta käytä ananaspalojen sokeriliemi osana nestettä eli lisää liemen määrään sen verran vettä että riisimäärään on ohjeen mukaan tarvittava määrä nestettä. Vettä tarvitaan n.2 dl.

Lisää riisin sekaan pieneksi pilkotut ananaspalat ja sokeria jos haluat lisää makeutta. 

Kauli taikinasta levyksi ja ota esim. pyöreällä muotilla paloja taikinasta. Laita täytettä reilu lusikallinen palalle ja sulje piiras puolikuun muotoon . Taikinan reunaa voi kevyesti kastella vedellä, jotta reunat tarttuvat paremmin kiinni.

Tee kuoreen viilto tai reikiä esim.haarukalla ja voitele kananmunalla. 

Paista 225 asteessa n.15 min.



Näitähän on sitten helppo tuunailla muilla  Del Monte ananaspaloilla esim. vaniljan- tai sitruunanmakuisilla.






Yhteistyössä Blogirinki ja Del Monte



maanantai 13. lokakuuta 2014

Mangotuorejuustokakku



Kääk, kuvat on ihan kaameita kännykkäräpsyjä, mutta tää kakku oli niin hyvänmakuinen että haluan jakaa reseptin teidänkin kanssa ja ilman kuvaa olisi vielä tylsempi. Koittakaa kestää.



Mangotuorejuustokakku 24-26 cm vuokaan


  • 4 dl vispikermaa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl vaniljajogurttia
  • n.3 dl (500g) mangososetta
  • sokeria maun mukaan
  • 8 liivatelehteä
  • 1 dl mehua (limemehua)
Kiille:
  • n.3 dl ( 500g) mangososetta
  • 4 liivatelehteä
  • 0,5 dl mehua (limemehu)
Keksipohja:
  • 200 g  Digestive keksejä
  • 75 g voita
  1. Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi . Painele vuoan keksieos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin asettumaan
  2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmän veteen.
  3. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi, lisää jogurtti, notkistettu tuorejuusto ja mangosose, maista ja lisää sokeria jos tarvis.
  4. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja liota pehmenneet liivatteet mehuun. Kaada ohuena nauhana kokoajan sekoitellen massan joukkoon.
  5. Laita massa keksiseoksen päälle, itse käytän reunakalvoa vuoan reunoilla ja kevyesti öljyän vielä reunakalvon, jolloin reunasta tulee siistimpi. Käytän myös ainoastaan reunavuokaa tai sitten irtopohjavuoan pelkkiä reunoja jonka asetan suoraan tarjoilualustalle. Näin välttyy siirtelemästä kakkua vuoasta tarjoilualustalle. 
  6. Siirrä jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yöksi. Voit myös nopeuttaa hyytymistä laittamalla vuoan pakastimeen.
  7. Liota kiilteen liivatteet kylmässä vedessä n.5min. purista liivatteen kuiviksi ja sulata kuumaan mehuun. Sekoita mangososeen sekaan kokoajan sekoittaen ja kaada vuokaan.  Anna hyytyä kylmässä.
Lisäksi tein vielä samalla pienen gluteenittoman leivoksen. 
Tämä on helppo tehdä vain korvaamalla keksit vastaavilla gluteenittomilla.




sunnuntai 5. lokakuuta 2014

Kakku DJ:lle



Tämä kakkuprojekti oli todella mielenkiintoinen. Sain tehdä The Second Level DJ:lle yllätys synttärikakun. 
Sain kakuntilaajalta tarkat toiveet kakun suhteen. Oranssit kuulokkeet kakun päällä, kyljessä The Second Level logo ja onnitteluteksti alustalla.



Kakussa Devil's food cake pohja ja suklaa-banaanitäyte, kakkutäytteen ohje löytyy täältä. 

torstai 2. lokakuuta 2014

Musta Jaffa appelsiinikakku, halloween vinkkejä ja ARVONTA

Pääsin taas mukaan mielenkiintoiseen kampanjaan Blogiringin kautta. 
Hartwall on tuonut takaisin markkinoille Mustan Jaffan, joka on mukana myös  Hop Lopin uudessa synttäriteemassa Monsterijuhlissa
HopLop synttärit onkin helpottava vaihtoehto jos juhlien järjestämisessä haluaa päästä helpolla. Ei tarvitse kuin ilmestyä paikalle ja juhlat voi alkaa ja mikä ihaninta, ei tarvitse siivota juhlien jälkiä ;) 

Kampanjaan kuuluu myös arvonta eli saan arpoa yhden HopLop rannekkeen teidän lukijoiden kesken. Ohjeet arvontaan postauksen lopussa. 

Musta Jaffa sopii myös loistavasti värinsä puolesta Halloween juomaksi. Itse lähdin kakkuihmisenä lähestymään kuitenkin juomaa leivonnan raaka-aineena. Mustasta Jaffasta saikin hyvänmakuisen ja näköisen kiilteen Halloween bileiden kakkuun ;)




Kakku on tehty pieneen halk.16 cm vuokaan, Tuplaa ohje jos haluat esim.24 cm vuokaan kakun.

Pohja:

100 g suklaatäytekeksejä
50 g sulaa voita

Appelsiinikerros:

4 dl vispikermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
2-3 appelsiinin hedelmäliha
0,5 dl tomusokeria
puolikkaan appelsiinin mehu
5 liivatelehteä

Kiille:

2,5 dl Hartwallin Mustaa Jaffaa
4 liivatelehteä

Valkosuklaata seittiä varten, sokerimassaa hämähäkkiä varten

  1. Murskaa keksit ja lisää niiden sekaa sulatettu voi
  2. Painele keksiseos irtopohjavuoanpohjalle jonka reunat voi vuorata reunakalvolla tai leivinpaperisuikaleilla. Itse käytän pelkästään vuoan reunoja jotka asetan suoraan tarjoilualustalle, näin valmista kakkua ei tarvitse enää nostella pois vuoasta vaan kun poistaa reunat on se jo valmiina alustallaan.
  3. Nosta vuoka kylmään siksi aikaa kun valmistat appelsiinitäytteen
  4. Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  5. Irrota appelsiinien hedelmäliha ja purista puolikkaan appelsiinin mehu talteen.
  6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto ja tomusokeri
  7. Kuumenna appelsiinimehu ja liota kuivaksi puristetut liivatteet mehuun.
  8. Kaada liivateneste ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon kokoajan sekoittaen. Lisää vielä appelsiinin hedelmäliha
  9. Kaada massa keksipohjan päälle ja anna hyytyä pari tuntia ennen kiilteen lisäämistä
  10. Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  11. Kuumenna 0,5 dl Mustaa Jaffaa
  12. Lisää pehmenneet kuiviksi puristetut liivateen kuumaan Jaffaaa ja sen jälkeen kaada liivateseos loppumäärään Mustaa Jaffaa
  13. Kaada Musta Jaffa kiille seos appelsiinikerroksen päälle varoen. Anna hyytyä vielä pari tuntia.
  14. Voit tehdä sulatetusta valkosuklaasta seitin ja muotoilla sokerimassasta hämähäkin







Lasten kanssa leikeltiin juomapurkeille hauskat silmät ja suut









Ja nyt päästään arvonta-asiaan.
Osallistua voit kommentoimalla tähän postaukseen kertomalla että mikä olisi sinun mielestä paras halloween herkku Mustan Jaffan kanssa nautittavaksi?
Arvonta päättyy 7.10.2014 klo 10
Ja lisää sähköpostiosoitteesi , jotta saamme sinut kiinnin voiton osuessa kohdallesi.

Yhteistyössä Hartwall Musta Jaffa ja HopLop




tiistai 23. syyskuuta 2014

Metsäneläimet kakku

Lahjoitin jokunen kuukausi sitten kakkulahjakortin Life Can Change kampanjaan, jonka tuotto meni kolmelle rescue koirajärjestölle eli Rescueyhdistys Kulkurit (Romanian ja Viron rescuet), Dog Force One (Espanjan rescuet) ja Nobody's Dogs (Serbian rescuet).

Nyt sitten huudon voittanut henkilö tilasi pojalleen 1-vuotis kakun.


Kakussa on vaalea sienikakkupohja ja välissä kuningatartäyte kokonaisilla vadelmilla ja mustikoilla.


Ketun kaveriksi pääsi siili ja pöllö.


Onnittelut pienelle ketunpojalle!

maanantai 8. syyskuuta 2014

Ristiäiskakku tytölle

Tämän kakun idea lähti vauvan juhlamekosta, joka  oli väriltään kauniin mintunvihreä ja siinä oli iso punainen rusetti. Kakkuun toivottiin lisäksi päivänkakkaroita. Tästä tuli mielestäni kaunis värimaailma, ei niin tavanomainen.


 Vauva sai nimekseen Iiris Nene



Kakussa oli laktoositon kuningatartäyte ja vaalea kakkupohja.





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...