Överisuklaakakku

Tämä kakku syntyi kun oli tarvetta testailla ja löytää hyvä suklaakakkupohja. 

Täytteet, kuorrutus ja koristelut muokkautui sen mukaan mitä kaapeista sattui löytymään. Joskus napakymppikakku syntyy siis näinkin, ilman isompia suunnitteluja

Kakkupohja on muokkaantunut Devil's food cake reseptistä joka löytyy blogista cupcakejen muodossa.

Raaka-aineiden mittasuhteita on hiukan muokattu

Kakku on tehty 16 cm vuokaan ja siihen saa tällä ohjeella korkean pohjan jonka voi leikata neljään osaa. Paistoin omani kahdessa eri vuoassa jolloin sain kaksi matalaa pohjaa jotka yhdistin yhdeksi kakuksi

Frozenkakku

Kakkuja tulee tehtyä nykyään todella harvakseltaan. Nyt pääsin pitkästä aikaa tekemään Frozenkakkua ja mielessä pyöri miljoona toteutusideaa ja niinpä varmaan puolet koristeista jäi vielä ulkopuolelle kun kaikki eivät olisi mahtuneet kakun päälle :D

Kakussa on vaalea vaniljainen voikakkupohja. Täytteenä raikasta sitruunamoussea ja mustikoita. Kuorrutus on voikreemiä ja korsiteena on marenkeja, sokerimassalumihiutaleita, sokeripitsiä ja piparmintunmakuista sokerijäätä.

Kakun päällä on vielä valmiskakkukuva

Överikakku-ja joulumakeisetkurssit joulukuussa

Takana on kaksi aivan ihanaa macaronkurssia vedettynä Dr.Sugar Jinnan kanssa

Nyt katse eteenpäin kohti joulukuun kursseja.

 Luvassa on upea överikakkukurssi ja joulumakeisetkurssi

Piparminttu-suklaamacaronsit

Täällä fiilistellessä sunnuntain macaronkurssia tein ihania piparminttu-suklaamacaronseja.

Minä ja Dr. Sugar Jinna pidetään kurssit  13.11.ja 20.11 Helsingissä Hellapoliisin tiloissa. 

Myös muita kursseja tulossa joulukuussa ;)

Macaronkursseista löydät infoa täältä

Macaronsit tein tällä kertaa pienellä ohjeella josta tulee n.20 macaronsia, ohje siis sama kuin aiemmin blogissa nähty, mutta puolitettuna.

Kuoret on värjätty limen vihreellä pastavärillä

Täytteeseeksi tein aika paksun ganachen jonka maustoin piparminttuaromilla

PIPARMINTTU-SUKLAATÄYTE

100 g tummaa suklaata

0,3 dl kermaa

piparmnttuaromia

1. Lämmitä kerma kuumaksi, älä keitä
2. Kaada kerma astiaan, johon olet pilkkonut suklaa pieneksi paloiksi
3. Anna seisoa hetki ja sekoita lastalla nostellen tasaiseksi
4. Mausta piparminttuaromilla, eri aromit on eri vahvuisia joten maistele mikä on sopiva määrä , aiemmin linkittämäni aromi on vahvaa ja sitä ei tarvita kuin jokunen tippa

Pursota täyte jäähtyneille kuoren puolikkaille ja aseta toinen kuori päälle. Säilytä jääkaapissa. Säilyvät hyvinä muutaman päivän tai voit pakastaa macaronsit jos tarvitset pidempää säilytysaikaa.