Popcorn popsit

Näissä yhdistyy kolme ihanaa asiaa. Popcorn, suklaa ja cookie popsit.

Suolainen popcorn ja makea suklaa on mielestäni ollut aina ihana yhdistelmä ja tällä kertaa yhdistettiin mukaan vielä hauska muoto eli popsit.

Popcorn pops

• 1 paketti n.200g suklaatäytekeksejä, itse käytin Dops brownie keksejä
• 100g maustamatonta tuorejuustoa
• 150g tummaa suklaata dippaamiseen
• popcornia

1. Valmista  cookiepopsit tämän ohjeen mukaan
2. Itse murskaan keksit täytteineen monitoimikoneen teholeikkurilla. Keksien murskaaminen onnistuu kyllä myös käsipelillä.
3. Lisää popcornit popsien pintaan heti dippaamisen  jälkeen

Bagels / Bagelit

 Bagelit on niin hyviä, ja niihin löytyy niin monta täytevariaatiota, että maistuu kenelle vaan.

Arnoldsin bageleita tulee aina silloin tällöin ostettua ja joka kerta niitä syödessä mietin että pitäisi tehdä itsekin. Varauduin jo että hyvän, omasta mielestä oikeanlaisen reseptin löytymiseen menisi paljonkin aikaa ja joutuisin tekemään monen monta testausta. Mutta yllätyksekseni ensimmäinen kokeilu oli jo lähes napakymppi. Nämä olvat todella herkullisia. Kuori oli juuri sopivan sitkeä, eikä koostumuksessa muutenkaan ollut mitään vikaa. Lapset ylistivät kilvan näitä, joten ihan metsään ei mennyt muidenkaan mielestä.

Täytteeksihän sopii mikä vaan,maan ja taivaan välillä. Itse nautin bagelini ruohosipuli tuorejuuston, kylmäsavulohen,  salaatin ja tomaatin kanssa.

Bagelit

8 kpl 

•  2 tl kuivahiivaa
• 1,5 rkl sokeria
• 3,5 dl vettä (42 asteista)
• 8 dl vehnäjauhoja
• 2 tl suolaa

Aloita mittaamalla 1 dl lämmintä vettä kuppiin , laita sekaan sokeri ja kuivahiiva, älä sekoita. Anna seisoa n. 5min

Mittaa reilunkokoiseen kulhoon jauhot ja suola, tee kuoppa keskelle.

Kun 5 min on kulunut sekoita vesi,-  hiiva- sokeriseos ja kaada se jauhokuoppaan.

Lisää myös 2 dl lisää vettä.

 Sekoita taikinaa ja lisää loput vedestä jos tarvitsee. Vaivaa taikinaa n.10min.

Laita taikina liinan alle kohoamaan n. tunniksi

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaisesti, niin iske muutaman kerran kädellä taikina alas ja anna seistä vielä 10 min liinan alla .

Jaa taikina kahdeksaan osaan.

Pyörittele jokaisesta palasta pallo.

Paina sormella keskelle reikä ja venytä reikää hieman isommaksi.

Laita bagelit kostean liinan alle kohoamaan vielä 10 minuutiksi.

Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja laita sen jälkeen levy pienemmälle niin että vesi juuri ja juuri kiehuu.

Nostele bagelit veteen kiehumaan, minuutti per puoli.

 Nosta bagelit vedestä esim.reikäkauhalla öljytylle leivinpaperille ja lisää pintaan esim. seesaminsiemeniä  jos haluat.

Paista uunissa 225 asteessa n. 18-20 minuuttia.

Sitruunajäätelö

 Sitruuna/limeviikko lähestyy loppuaan ja harmikseni en ole ehtinyt kaikkia niitä juttuja toteuttamaan, jotka oli  tarkoitus. Ajatuksena oli tehdä sitruunasorbettia, mutta kun muutama päivä sitten sain eräässä bloggaajille tarkoitetussa tilaisuudessa hyvää itse tehtyä jäätelöä niin suunitelmat muuttuivat. Jostain syystä olen vältellyt kananmunan käyttöä jäätelö tehdessä vaikka sitä yleensä resepteissä onkin ja olen käyttänyt massan pohjana kondensoitua maitoa ja kermaa. Nyt poistui tämäkin ennakkoluulo, koska jäätelö jota maistateltiin oli rakenteeltaan ihanaa.Tässä siis oma variaationi kyseisestä ohjeesta. Tämä jäätelö onnistuu hyvin myös ilman jäätelökonetta

Sitruunajäätelö

• 3 kananmunaa
• 1 dl tomusokeria
• ripaus suolaa
• 1 dl glukoosisiirappia
• yhden ison sitruunan mehu ja kuoriraaste
• 3 dl kuohukermaa

1.  Erottele omiin kulhoihin keltuaiset ja valkuaiset
2. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi 
3. Vatkaa keltuaiset tomusokerin kanssa vaahdoksi
4. Vatkaa myös kerma vaahdoksi
5. Lisää kermavaahdon sekaan varovasti sekoitellen esim.lastalla sitruunamehu ja raaste
6. Lisää myös glukoosisiirappi ja valkuais-ja keltuaisvaahdot
7. Voit pakastaa jäätelömassan suoraan pakastuksen kestävässä astiassa, rasiassa tms. laita päälle kelmua jos ei kuulu kantta tai voit pyöräyttää massan myös jäätelökoneessa (n.45 min.).
8. Jos laitan massan suoraan pakastimeen, niin pakasta jäätelöä 12-15 tuntia ja voit sekoittaa massaa muutaman kerran pakastuksen aikana parantaaksesi sen rakennetta.

GLUKOOSISIIRAPISTA vielä sen verran että markkinoille on tulossa toukokuussa Dan Sukkerin glukoosisiirappi

Tätä siis käytin tässä reseptissä. Ainoa miinuspuoli tässä tuotteessa on se että se on valmistettu vehnästä ja näin ollen ei käy esim. vehnäallergiselle

Mutta onneksi Confetti myy maissista valmistettua glukoosia, joka taas sopii myös useimmille.

Sitruunatorttu

 

Teemaviikko jatkuu tällä ihanan makealla ja raikkaalla sitruunatortulla.

Tein tästä tortusta gluteenittoman, koska erityisruokavalio reseptejä on kyselty paljon. Maidottomankin tästä saisi vaihtamalla voin maidottomaan margariiniin.

Lemon Tart 

• Pohja:
• 3 dl jauhoja  (gluteenitonta jauhoseosta Semper), jos haluat leipoa vehnäjauhoilla niin korvaa samalla määrällä vehnäjauhoja.
• 100g voita (tai maidoton margariini)
• 3rkl sokeria
• 2 rkl kylmää vettä

1. Mittaa kulhoon jauhot ja sokeri
2. Lisää joukkoon voi (margariini) palasina ja nypi ryynimäiseksi seokseksi
3. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi
4. Painele taikina piirakkavuokaan ja pistele haarukalla reikiä pohjaan
5. Paista 175 asteessa n.25min

Täyte:

• 2 kananmunaa
• 2 keltuaista
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl sitruunamehua ja yksi sitruunan raastettu kuori
• 6 rkl voita (maidoton margariini)

1. Mittaa kattilaan kananmunat, keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja kuoriraaste
2.  Sekoita miedolla lämmöllä niin kauan kunnes seos sakenee
3. Ota pois levyltä ja lisää voi kuutioina (tai margariini)
4. Lisää täyte paistetun torttupohjan päälle ja nosta  kylmään jähmettymään.

 

Lemon-Lime cupcakes

 

Näillä raikkailla cupcakeilla starttaa seuraava teemaviikko.

KakkuKatri facebooksivuilla oli äänestystä toivotuista  teemoista ja sitrukset, niin sitruuna kuin limekin sai kannatusta, joten päätin yhdistää nämä yhdeksi teemaksi.

Lemon-Lime cupcakes

• 100g huoneenlämpöistä voita
• 2,5 dl sokeria
• 2 reilunkokoista kananmunaa
• 1,5 dl rahkaa
• vaniljaa (käytän itse bourbon vaniljajauhetta) maun mukaan
•  3,5 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl sitruunamehua
• yhden sitruunan ja yhden limen raastettu kuori

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi
2. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten
3. Lisää vuorotellen rahkaa, sitruunamehua ja jauhoja , joihin sekoitettu leivinjauhe ja vanilja
4. Lisää lopuksi kuoriraaste
5. Paista 175 asteessa n.25 min

 Kuorrutus:

• 75 g voita
• 100 g tuorejuustoa
• 4,5 dl  tomusokeria
• 3  reilua ruokalusikallista lemon tai limecurdia (voit myös laittaa tilalle sitruunan tai limen kuoriraastetta ja 2 rkl sitruunamehua )
• (sitruunankeltaista pastaväriä)

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto 
2. Lisää tomusokeri n. 1 dl kerrallaan kokoajan vatkaten
3. Lisää lopuksi curdi tai kuoriraaste ja mehu

KakkuKatrin Facebook sivuilla alkoi myös  teemaan kuuluva arvonta ;)

Naistenpäivää!

Naistenpäivän cupcaket

taikina:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl kaakaojauhetta
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl pikakahvijauhetta
• 2tl vaniljasokeria
• 3dl sokeria
• 125 g huoneenlämpöistä voita
• 2 isoa tai 3 pienenpää kananmunaa
• 2,5 dl piimää

kuorrute:

• 100g huoneenlämpöistä voita
• n.3,5 dl  tomusokeria
• 100 sulatettua suklaata
• n.2 rkl maitoa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään (ei sokeri)
2. Vaahdota voi ja sokeri
3. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
4.  Lisää taikinaan kuivat aineet ja piimä pienissä erissä vuorotellen .
5.  Paista uunissa 200 asteessa 15-20min.

Kuorrutuksen valmistus:

1. Vaahdota  voi
2. Lisää tomusokeri desi kerrallaan vatkaten
3. Lisää 1 rkl maitoa
4. Lisää sulatettu suklaa
5. Jos kuorrute on liian paksua niin lisää vielä 1 rkl  maitoa

Kinkkuvoileipäkakku

 Kinkkuvoileipäkakku

• n.10 palaa ruisvuokaleipää
• n.10 palaa paahtoleipää

Täyte:

• 400g palvikinkkua kuutiona
• 1 iso paprika kuutiona
• 200g ruohosipulituorejuustoa
• 150g  ranskankermaa
• mustapippuria

Kostutukseen: Liha-tai kasvislientä

Päällinen: 300g valkosipulituorejuustoa ja ranskankermaa notkistamiseen

Koristeluun: ohuen ohutta pippurikinkkua ja herneenversoa

Pannukakkukakku

 

Nyt  saa pannukakkuviikko arvoisensa lopetuksen. Saanko esitellä pannukakkukakku!

ChocolateBanana PancakeCake

• 1 annos pannukakkutaikinaa
• 2 rasiaa eli 400g Philadelphia Marabouta
• 150g ranskankermaa
• 2-3 banaania

 Valmista pannukakkutaikina ohjeen mukaan ja paista niistä isoja pannukakkuja halk.16-18cm.

Tällä ohjeella tulee 8-10 pannukakkua.

 Paiston jälkeen anna pannukakkujen jäähtyä ja valmista täyte. Sekoita Philadelphia Marabou tuorejuusto ja ranskankerma. Pilko banaanit ohuiksi siivuiksi.

Levitä pannukakkujen väliin tuorejuusto-ranskankermaseosta ja banaanisiivuja. Levitä loput täytteestä päälimmäisen pannukakun päälle ja ripottele koristerakeita  jos haluat. Jos maltat niin laita kakku hetkeksi kylmään vetäytymään niin leikkaaminen on helpompaa. Me ei jaksettu odottaa ja kakku oli loistavaa näinkin, mutta palat eivät pysyneet niin hyvin kasassa kuin jäähdytyksen jälkeen.

Angry Birds kakku

Ja näitähän on tullut tehtyä jokunen. Lähinnä poikien ykköstoive ollut viimesen vuoden.

Tässä kakkupohjana mehevä suklaakakkupohja, ja täytteenä kinuski-suklaatäyte, joka oli todella makeaa, eli pienikin pala tätä kakkua täyttää makeanhimon ;)

Kinuskisuklaatäyte

• 4dl vispikermaa
• 100g mascarponea
• 150g maitosuklaata 
• 1/2 tölkkiä kondensoitua maitoa kinuskiksi keitettynä

1. Vatkaa kerma vaahdoksi
2. Lisää mascarpone
3. Sulata suklaa ja lisää vaahtoon
4. Lopuksi lisää kinuski

Lohivoileipäkakku

Voileipäkakkuja tulee tehtyä ihan liian harvoin. Ne on niin ihania että pitäisi tehdä ihan itseään varten ilman mitään juhlia.

Lohivoileipäkakku 

(10-12 henk.)

• 18 siivua paahtoleipää ( käytä mistä itse  tykkäät, mutta minä suosin aina jotain hiukan tummempaa ja täysjyväisempää)
• kostutukseen kasvislientä

Täyte :

• 400g lämminsavulohta
• 150g kylmäsavulohta
• 200g yrttituorejuustoa
• 150g ranskankermaa
• mustapippuria

Kakun pinnalle:

300g valkosipulituorejuustoa ja  ranskankermaa notkistamiseen

 

Koristeluun 150g kylmäsavulohta, sitruuna ja tilliä

 

Jos haluat pyöreän voileipäkakun niin kasaa kakku kelmutettuun pyöreään kakkuvuokaan tai irtopohjavuokaan. Reunavuoka on myös erinomainen tähän  tarkoitukseen. Voit kasata kakun suoraan tarjoilualustalle reunavuokaa apuna käyttäen.

Minni Hiiri kakku

Tämä kakku  syntyi yhdistelemällä n.viidestä eri Minni aiheisesta kakusta ideoita. Samantyylisiä kakkuja on netti pullollaan.

Kakussa on sisällä sienikakkupohja, täytteenä mansikkasiivuja, ja limevalkosuklaamousse. Kostutus lime-sokerivedellä. Päällä voikreemi, kuorrutus ja koristeet sokerimassaa .

Sienikakkupohja

• 4 kananmunaa
• 2dl sokeria
• 0,5dl kiehuvaa vettä
• 3,5dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta

1. Vatkaa  huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kiehuva vesi kokoajan vatkaten, vatkaa vielä hetki veden lisäämisen jälkeen.
3. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos siivilän läpi sekoittaen esim.lastalla.
4. Paista 20-22cm kakkuvuoassa 175 asteessa n.40min

Lime-valkosuklaatäyte

• 4dl vispikermaa
• 200g maustamatonta tuorejuustoa 
• 200g valkosuklaa
• 1-2  limen kuori raasteena

1. Vatkaa kerma vaahdoksi
2. Lisää tuorejuusto
3. Sulata 100g valkosuklaata ja lisää massaan
4. Rouhi tai raasta toinen 100g suklaata massan sekaan
5. Lisää lopuksi limenkuoriraaste.

Tähän kakkuun tuli siis lisäksi vielä mansikkasiivuja, voit laittaa myös muista marjoja esim.vadelma.