Bagelit on niin hyviä, ja niihin löytyy niin monta täytevariaatiota, että maistuu kenelle vaan.
Arnoldsin bageleita tulee aina silloin tällöin ostettua ja joka kerta niitä syödessä mietin että pitäisi tehdä itsekin. Varauduin jo että hyvän, omasta mielestä oikeanlaisen reseptin löytymiseen menisi paljonkin aikaa ja joutuisin tekemään monen monta testausta. Mutta yllätyksekseni ensimmäinen kokeilu oli jo lähes napakymppi. Nämä olvat todella herkullisia. Kuori oli juuri sopivan sitkeä, eikä koostumuksessa muutenkaan ollut mitään vikaa. Lapset ylistivät kilvan näitä, joten ihan metsään ei mennyt muidenkaan mielestä.
Täytteeksihän sopii mikä vaan,maan ja taivaan välillä. Itse nautin bagelini ruohosipuli tuorejuuston, kylmäsavulohen, salaatin ja tomaatin kanssa.
Bagelit
8 kpl
- 2 tl kuivahiivaa
- 1,5 rkl sokeria
- 3,5 dl vettä (42 asteista)
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
Aloita mittaamalla 1 dl lämmintä vettä kuppiin , laita sekaan sokeri ja kuivahiiva, älä sekoita. Anna seisoa n. 5min
Mittaa reilunkokoiseen kulhoon jauhot ja suola, tee kuoppa keskelle.
Kun 5 min on kulunut sekoita vesi,- hiiva- sokeriseos ja kaada se jauhokuoppaan.
Lisää myös 2 dl lisää vettä.
Sekoita taikinaa ja lisää loput vedestä jos tarvitsee. Vaivaa taikinaa n.10min.
Laita taikina liinan alle kohoamaan n. tunniksi
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaisesti, niin iske muutaman kerran kädellä taikina alas ja anna seistä vielä 10 min liinan alla .
Jaa taikina kahdeksaan osaan.
Pyörittele jokaisesta palasta pallo.
Paina sormella keskelle reikä ja venytä reikää hieman isommaksi.
Laita bagelit kostean liinan alle kohoamaan vielä 10 minuutiksi.
Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja laita sen jälkeen levy pienemmälle niin että vesi juuri ja juuri kiehuu.
Nostele bagelit veteen kiehumaan, minuutti per puoli.
Nosta bagelit vedestä esim.reikäkauhalla öljytylle leivinpaperille ja lisää pintaan esim. seesaminsiemeniä jos haluat.
Paista uunissa 225 asteessa n. 18-20 minuuttia.