LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 7. toukokuuta 2017

Minikokoiset Kinuski-Bebet


Tulevana Äitienpäivänä ajattelin tarjota tällä kertaa näitä ihania minikokoisia kinuskisia Bebeleivoksia.
Ja tietysti valkovuokot kuuluvat kattaukseen, niitä onkin kerätty jo pienenä lapsena Äitienpäiväksi.







Bebejen alkuvalmistelut voi aloittaa hyvissä ajoin pohjista, jotka säilyät hyvinä pikään suojattuna huoneenlämmössä. Nämä bebepohjat on valmistettu minimuffinipellillä, joten ne ovat todella suloisen näköisiä pieniä suupaloja.

Bebet 

Minikokoisia bebejä n.50 kpl tai normaalikokoisia 15-20 kpl

100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
  2. Lisää muna.
  3. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
  4. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ohuehkoksi levyksi
  5. Leikkaa muotilla, lasin reunalle tms vuokaasi sopivia pyöreitä paloja
  6. Aseta pyöreä pala kevyesti voideltuun vuokaa tai muffinipellin koloon ja painele kevyesti vuoan. pohjalle,Tasoita reunat tasaiseksi niin kuorruttaminen on helpompaa.
  7. Paista 175 asteessa n.10 min , normaalikokoisia n.15 min
  8. Anna pohjien jäähtyä vuoassa ja irrota vasta hiukan jäähtyneenä.

Kinuskitäyte:

2 dl kermaa
1 dl fariinisokeria
3 keltuaista
4 tl perunajauhoa
2 tl vaniljasokeria
200 g voita

  1. Laita kattilaan kerma, fariinisokeri, keltuaiset ja perunajauho.
  2. Kuumenna aineksia samalla sekoitellen. Kun kiisseli paksunee nosta pois liedeltä.
  3. Lisää vaniljasokeri. Jäähdytä.
  4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää siihen aiemmin keitetty kiisseli vatkaten.
  5. Täytä aiemmin pasitetut pohjat tällä täytteellä niin että pinta on tasainen.
  6. Nosta Bebet jääkaappiin .

Kinuskikuorrutus:


2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
n.2,5 dl  tomusokeria

  1. Laita kerma ja fariinisokeri kattilaan
  2. Keitä pari minuuttia  sekoitellen.
  3. Nosta kinuski pois levyltä jäähtymään. Voit jäähdyttää nopeasti jääkaapissa tai pidempään huoneenlämmössä. 
  4. Kun kinuski on jäähtynyt vähintään huoneenlämpöiseksi niin lisää tomusokeria pikkuhiljaa kinuskiin sekoitelle. Kun kuorrutus on paksumpaa mutta kuitenkin vielä laskeutuu sekoituksen aikana on seos sopivan paksuista.
  5. Nosta kuorrutusta kylmässä olleiden Bebejen päälle. Voit hiukan auttaa levittymistä lusikka mutta kuorrutuksen pitäisi olla tarpeeksi löysää niin että kuorrutus levittyy nätistä leivoksen pinnalle. Koristele heti ennenkuin kuorrutus jähmettyy. Säilytä Bebet jääkaapissa.










Upeaa tulevaa Äitienpäivää kaikille ihanille äideille <3


maanantai 1. toukokuuta 2017

Mango-sitruunajuustokakku


Tänään oli ihanan aurinkoinen kevätpäivä ja ajatukset rupeavat siirtymään pikkuhiljaa kevään ja kesänjuhliin. Äitienpäivä, ylioppilasjuhlat,valmistujaisjuhlat, rippijuhlat, häät jne.
Vaikka en enää työkseni kakkuja teekään niin omassa perheessä ja lähipiirissä riittää juhlia, joihin saan kakkuja tehdä. Omalla pojalla on myös rippijuhlat kesäkuussa ja niiden juhlien varsinkin kakut ovat jo mielessä ainakin suunnitteluasteella. Joitakin leivonnaisia niinkuin esim.macaronsit teen varmaan jo etukäteen pakastimeen.

Nyt vapunpäivänä herkuttelimme tällä raikkaalla mango-sitruunajuustokakulla grilliruuan päätteeksi. Tämän tyylinen kakku olisi loistava myös kakkupöydässä, jota suunittelen pojan juhliin. Kakusta on helppo tehdä myös gluteeniton versio käyttämällä gluteenittomia keksejä.





Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuokaan
Kakusta riittää 8-10 henkilölle

Mango-sitruunajuustokakku

keksipohja:

150 g kaurakeksejä murskattuna
50 g sulaa voita tai margariinia

Mango-sitruunatäyte:

2 dl vispikermaa
1 prk mangorahkaa
100 g mascarponea
1,5dl mangososetta
1 dl tomusokeria
1 sitruunan kuoriraaste
4 liivatetta 
1 sitruunan mehu

Mangokiille:

2 dl mangososetta
puolikkaan sitruunan mehu tai vettä 0,5 dl
2 liivatetta



  1. Aseta irtopohjavuoan rengasosa tarjoilualustalle tai pahviselle kakkualustalle
  2. Vuoraa vuoan reunat reunakalvolla ja öljyä reunakalvo kevyesti, voit myös suoraan öljytä irtopohjavuoan reunat ja jättää reunakalvon pois.
  3. Murskaa keksit teholeikkurissa tai esim.vahvassa muovipussissa kaulimella painellen
  4. Sekoita keksimurskaan voisula
  5. Painele keksiseos reunavuoan pohjalle
  6. Siirrä kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen
  7. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen
  8. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi
  9. Lisää vaahtoon rahka, mascarpone, mangosose ja sokeri
  10. Raasta sitruunan kuori ja lisää massaan
  11. Purista mehu mikron kestävään astiaan ja kuumenna
  12. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet kuumaan sitruunamehuun,
  13. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen
  14. Kaada täyte keksipohjan päälle
  15. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia
  16. Valmista kiille. Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen. Anna pehmetä 5 min. 
  17. Kuumenna sitruuna mehu tai vesi ja lisää nesteeseen liivatteet joista olet puristanut ylimääräisen veden pois.
  18. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja kaada sen jälkeen kakun päälle.
  19. Anna jähmettyä vielä jääpissa sen aikaa että kiille on jämäkkää.
  20. Koristele esim.marjoilla, kermavaahdolla ja macaronseilla



Makea mango ja sitruuna sopivat loistavasti yhteen.





Ihanan aurinkoista kevätpäivää !