Pataleipä

Pataleipä on ollut jo pitkään esillä monissa blogeissa, lehdissä jne. Itsekin sitä leivon jos ylipäätänsä leipää leivon, koska muuten leipomani leivät eivät ole mitään kummosia ja päädynkin usein mielummin tekemään sämpylöitä.

Pataleipä valmistuu pienellä vaivalla, ainoastaan pitkä kohotusaika vaatii kärsivällisyyttä ja leivän voi siis laittaa kohoamaan jo edellisenä iltana jos mielii tuoretta leipää aamiaiselle.

Itselläni ei ole tarkoitukseen sopivaa pataa, joten valmistan leivän 5 litran teräskattilassa, jonka voi siis myös uuniin laittaa, tosin pienenpikin n.3 litran pata tai kattila riittää Tärkeintä on että astiaan on kansi, oli se astia sitten vuoka, pata tai kattila.

PATALEIPÄ

• 8 dl vehnäjauhoja ( käytin 6 dl vehnäjauhoja ja 2 dl kaurahiutaleita)
• 2 tl suolaa
• 1 tl kuivahiivaa
• 4 dl vettä ( +42 asteista)

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa
2. Lisää vesi ohuena nauhana sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa vaan sekoita juuri ja juuri tasaiseksi.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 12-18 tuntia ( onnistuu myös lyhyemmällä 6-8 tunnin kohotuksella )
4. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja laita kattila, pata tai vuoka uuniin lämpenemään puoleksi tunniksi. Sillä aikaa kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele nopeasti taikina pöyreäksi, älä kuitenkaan vaivaa. Anna kohota n.30 min liinan alla. 
5. Ota kuuma astia uunista ja kumoa leipä astiaan. Sulje kansi ja paista 225 asteessa 30 min.
6. Ota kansi pois ja paista vielä 15-20 min.

Leipä on parhaimmillaan hiukan lämpimänä, mutta maistuu jäähtyneenäkin taivaalliselle.

Leipää tulee ihanan rapea kuori ja ja pehmeä sisus.

Tämä leipä hupeni hetkessä Tapaninpäivän luonaalla lohikeiton kaverina.

Helppo fudge

Tämä pikainen fudge ohje on helposti muokattavissa omaan makuun sopivaksi. Voit käytää valko-maito- tai tummaasuklaata oman mieltymyksesi mukaan. Lisätä mauksi esim.piparminttukarkkeja ruohittuna, pähkinöitä, rusinoita, limenkuoriraastetta, kuivattuja hedelmiä...

Ohje on helppo ja näiden tekeminen onnistuu myös lapsilta jos mikron käyttö luonnistuu tai siihen saa apua.

Nämä käyvät loistavasti myös pieneksi joulutervehdykseksi kauniisti pakattuna rasiaan, pussiin, tai lasipurkkiin.

Helppo fudge

• 400-500 g suklaata
• 1 purkki ( 397 g ) kondensoitua maitoa
• 50 voita
• lisäksi esim. karkkikeppejä murskattuna
• muita vaihtoehtoja vaikka  pähkinät, kuivatut hedelmät tai marjat, limenkuoriraaste

1. Laita suklaa ( valkosuklaata 500g, maitosuklaata 450 g tai 400 g tummaasuklaata ) , kondensoitu maito ja voi mikron kestävään astiaan.
2. Kuumenna täydellä teholla 1 min ja sekoittele massaa hiukan, tässä vaiheessa joukossa on vielä suklaapaloja sulamattomana
3. Kuumenna seosta vielä 20 sekunnin jaksoissa välillä voimakkaasti sekoittaen, yhteensä kuumennusaika n. 3min
4. Kun seos on tasaista lisää joukkoon makuaineet ja kaada seos sen jälkeen vuokaan joka on vuorattu voidellulla leivinpaperilla. Pinnalle voit vielä lisätä esim.karkkirouhetta.
5. Jäähdytä fudgea viileässä väh. 2 tuntia ennen leikkaamista paloiksi

Jouluhalko ja ritarinkukkia

Kun tarjoutui tilaisuus päästä Blogiringin kamppiksen kautta joulufiilistelemään ihania kotimaisia joulukukkia niin olin enemmän kuin innoissani. Suosikki joulukukkani on aina ollut ritarinkukka. Jos en saa lahjaksi ritarinkukkia niin niitä on pakko käydä ostamassa ennen joulua. 

Mikä on sinun suosikki joulukukka?

Ritarinkukassa on upea kukinto ja sen hoito on helppoa.

• Kukinnan aikana riittää niukka kastelu
• Liika kastelu venyttää vartta, jos näin pääsee käymään voi vartta tukea kepillä tai sen voi leikata ja laittaa maljakkoon
• Leikkokukan vesi kannattaa vaihtaa säännöllisesti ja leikata uusi imupinta

Lisää tietoa saat täältä http://www.kauniistikotimainen.fi/

ja Kauniisti kotimainen facebook sivuilta https://www.facebook.com/kauniistikotimainen

Kun haluat ostaa suomalaisia puutarhatuotteita on sirkkalehtimerkki ainoa joka takaa 100 % kotimaisuuden ja hyvän laadun. 

Meillä joulupöytää koristaa ritarikukkien lisäksi tänä vuonna jouluhalko. 

Tämä jouluhalko sai makua suklaan lisäksi  piparminttuisista karkkikepeistä

Piparminttuinen Jouluhalko

Buche de Noel , Yule Log

• 4 reilunkokoista kananmunaa
• 1 1/4 sokeria
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 0,75 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi
2. Nostele joukkoon toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi
3. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle
4. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia
5. Kumoa pohja lämpimänä puhtaan keittiöpyyhkeen päälle johon olet ripotellut sokeria
6. Kääri pohja rullalle pyyhkeen kanssa ja anna jäähtyä, tämä estää pohjaa repeilemästä

Täyte:

• 50 g  huoneenlämpöistä voita
• 200 g maustamaton tuorejuustoa
• 2 dl tomusokeria
• 150 g suklaata ( maito-tai tumma)
• Rouhittuja karkkikeppejä 4 kpl

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin.
2. Lisää tomusokeri hiljalleen kokoajan vatkaten. Sulata suklaa ja lisää se lopuksi
3. Rullaa pohja auki pyyhkeen sisästä ja täytä jäähtynyt pohja, lisää vielä karkkikeppirouhe.
4. Rullaa takaisin tiukalle rullalle ja suojaa kääre vaikka leivinpaperilla ja siirrä kylmään. Voit tehdä tämän jo edellisenä päivänä ja kuorruttaa tarjoilupäivänä, mutta joka tapauksessa on hyvä antaa rullan jähmettyä kylmässä pari tuntia ennen kuorrutusta.

Kuorrutus:

• 100 g huoneenlämpöistä voita 
• 100g tuorejuustoa
• 2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl tummaa kaaojauhetta

1. Vatkaa voi ja tuorejuusto
2. Lisää kuivat aineet toisiinsa sekoitettuna n. dl kerrallaan kokoajan vatkaten.
3. Leikkaa rullasta päätypalat, käännä ne ja laita oksakohdiksi halkoon niin että siistinpi leikkauspinta on ylöspäin. 
4. Levitä kuorrutus rulla päälle ja vedä haarukalla kaarnakuvio pintaan
5. Koristele

Yhteistyössä Blogirinki ja Kauppapuutarhaliitto ry