LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tiistai 27. maaliskuuta 2018

Persikka-rahkapullat


Rahkaleivonaiset kuuluu ehdottomasti pääsiäiseen. Tänä vuonna jätin rusinat pois rahkapullista ja lisäsin niihin persikkaa.


PULLATAIKINA

5 dl maitoa 
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
kardemummaa maun mukaan
( kananmuna)
150 g voita
n.1 kg vehnäjauhoja

Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna halutessa ( ilman kananmunaa pullasta tulee pehmoista ja mielestäni pulla myös säilyy paremmin pehmeänä)

 Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi

 Lisää maito kulhoon.

Lisää  suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla

 Pehmennä voi ja lisää se taikinaan

 Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen. 

 Jatka taikinan vaivaamista kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.

 Anna valmiin taikinan levätä n.15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi

Rahkapullia varten taikinasta pyöritellään pikkupullia

Pyörittele taikinasta 20-25 pikkupullaa

 Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.

 Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi
Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka
Hyvä kohotusaika on 30-45 min

Rahkatäyte

500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
vaniljasokeria
(sitruunankuoriraastetta)
säilykepersikoita

Sekoita täytteen aineet keskenään

Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 200 astetta

 Paina pulliin keskelle syvennys esim.mukilla

Voitele pullan reunat kananmunalla ja täytä syvennys rahkatäytteellä ja lisää persikkasiivut täytteen päälle.

 Paista n.15 min 200 asteessa







maanantai 26. maaliskuuta 2018

Mehevä sitruskakku



Pääsiäisviikko starttaa ihanan mehevällä sitruskakulla. Reseptin muokkasin tiikerikakku ohjeesta, jonka olen äidiltäni saanut ja se on kulkenut mukanani jo liki 30 vuotta ja muokkaantunut matkan varrella moneen uuteen reseptiin. Tämä resepti on vaan niin mainio ja muokkailemalla taipuu monenlaiseen kahvikakkuun.



Kakkuvuokana oma suosikkini Nordic Waren Heritage .

Käytin tähän kakkuun kotoota löytyneen appelsiinin, sitruunan ja limen, mutta ihan hyvin kakun voi tehdä vaikka pelkästä sitruunasta. 

Sitruskakku

Resepti on 2,4 litran vuokaan

250 g voita tai margariinia
3,5 dl sokeria
4 kananmunaa
1 dl mehua limestä, sitruunasta ja/tai appelsiinista
puolikkaan sitruunan kuoriraaste, limen kuoriraaste ja puolikkaan appelsiin kuoriraaste
0,5 dl maitoa tai kermaa
5,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
  2. Voitele vuoka voilla
  3. Mittaa  jauhot valmiiksi
  4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
  5. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten
  6. Lisää kuoriraasteet
  7. Lisää vuorotellen jauhoja ja nesteitä , älä enää vatkaa vaan sekoita taikinaa vaan sen verran että se on tasaista
  8. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa n.50 min. Tarkkaile paistumista loppuvaiheessa ja kokeile kypsyyttä tikulla. 
  9. Anna kakun levähtää vuoassa hetki ja kopsuttele sitten ulkoreunoilta niin että näet kaun irtoavan vuoasta hyvin. Kumoa sitten kakku jäähtymään kunnolla.


Koristelu


2 dl tomusokeria
sitruunamehu
pääsiäiskarkit
tummasta ja valkosuklaasta tehdyt pajunkissat

  1. Lisää tomusokeriin sitruunamehua sen verran että saat valuvan kuorrutuksen
  2. Sulata tumma suklaa ja valkosuklaa erikseen, laita kumpikin omiin pursotuspusseihin ja leikkaa kärjestä pieni pala pois. 
  3. Pursota ensi tummasta suklaata oksat leivinpaperin päälle ja sitten valkosuklaasta pajunkissat. Anna suklaan kovettua kunnolla ennen koristelua. Voit nopeuttaa tätä laittamalla koristeet jääkaappiin tai pakastimeen.
  4. Valuta tomusokerisitruunakuorrutus kakulle ja lisää muut koristeet.





Ihanaa pääsiäisviikkoa !

tiistai 20. maaliskuuta 2018

Kevään juhlien helpot herkut - Keksikakku ja suolaiset leivokset


Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä McVitie'sin kanssa. Ja mikä ihana kamppis tämä onkaan, kevättä rinnassa pääsin ideoimaan ihania juhlaherkkuja Mc Vitie's Digestive kekseistä.




Ihanaa kevät on täällä. päivät pitenee ja aurinkokin näyttäytyy ja lämmittääkin jo. Kevätpäiväntasaus on tänään ja viikonloppuna kellokin jo siirretään kohti kesäaikaa . Nyt onkin loistava aika ruveta miettimään kaikkia tulevia kevään juhlia. Pääsiäinen, äitienpäivä, vappu ja tietysti valmistujaisjuhlat kevään lopulla. Tämä kakku valmistuu ilman varsinaista leipomista ja uunia ei tarvita ollenkaan.