Marshmallow Chocolate Chip Cookies

Tähän reseptiin törmäsin Martha Stewartin sivuilla. Tapani mukaan muokkasin reseptiä hiukan.

Mielenkiinnon tässä reseptissä herätti valmistustapa, jossa puolet voista ruskistetaan ennen käyttöä. Näin cookieihin tuli hiukan kinuskisen paahteinen maku.

Vaahtokarkki suklaa cookiet

• 125g voita
• 1 dl fariinisokeria
• 1,5 dl hienoasokeria
• 1 muna
• n.4 dl vehnäjauhoja
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 125 g tummaa suklaata rouhittuna tai suklaahippuja
• 1 dl mini tai micro vaahtokarkkeja

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen
2. Laita jauhot, sooda, leivinjauhe yhteen astiaan.
3. Laita n. puolet voista kattilaan ja sulata keskilämmöllä, sen jälkeen jatka voin "keittämistä" muutaman minuutin kokoajan sekoitellen, kunnes voi muuttaa väriään ruskeaksi. Jäähdytä.
4. Vatkaa toinen osa voista ja sokerit vaahdoksi.
5. Lisää jäähtynyt osa voista joukkoon.
6. Lisä kananmuna ja sekoita kunnolla
7. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi, jos taikina on kovin tarttuvaista niin lisää hiukan jauhoja. 
8. Lopuksi kääntele joukkoon rouhittu suklaa ja vaahtokarkit
9. Pyörittele taikinasta n. golfpallon kokoisia palloja leivinpaperille pellin päälle ja paista n.10 minuuttia keskitasolla 200 asteessa.
10. Jäähdytä cookieita hetken ennen nauttimista.

Cupcaket vaahtokarkkikuorrutuksella

Vihdoinkin, aivan liian pitkä blogihiljaisuus on päättynyt. 

Joulu oli ja meni, halloween myös, samoin uusi vuosi ja uuden kujeet. Blogin 5-vuotis synttäritkin jäi huomioimatta. Nyt onkin ajatus jo ensi viikon ystävänpäivässä.

Itse tarjoan nyt virtuaalisesti kaikille blogini ystäväville ihania, makeita ( todella makeita) ja järisyttävän hyviä vaahtiscupcakeja.

Pohjana jälleen kerran ihanan mehevät Devil's food cupcaket ja kuorrutuksena makea vaahtokarkin makuinen kuorrutus johon käytin tätä Marshmallow Fluffia.

DEVIL'S FOOD CUPCAKES

12kpl tai 8 kpl isoa amerikanmuffinia

• 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
• 0,5 dl kiehuvaa vettä
• 175 g huoneenlämpöistä  voita
• 1 1/4 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 3,5  dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl soodaa
• 1 dl maitoa

1. Siivilöi kaakaojauhe astiaan
2. Lisää kaakaojauheen joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jätä jäähtymään.
3. Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan
4. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
5. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.
6. Lisää maito kaakaojauheseokseen.
7.  Lisää  voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja, sekoita mutta älä enää vatkaa kovasti.
8. Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n.2/3 vuoista. Paista 175 asteessa n.18min. Jos teet pieniä muffineja niin vähennä paistoaikaa. Kokeile tikulla muffinien kypsyyttä, jos taikinaa ei tartu tikkuun on muffinit kypsiä.

VAAHTOKARKKIKUORRUTUS

• 200g voita huoneenlämpöisenä
• 200g Marshmallow Fluffia 
• 4dl tomusokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi.
2. Lisää Marshmallow Fluff ja vatkaa kunnolla sekaisin.
3. Lisää tomusokeria desi kerrallaan hiljalleen vatkaten, jos seos tuntuu liian paksulta pusrsotettavaksi, voit lisätä pari lusikallista esim. maitoa ja jos seos tuntuu liian löysältä niin lisää tomusokeria. Vatkaa vielä täydellä teholla pari minuuttia kuorrutusta kunnes se on kuohkeaa.
4. Laita kuorrutus pursotinpussiin, jossa on haluamasi tylla , minä käytin Wiltonin 1M tyllaa.
5. Pursota kuorrutus jäähtyneille muffineille.
6. 
   

Näitä herkutellaan ystävien kanssa suurella nautinnolla!

Happy Valentine's Day my friends  <3