Sitruunaiset raikkaat leivonnaiset kuuluvat ehdottomasti omaan pääsiäiseen.
Bebeleivos on yleensä aika äkkimakea ja hyvä niin :) , mutta nämä sitruunaiset versiot ei maistu aivan niin makealta kun hapan sitruuna taittaa makeutta.
Bebe leivosten tekeminen aloitetaan pohjista. Nämä on tehty tavallisella muffinipellillä, voit toki käyttää leivosvuokiakin jos sellaiset omistat.
Bebet
15-20 kpl
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
- Vatkaa huonenlämpöinen voi ja sokeri
- Lisää muna
- Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi
- Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ohuehkoksi levyksi
- Leikkaa muotilla, lasin reunalle tms vuokaasi sopivia pyöreitä paloja
- Aseta pyöreä pala kevyesti voideltuun vuokaa tai muffinipellin koloon ja painele kevyesti vuoan pohjalle,Tasoita reunat tasaiseksi niin kuorruttaminen on helpompaa
- Paista 175 asteessa 12-15 min
- Anna pohjien jäähtyä vuoassa ja irrota vasta hiukan jäähtyneenä
Täyte:
2 dl kermaa
1 dl sokeria
3 keltuaista
4 tl perunajauhoa
2 tl vaniljasokeria
2 sitruunan raastettu kuori (säästä sitruunamehua kuorrutukseen)
200 g voita
- Laita kattilaan kerma, sokeri, keltuaiset ja perunajauho
- Kuumenna aineksia samalla sekoitellen. Kun kiisseli paksunee nosta pois liedeltä.
- Lisää sitruunankuoriraaste ja vaniljasokeri. Jäähdytä.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää siihen aiemmin keitetty kiisseli vatkaten
- Täytä aiemmin pasitetut pohjat tällä täytteellä niin että pinta on tasainen
- Nosta Bebet jääkaappiin
Kuorrutus
4 dl tomusokeria
3-4 tl sitruunamehua
elntarvikeväriä
koristeluun: nonparelleja
- Sekoita sitruunamehu ja väriaine tomusokeriin. Laita sitruunamehua aluksi 3 rkl ja lisää tarvittaessa
- Nostele kuorrutusta Bebejen päälle ja levitä kuorrutus lähes reunoille, kuorrutus leviää hiukan.
- Koristele
Kun kuorrutus on saanut jähmettyä kylmässä on Bebet valmiita nautittavaksi.
Mitähän kaikkia herkkuja sitä ehtikään vielä pääsiäiseksi tekemään ;)
Macaronseja, pääsiäiskakkua ........
Pysykää kuulolla!
