Karitsanlihapyörykät kreikkalaisittain

Kokoonnuimme sisarusten ja äitimme kanssa yhteiselle aterialle. Päädyimme yhteis tuumin meze tyyppisen kokonaisuuteen, johon olisi helppo jokaisen tuoda jotakin täydennystä.

Ateriamme oli kokonaisuus hiukan eri maiden ruokia eli ei niin tarkalla kaavalla vaan tunteella tehtyä ihania ruokia ;)

Itse valmistin Kolokithokeftedesejä, jotka on kesäkurpitsapyöryköitä tai pihvejä, karitsanlihapyöryköitä,  marinoituja paahdettuja paprikoita, turkkilaista perunasalaattia, tsatsikia ja Khubz leipää.

Siskoni ja äitini toivat halloumijuustoa, hummusta, Tabouleh salaattia, jälkkäriksi porkkanakakkua ja rahkapiirakkaa.

Tässä ensimmäiseksi maistuvat lihapyörykät.

Karitsanlihapyörykät kreikkalaisittain

• 800 g karitsan paistijauhelihaa
  2 dl maustamatonta jogurttia

• 1 dl korppujauhoja (käytin gluteenittomia)
• 1 muna
• 2 punasipulia pieneksi pilkottuna
• 3 kynttä valkosipulia puristimen läpi tai pieneksi pilkottuna
• reilu kourallinen tuoretta persiljaa
• muutama mintunlehti
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1 rkl timjamia
• 2 tl kanelia
• 2 tl juustokuminaa

 

•   vehnäjauhoja tai  gluteenittomia jauhoja 

Ota lihat lämpenemään huoneenlämpöön.

Sekoita kaikki ainekset lukuunottamatta vehnäjauhoja/gluteenittomia jauhoja.

Annan massan tekeytyä jonkin aikaa.

 

Pyörittele massasta pyöryköitä ja sen jälkeen pyörykät jauhoissa

Paista pannulla öljyssä.

Täyteläinen raparperi-mansikkajäätelö siirapilla

 Ihana jäätelökesä jatkukoon. 

Rakastan raparperia ja mikä sen parempi kumppani raparperille kuin mansikka.

Ja mikä parasta, tämä jäätelö onnistuu ilman jäätelökonettakin.

Täyteläinen raparperi-mansikkajäätelö

• 300 g raparperia
• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl Dan Sukker glukoosisiirappia
• 200 g mansikoita
• 6 dl kuohukermaa
• 125g ranskankermaa
• 1 tlk kondensoitua maitoa ( 397 g)
• 2 tl  vaniljasokeria

1. Kiehauta raparperin palat pehmeiksi vedessä, lisää glukoosisiirappi ja jäähdytä.
2. Soseuta mansikat
3. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi
4. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi.
5. Voit käyttää valmistamiseen jäätelökonetta, mutta tämä onnistuu myös ilman jäätelökonetta.
6. Laita massa pakastuksen kestävään kannelliseen astiaan/vuokaan tai peitä astia kelmulla. Pakasta jäätelöä yön yli. Jos käytät ensin jäätelökonetta niin lyhyempikin aika riittää  (2 tuntia).
7.  Valmista jäätelöä tulee n.2 litraa.

Raparperi-mansikkasiirappi

• 2 dl raparperipaloja
• 2 dl mansikoita
• 1 dl sokeria
• 0,5 dl  Dan Sukker glukoosisiirappia
• 1 dl  vettä

1.Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä sen aikaa että raparperit pehmenevät.  Siivilöi siirappi ja jäähdytä. Tarjoa jäätelön ja vaikka pannukakkujen kanssa.

Vinkki:
Siirapista saat myös raikkaan kesäjuoman lisäämällä joukkoon kylmää vettä tai jos haluat kuplia, niin kivennäisvettä.

Tällä jäätelöllä osallistun Ruoka.fi sivuston ja Dan Sukkerin järjestämään Suomein makein jäätelö-kilpailuun . 

ÄÄNESTÄÄ VOIT  TÄÄLLÄ

Glukoosisiirapin  tähän  jäätelöön tarjosi Dan Sukker