LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

torstai 29. kesäkuuta 2017

Marjainen moussekakku


Sain Annin Uunissa verkkokaupasta testattavaksi ihania uutuuksia. Kaikkia niitä käytin tässä herkullisessa marjaisassa moussekakussa.






Kakkua varten paistoin pienen gluteenittoman browniepohjan 20 cm irtopohjavuoassa. Siitä on helppo leikata sopivan kokoinen pohja tähän käyttämääni Queen silikonivuokaan .,samasta verkkokaupasta saa myös muita kauniin mallisia silikonivuokia joita voit käyttää tähän ohjeeseen.

Browniepohja:

150 g voita 
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl gluteenittomia jauhoja
0,75 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

  1. Sulata voi ja sekoita se sokerin kanssa.
  2. Lisää kananmunat ja sekoita
  3. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja kääntele lastalla taikina tasaiseksi.
  4. Kaada n.20 cm irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperia
  5. Paista 175asteessa 20-25 min.
  6. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen sen leikkaamista.



Vuoka täytetään ensin moussella.
Valmistin tähän mustikkamoussen, johon lisäsin aitoa mustaherukkajauhetta ja ai että kun mustikka ja mustaherukka sopiikin hyvin yhteen, Lisäksi kokeilin massaan myös uutta valkosuklaalevitettä, Se on ihanan pehmeää ja helppo lisätä massaan ilman valkosuklaan sulatusta. Tätä levitettä on ihan pakko testailla vielä lisää.

Mustikka-mustaherukkamousse

2 dl vispikermaa
200 g mustikoita paseerattuna pyreeksi  (n.2 dl pyrettä)
250 g mascarponea
0,5 dl tomusokeria
4 liivatetta
 0,5 dl vettä


  1. Paseeraa mustikat siivilän läpi, jos käytät pakastemustikoita niin sulata ne ensin.
  2. Laita liivatteet likoamaan kylmään runsaaseen veteen.
  3. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi
  4. Lisää valkosuklaalevite mascarponen joukkoon
  5. Lisää paseeratut mustikat, aito mustaherukkajauhe ja tomusokeri kermavaahtoon. 
  6. Kuumenna 0,5 dl vettä ja sulata liotetut liivatteen veteen. 
  7. Kaada liivateseos ohuena nauhana mascarpone-valkosuklaaleviteseokseen ja yhdistä sen jälkeen kermavaahto-mustikkaseokseen
  8. Kaada massa Queen silikonivuokaan, jätä vuoka hiukan vajaaksi. 
  9. Leikkaa browniepohjasta hiukan kakun halkaisijaa pienempi pyöreä pala ja ota keskeltä pyöreällä muotilla pala pois niin että saat renkaanmuotoisen palan. Paina browniepohja moussen päälle niin että mousse nousee kakun reunoille asti. Näin saat kauniin kakun kun pohja jää piiloon moussen alle.
  10. Nosta kakku pakastimeen.
  11. Anna kakun jäätyä kunnolla, useampi tunti tai yön yli.



 Irrota kakku silikonivuoasta ja suihkuta ihana samettinen suklaaspray kakun pintaan kun se on vielä jäinen.




 Tämä suklaaspray oli kyllä mielettömän ihana uusi tuttavuus. Todella helposti saa kakkuun kauniin samettisen pinnan. Spraypullo on niin iso että sillä suihkuttelee usemmankin kakun, vielä en osaa sanoa kuinka monta, mutta ihan hetkessä tämä ei kyllä lopu. Näitä löytyy monessa ihanassa värissä.




 Kakku suli jääkaapissa parissa tunnissa hyvin leikkautuvaksi ja kakusta sai leikattua kauniita paloja.



Kakusta saa leikattua 10 palaa. Jos tarjottavaa haluaa useammalle niin näitähän on helppo valmistaa pakastimeen isompikin määrä.



Niin herkullista <3





keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Ihanat marjatartaletit


Olisiko tässä hyvä juhannusherkku? Marjaisat tartaletit valmistuvat helposti vaikka mökkiolosuhteissa jos leivot pohjat etukäteen.





 Valmistus aloitetaan siis pohjista, jotka voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja täyttää sitten tarpeen mukaan.

Tartalettipohjat

n.8 kpll
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunaja vatkaa se hyvin sekaisin. Sen jälkeen lisää jauhot ja sekoita tasaiseksu. Siirrä taikina hetkeksi jääkaappiin ja laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Käytin tässä näitä vuokia .
Olen itse kevyesti voidellut vuoat vaikka se ei tarpeellista olisikaan.
Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja ota pyöreällä muotilla muottiin sopivia taikinalevyjä. Painele taikinalevy kevyesti vuokaan.
Paista pohjia 10-15 minuuttia 175 asteessa
Anna pohjien jäähtyä hiukan ennen irrotusta vuoista.





Mustikkatäyte:

1,5 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
100 g mustikkatäyttistä
tuoreita marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja täyttis. Vaihtelua makuihin saat helposti käyttämällä sitruuna tai vadelma täyttistä. Täytä jäähtyneet tartalettupohjat täytteellä  ja lisää päälle tuoreita marjoja. Jos käytät pakastemarjoja niin päälle kannattaa tehdä kiille hyytelösokerista.




Olin kuvaamassa näitä herkkuja Annin Uunissa Annin kanssa aivan upeassa Haagan alppiruusupuistossa. Ja nämä ihanat pienet kakkuständit onkin Annin verkkokaupasta. Samaan sarjaan kuuluu muitakin ihania tarjoiluastioita


keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Helpot smoothiejäätelöt


Ihanaa kun taas aurinko paistaa :D
Nämä ihanat smoothiejäätelöpuikot on juuri sopivan raikkaita ja maukkaita ihanan kesäpäivän piristykseksi.
Sain Annin Uunissa verkkokaupasta testiin ihanan minijätskimuotin <3
Iski kauhea valinnanvaikeus mitä ihanaa näihin muotteihin  valmistaisin, joten vielä on luvassa muitakin jätskireseptejä kesän aikana :)

Tällä kertaa päädyin raikkaisiin smoothiejätskeihin, jotka sopii moneen tilanteseen. Näihin ei ole lisätty sokeria, joten hyvällä omalla tunnolla voi syödä useammankin. Nämä käyvät myös maidotonta tai vegaanista ruokavaliota noudattaville.



Smoothiejätskien valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Minimuoteissa jätskit myös jäätyvät nopeasti joten herkkuja ei tarvitse montaa tuntia odotella.

Smoothiejäätelöt 

10 kpl minijätskejä tähän muottiin, Annin Uunissa verkkokaupsta loytyy myös paljon muita ihania jätskimuotteja



  • puolikas banaani
  • 10-15 kpl mansikkaa
  • puolikkaan limen mehu
  • 0,5 dl omenamehua
  1. Lisää kaikki aineet blenderiin, tehosekoittimeen tms. voit myös käyttää sauvasekoitinta ja laittaa tällöin ainekset eririlliseen astiaan.
  2. Sekoita kaikki ainekset sekaisin smoothieksi.
  3. Aseta tikut jätskimuotteihin ja täytä muotit smoothiella. 
  4. Tästä ohjeesta tulee 10 jäätelöön, laita siis loput smoothiesta jääkaappiin odottamaan kunnes ensimmäiset smoothiejätskit ovat jäätyneet ja jäädytä sen jälkeen loput.
  5. Jäädytä jätskit pakastimessa  vähintään pari tuntia tai pidempään











Yhteistyössä:



sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Kesäjuhlien kakku


Tällä kakulla tai oikeastaan kahdella tälläisellä samanlaisella kakulla juhlistettiin erästä ylioppilasta. Kakkuun toivottiin vaaleita kakkupohjia ja raikasta täytettä. Inspiraatioksi sain kuvan eräästä levynkannesta.




Kakkupohja:

20 hlö kakku
24 cm kakkuvuokaan

  • 7 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1 dl kiehuvan kuumaa vettä
  • 100 g kuumaa sulatettu voita
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, kiertoilmauuni 150 asteeseen.
  2. Laita kakkuvuoka valmiiksi. Minä käytän irtopohjavuokaa jonka pohjalle ja reunoille laitan leivinpaperia. Voit myös voidella ja jauhottaa vuoan jos se on mieluisampi tapa
  3. Mittaa jauhot ja leivinjauhe valmiiksi
  4. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi, samaan aikaa kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata voi 
  5. Vatkaa muna-sokerivaahtoon kiehuvan kuuma vesi.
  6. Lisää kuuma sulatettu voi, sekoita, älä enää vatkaa.
  7. Lisää kuivat aineet siivilän läpi taikinaan lastalla nostelleen.
  8. Kaada taikina vuokaan ja paista n.40 minuuttia


Kostutus:

sitruunamehua
vettä
sokeria

Täyte:

500 g mansikoita hiukan murskattuna ja mansikkahilloa

Sitruunamousse:

5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 sitruunan kuori raastettuna ja mehua n.1 dl ( loput mehusta kostutukseen )
1 dl tomusokeria
5 liivatelehteä




  1. Hyvin jäähtynyt kakkupohja ( Kakkupohjan voi leipoa jo edellisenä päivänä) halkaistaan kolmeen osaan. 
  2. Kakku kasataan paistovuoan sisälle. Vuoraan kakkuvuoan uudestaan leivinpaperilla. Irtopohja vuoan pohjalle leivinpaperi ja vuokaa jonkinverran korkeammat leivinpaperisuikaleet reunoille.
  3. Raastasitruunankuoret ja purista mehua talteen sitruunoista
  4. Sekoita kostusliemi valmiiksi
  5. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  6. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi
  7. Kuumenna sitruunamehu
  8. Purista liivatelehdistä vesi pois. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun,
  9. Vatkaa liivate-mehuseos tuorejuuston sekaan, ja lisää sen jälkeen joukkoon kermavaahto. 
  10. Lopuksi lisää sitruunan raastettu kuori ja sokeri 
  11. Murskaa mansikoita kevyesti haarukalla, jos käytät pakastemansikoita niin sulata ne ensin kohmeiseksi
  12. Levitä mansikkahilloa ohuesti kostutetulle kakkupohjalle . Lisäämurskattuja mansikoita hillon päälle. Laita puolet sitruunamoussesta mansikoiden päälle. Jatka samalla tavalla seuraavan täytekerroksen kanssa. Muista kostuttaa myös päällimmäinen kakkupohjakerros. Peitä kakku esim.kelmulla ja nosta se hyytymään jääkaappiin.
  13. Hyytymiseen menee väh.4 tuntia,mutta voit toki antaa sen hyytyä myös yön yli.



Hyvin hyytynyt kakku päällystetään marenkivoikreemillä.

Marenkivoikreemi

100 g kananmunanvalkuaisia
200 g sokeria
300 g huoneenlämpöistä voita
väriainetta

  1. Vatkaa vesihauteessa sokeria pienissä erissä kananmunanvalkuaisten joukkoon, kunnes sokeri on täysin liuennut. Voit kokeilla sormien välissä tuntuuko sokerikiteitä.
  2. Tämän jälkeen voit siirtää marengin yleiskoneen kulhoon tai jatkaa vatkaamista sähkövatkaimella ilman vesihaudetta. Vatkaa niin kauan että seos on huoneenlämpöistä.Tähän menee useampi minuutti.
  3. Sen jälkeen lisää huoneenlämpöinen voi erissä marenkiseokseen vatkaten. Vatkaa niin kauan että seos on sileää. Lisää väriaine.
  4. On ensiarvoisen tärkeään että marenkiseos ja voi ovat kumpikin huoneenlämpöisiä, jotta seos ei juoksetu, Jos esim.marenki on jäänyt liian lämpimäksi niin kreemi juoksettuu.
  5. Lisää väriaine.
Marenkivoikreemiä levitän ensiksi ohuen kerroksen kakulle, jonka jälkeen pidän sitä hetke jääkaapissa ja sitten lisään hiukan paksumman kerroksen ja tasoitan lastalla tai paletilla.

Kukat tähän kakkuun on tehty Squires Kitchenin kukkamassalla ja Carlos Lischetti muotoilumassalla, jotka kummatkin ostin Annin Uunissa verkkokaupasta . Carlos Lichetin massat oli uusi tuttavuus ja niiden koostumus erosi muista massoista joita olen aiemmin käyttänyt. Tykästyin kovasti tähän massaan ja tein siitä myös sateenkaarikoristeen erääseen toiseen kakkuun. Massa oli pehmeää ja helposti työstettävää. Tämä massa olisi varmasti hyvä aikaavievien hahmo yms.koristeiden muotoilussa.






Viikon päästä onkin oman pojan rippijuhlat, joten lisää herkkupäivityksiä tulossa pien :D