Kinuski-keksijäätelö

Joskus parisen vuotta sitten innostuin toden teolla jäätelön ja sorbettien tekemisestä. Lahjaksi saatu jäätelökone vielä lisäsi innostusta. Jäätelön tekeminen onnistuu toki helposti ilman jätskikonettakin. Jostain syystä en ole blogiin näitä jätskireseptejä ennen tätä kevättä laittanut.

Kinuski-keksijäätelö

• 6 dl vispikermaa
• 1 prk ( 397 g ) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
• ( 1-2 rkl glukoosisiirappia )
• keksejä

1. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi
2. Lisää kinuski ja glukoosisiirappi
3. Murusta sekaan vielä keksejä, itse käytin domino sekä dops ballerina keksejä
4. Jos sinulla on jäätelökone voit käytää sitä, muuten laita massa pakastuksen kestävään astiaan / rasiaan ja pakasta ainakin yön yli.

Jäätelövohveleiden ohje löytyy täältä aiemmasta postauksesta.

Jäätelövohvelit / jäätelötötteröt

Tässä taas yksi sellainen ohje mitä on pitänyt testailla jo kauan. No odotus palkitiin. Kauniitahan nämä ei ole, mutta ihanan rosoisia ja itsetehdyn näköisiä. Omalla tavallaan hienompia kuin valmiit jätskitötteröt.

Nämä on siis paistettu tavallisella vohveliraudalla ja paistaminen ihan yhtä helppoa kuin tavallisten vohveleiden, ainoastaan lisä hommaa tulee kartion päälle käärimisessä. Itselläni ei ole kartion mallisia muotteja, joten tein ne itse.

Leikkaa pahvista/kartongista pyörylä.

 

Pyöräytä  kartioksi ja teippaa kiinni

Päällystä kartio foliolla. Tee kartioita vähintään kaksi.

Jäätelövohvelit 

7-8 kpl

• 2dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 150g voita sulatettuna
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1-2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää jäähdytetty voisula
3. Lisää vehnäjauhot lastalla nostellen
4. Paista normaaliin tapaan vohveliraudalla
5. Kietaise vohveli heti kuumana kartion ympärille ja jätä jäähtymään liitoskohta alaspäin. Vohveli jäähdyttyään pysyy muodossaan. Tälläistä satsia varten kartoita kannataa olla vähintään 2, mielummin enempikin, niin edelliset kerkeään aina jäähtymään ja kartion voi poistaa ja siirtää seuraaviin.

Koska jäätelötötteröihin jää helposti alas pieni aukko, niin tein tulpat suklaasta. Sulata siis suklaata ja valita sitä hiukan kartion pohjalle. Näin sulava jätski ei valu tötterön pohjasta syliin.

 Tötteröt odottomassa täytettä...hmmmm... sitä reseptiä siis seuraavaksi.

Ihana jäätelökesä alkakoon :D

Seepra kääretorttu

 Kääretortulle saa hauskan ilmeen kuvioimalla pinnan. Tässä yksi helppo tapa. Olen testaillut Soyappetit soijatuotteita Blogiringin kampanjan kautta , viimeksi kokeilin hampurilaisia ja  nyt tähänkin taikinaan kokeilin korvata osan jauhoista soijajauhoilla. Mun mielestä pohja onnistui hyvin. Pohjan ohje on myös aika iso, jos uunisi on alle 60cm leveä niin pienennä ohjetta.

Seepra kääretorttu

paista 225 asteessa n.10min

• 6 kananmunaa
• 2dl sokeria
• 1,5dl perunajauhoa
• 0,5dl soijajauhoa
• 1,5 tl leivinjauhetta

• 2 tl kaakaojauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi 
2. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon lastalla nostellen
3. Ota pieni osa taikinasta erilleen, ja lisää siihen kaakaojauhe. ( suosittelen siivilän läpi , niinkuin alemmasta kuvasta näette niin kaakaojauhe jää paakuille jos sen lisää suoraan ;)  )
4. Jos haluat vahvistaa väriä oikean seepran väreihin niin lisää mustaa elintarvikeväriä.

Laita kaakaojauheella höystetty taikina pursotin pussiin ja leikkaa kulmasta pieni pala pois.

Pursottele raitoja leivinpaperille.

Lisää päälle varovasti loput taikinasta.

Paista 225 asteessa n. 10 min

 Levitä hiukan jäähtyneelle tortulle haluamasi täyte. meillä täyte oli maitosuklaavoikreemi Omarkarkin palasilla.

 Rullaile tiukasti ja siirrä  kylmään leivinpaperiin käärittynä odottelemaan tarjoilua.

Kasvisburgeri

Pääsin Blogiringin kautta mukaan kokeilemaan Soyappetitin soijatuotteita. Tein jo aiemmin  näitä hodarisämpylöitä käyttäen niissä soijajauhoja.

 Käytin hampurilaissämpylöissä soijajauhoja ja pihveissä vaaleaa soijarouhetta.

Soijajauho sopii mielestäni loistavaksi lisäksi juuri sämpylöihin ja leipään.

Hampparisämpylät 12 kpl

•  1 dl soijamaitoa
• 3 dl vettä
• 1 reilu rkl kuivahiivaa
• 2 rkl sokeria
• n. 10 dl vehnäjauhoja
• 2 dl Soyappetit soijajauhoja
• 2 tl suolaa
• 4 rkl öljyä

Voiteluun haluttaessa kananmunaa ja päälle seesaminsiemeniä

1. Lämmitä soijamaito 42 asteiseksi
2. Lisää siihen hiiva ja sokeri, anna seistä 5 min
3. Lisää lämmin ( +42 'c ) vesi
4. Lisää suola
5. Lisää noin puolet jauhoista ja sekoita
6. Sen jälkeen ota käsi käyttöön, lisää jauhoja ja  alusta taikinaa käsin. Lisää loppu vaiheessa ennen viimeisiä jauhoja öljy.
7. Alusta taikinaa niin kauan että se irtoaa kulhon reunoilta ( väh. 5 min) jos taikina tuntuu edelleen tahmaiselta niin lisää jauhoja.
8. Anna kohota peitettynä vedottomassa paikassa 1 tunti
9. Pyörittele palloiksi jalitistä niitä hukan
10. Anna kohota vielä pellillä peitettynä toinen tunti.
11. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesamin siemeniä
12. Paista 200 asteessa n-12-15 min.

Kasvispihvit 12 kpl

• 2 dl Soyappetit vaaleaa soijarouhetta
• 3 dl kasvislientä
• 300 g punajuurta raastettuna
• 300 g porkkanaa raastettuna
• 1 iso sipuli pilkottuna
• 3 rkl Soyappetit soijajauhoja
• 2 kananmunaa
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 2 tl kuivattua timjamia
•  chilikastiketta (maun ja vahvuuden mukaan)
• suolaa ja mustapippuria

1. Laita soijarouheet likoamaan kuumaan kasvisliemeen
2. Raasta vihannekset ja pilko sipuli
3. Yhdistä aineet kulhossa
4. Muotoile massasta pihvejä ja paista pannulla kummaltakin puolelta kauniin väriseksi.
5. Laita pihvit vielä uuniin 200 asteeseen 10-15 minuutiksi.

Tein vielä hampurilaisten väliin valkosipuli-paprikasoosin

•  1 dl majoneesi
• 1 dl ranskankermaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 2 valkosipulin kynttä puristettuna tai pieneksi pilkottuna
• mustapippuria

1. Kaikki  vaan sekaisin ;)

Hampurilaisten väliin sitten jokainen voi kasata omia lempitäytteitään. Meiltä löytyi Cheddaria, tomaattia, salaattia, sipulia siis pihvin ja soosin lisäksi.

Nämä hampurilaiset saivat arvosteluraadin ( perheen lapset ) mukaan täyden kympin. Lapset jopa sanoivat että miksi tälläisiä ei saa hampurilaispaikoista tai miksi sulla äiti ei ole omaa hamppariravintolaa. No niinpä miksi ei?
 

Reseptin tarjoaa Soyappétit

KakkuKatri Ravintolapäivässä

Tapahtusivut myös Facebookissa:

https://www.facebook.com/events/412884962151763/

Kakkujuttu Kodin kuvalehdessä

 Uusimmassa Kodin kuvalehdessä on kolmen kakku/leivontablogin kakut,pientä tarinaa ja reseptit. Oma kakkuni on yksi niistä, sen lisäksi oli kakku Dr.Sugar blogin tytöiltä ja Vaaleanpunaiselta nonparellilta. Jos kaipaatte vinkkejä vaikka äitienpäivän kauniiseen kakkuun niin tästä lehdestä löytyy nyt kolmekin hyvää vaihtoehtoa ;)

Oman kakkuni pursotusohjeet löytyy täältä.

Liukuväripursotus / terälehtipursotus

 Tätä kyseistä pursotusta olen käyttänyt jo vuonna 2011 yhdessä ristiäiskakussa, silloin en ollut ihan tyytyväinen lopputulokseen mutta myöhemmin useassa muussa eri kakussa. esim.tässä Luau teemaisessa kakussa lopputulos on ollut kiva.

Vanhassa blogissa minulla oli muistaakseni jonkinlainen ohjekin tämän pursotuksen tekoon, mutta kuvathan sieltä on kadonneet, joten monien pyydettyä ohjetta päätin sen tekaista ihan erillisenä tännekin.

 Helpoimmalla pääsee käyttämälä kolmea (tai niin monta kuin kerroksia haluaa/mahtuu) kertispussia ja kolmea tyllaa. Yksilläkin pärjää, siihen vinkki alempana.

Värjää kerma/kreemi haluttuihin sävyihin pastaväreillä ja laita jokainen väri eri pussiin jossa on pyöreä tylla. Tyllan koko voi olla eri se ei lopputulokseen vaikuta. Itselläni tässä alin tylla 6mm ja kaksi ylempää 10mm. 

Pursota kustakin pussista pyöreät pallot kakun kylkeen.

 Paina palettiveitsi (teelusikkakin käy) pallon keskeltä sivuun vetäen.

 Muista putsata palettiveitsi pyyhkimällä vaikka talouspaperiin aina siirtyessä seuraavaan väripalloon.

Litistä näin kaikki pallot.

Pursota aina seuraava  pallo edellisen "hännän" päälle

 Ja litistä sivuun vetäen jokainen pallo

Jatka niin pitkään että pääset kakun ympäri

 Viimeiseksi  voit jättää pelkän pallon tai litistää hiukan palloa keskeltä.

 Vinkki yhdellä tyllalla pursottamiseen

 Jos et omista montaa pyöreää tyllaa ja pursotinpussia, niin voit tehdä tämän myös yhdellä tyllalla ja pussilla. Teet vaan yhden kerroksen kerrallaan jasen jälkeen tyhjennät pussin ja täytät seuraavalla värillä ja jatkat seuraavan kerroksen edellisen päälle ja kolmannen ja neljännen eli kunnes kakun reuna on ylös asti pursoteltu.

Hot Dogs

Ruuan kanssa on joskus kiva leikkiä. Jokunen päivä sitten bongasin Taste of Japan blogista tälläisiä hauskoja hodareita ja pakkohan niitä oli kokeilla kotonakin lapsille. Ei varmaan tarvitse edeskertoa että lapset tykästyivät näihin hauskoihin välipaloihin.

Sämpylät leivoin tällä ohjeella:

• 2,5 dl vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• ripaus sokeria 
• 0,5 tl suolaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• reilu desi kaurahiutaleita
• reilu desi Soyappetit soijajauhoja
• 2 rkl oliiviöljyä

1. Lämmitä vesi +42 asteiseksi ja laita hiiva sekä sokeri veden joukkoon.
2.   Anna seisoa 5 min. jotta näet kuplintaa. 
3. Lisää muuta aineet ja alusta taikina. Anna kohota väh.30min.
4.  Sen jälkeen lyö ilmat pihalle taikinasta ja leivo 6 kpl ovaalin mallisia sämpylöitä. 
5. Kohota sämpylöitä toiset 30 min.
6.   Leikkaa sämpylöille korvat ja paina oliivista leikatut palat silmiksi ja neniksi.
7. Paista 220 asteessa n.12-15 min

Halkaise valmiit sämpylät niin että saat koiran suun auki. Laita suuhun kuuma nakki ja lisukkeet.