Kinuski-omenapiirakka

 

Kinuskinen omenapiirakka – syksyn herkullisin omenapiirakka pyöreään vuokaan

Syksyn parhaat leivonnaiset syntyvät  omenoista  ja kun niiden seuraksi yhdistetään makea kinuski sekä rapea kaneli-murupäällinen, tuloksena on vastustamaton klassikko: kinuskinen omenapiirakka. Tämä resepti on juuri sellainen, joka kruunaa kahvihetken.

Omenapiirakka on monen suosikki, mutta tämä versio on erityinen, piirakkapohjan päälle levitetään karamellisoitua kondensoitua maitoa, joka tuo piirakkaan täyteläisen kinuskin maun. Mehukkaat omenaviipaleet ja kanelinen muruseos tekevät lopputuloksesta ihanan syksyisen ja täydellisen tasapainoisen.

Ja mikä parasta, tämä omenapiirakka valmistetaan pyöreään vuokaan, jolloin se on helppo leikata kauniiksi paloiksi ja tarjota vaikka lämpimänä suoraan pöytään.

Kinuski-omenapiirakka

Pohja

• 125 g sulatettua voita tai margariinia

• 1 dl sokeria

• 1 kananmuna

• 3 dl vehnäjauhoja

• 1 dl perunajauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa sulatettu voi, sokeri ja kananmuna kunnolla sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan niin, että taikinaa nousee myös hieman reunoille.

Täyte

• ½–1 purkkia karamellisoitua kondensoitua maitoa

• 3–4 omenaa viipaloituna (riippuen omenoiden koosta)

Levitä karamellisoitu kondensoitu maito piirakkapohjan päälle. Lisää omenaviipaleet.

Kanelimuruseos

• 50 g voita tai margariinia

• ½ dl sokeria

• 1 dl vehnäjauhoja

• 2–3 tl kanelia

Nypi voi, sokeri, vehnäjauhot ja kaneli murumaiseksi seokseksi. Ripottele muruseos omenoiden päälle.

Paistaminen

Paista piirakkaa 175 asteessa 40–45 minuuttia tai kunnes muruseos on kauniin ruskeaa.

Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Vaniljakastike omenapiirakan seuraksi

Kinuskinen omenapiirakka on parhaimmillaan, kun sen tarjoilee pehmeän vaniljakastikkeen kanssa. Itse tehty kastike on yksinkertainen ja tuo leivonnaiseen täydellisen viimeistelyn.

Vaniljakastike

• 4 dl maitoa tai kermaa

• 3 keltuaista

• 1 rkl perunajauhoja

• 3 rkl sokeria

• 3 tl vaniljasokeria

Mittaa kaikki muut aineet paitsi vaniljasokeri kattilaan. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Nosta pois levyltä ja lisää lopuksi vaniljasokeri.

Vinkkejä tarjoiluun

• Tarjoa lämmin pala kinuskista omenapiirakkaa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

• Voit myös koristella piirakan tarjoiluvaiheessa tomusokerilla