Vaalea kakkupohja

 

Paras vaalea kakkupohja (kahdessa koossa)

Kun haluat tehdä juhlien näyttävimmän täytekakun, hyvä ja varma pohja on kaiken A ja O. Tämä vaalea kakkupohja on resepti, johon itse palaan aina uudelleen. Se on klassinen sienikakkupohja, joka eroaa hiukan sokerikakkupohjasta. Sen salaisuus on kuuma vesi, joka antaa taikinalle upeaa volyymia ja tekee rakenteesta samalla sekä kuohkean että mehevän.

Vaalea kakkupohja sopii täydellisesti kaikenlaisiin täytekakkuihin: kesän marjaisiin unelmiin, kermaisiin juhlakakkuihin tai vaikka raikkaaseen hedelmäkakkuun. Sen neutraali maku antaa täytteille tilaa loistaa ja tekee tästä pohjasta juhlapöydän luottoreseptin.

Tämä pohja pysyy ihanan kuohkeana ja mehevänä. Valitse sopiva koko ja leivo juhlapöydän tähti!

18–20 cm vuokaan

• 3 kananmunaa

• 1,5 dl sokeria

• ½ dl kiehuvaa vettä

• 2 dl vehnäjauhoja

• 1 dl perunajauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

24–28 cm vuokaan

• 6 kananmunaa

• 3 dl sokeria

• 1 dl kiehuvaa vettä

• 4 dl vehnäjauhoja

• 2 dl perunajauhoa

• 1½ tl leivinjauhetta

Ohje

1. Voitele ja jauhota vuoka tai käytä leivinpaperia.

2. Yhdistä kuivat aineet.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Lisää kiehuva vesi ohuena nauhana.

5. Siivilöi jauhot vaahtoon ja nostele varovasti sekaisin.

6. Paista 175 asteessa noin 35–40 minuuttia riippuen kakun koosta.

Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täytä haluamallasi tavalla.

Tämä on se resepti, joka ei petä. Vaalea kakkupohja pysyy kasassa, mutta sen rakenne on silti ihanan ilmava. Leikatessa pohja ei murene liikaa. 

Vinkit:

Voit leipoa pohjan hyvissä ajoin ennen tarvetta pakastimeen. Hiukan kohmeisena kakkupohja on helppo leikata useampaan osaan.

Voit leipoa pohjan myös gluteenittomista jauhoista, käytä vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta esimerkiksi Semper Fin mix