Focaccia muffinit

Rakastan focacciaa, sen rapeaa kuorta  ja pehmeää sisusta. Nämä focaccia muffinit tein tomaattikeiton kaveriksi,  mutta kyllä nämä maistuvat  ihan sellaisenaankin.

Harmi että kuviin ei saa mukaan tuoksua ja sitä ihanaa rapsakkaa ääntä kun ottaa palasen tästä muffinista.

Focaccia muffinit 12 kpl

• 2dl vettä
• 25g tuorehiivaa tai yksi pussi kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• ripaus sokeria
• n.4dl vehnäjauhoja
• 4 rkl oliiviöljyä taikinaan ja 2  taikinaan ja 2 sivelyyn
• karkeaa suolaa

1. Lämmitä vesi +37 asteiseksi tai  +42 asteiseksi käyttäessä kuivahiivaa
2. Lisää veteen suola ja sokeri sekä tuorehiiva, kuivahiiva sekoitetaan jauhoihin
3. Alusta taikinaan jauhot ja lisää öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa 15-20min
4. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja leikkaasiitä 12 samankokoista suikaletta.  Laita  suikaleelle haluamaasi yrttiä ( minulla timjami) ja esim. kirsikkatomaatin, oliivin tms. paloja. Kääri rullalle ja  nosta oliiviöljyllä siveltyyn muffinipeltiin. 
5. Kohota muffineita  vielä 30min liinan alla.
6. Sivele muffinien pinta oliiviöljyllä  ja ripottele päälle karkeaa suolaa
7. Paista 225 asteessa n.20-25min