Suklaahippukakku

Kahvikakkujen suurena ystävänä rakastan tuunailla vanhoja reseptejä , niin että perusohje säilyy samana mutta lisäilen niihin jotain pientä kivaa kuten tähän kakkuun suklaahippuja. Tykkään myös koristella kahvikakut jolloin ne kelpaavat myös juhlapöytään täytekakun asemasta tai sen rinnalle yhtä uljaana. Tämä kakkuohje on alunperin vanha tiikerikakun ohje, josta jätin nyt kaakaojauheen pois ja lisäsin taikinaan suklaahippuja. Päälle tein vielä suklaaganachen ja koristelin kukilla ja kuivatuilla ruusunnupuilla.

Suklaahippukakku

Kakku on valmistettu Nordic Waren Brilliance vuokaan, jonka vetoisuus on 2,4 litraa

• 250 g voita tai margariina huoneenlämpöisenä
• 3,5 dl sokeria
• 4 kananmunaa
• 1,5 dl maitoa tai kermaa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 3 tl vaniljasokeria
• 100-150 g suklaata rouhittuna

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Voitele vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla. Nordic Waren vuoassa riittää halutessa pelkkä voitelu.
3. Mittaa kuivat aineet ja maito valmiiksi.
4. Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi
5. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
6. Lisää vuorotellen kuivia-aineita ja maitoa, älä enää vatkaa voimakkaasti vaan sekoittele lastalla. Lopuksi lisää suklaarouhe
7. Kaada taikina vuokaan ja paista n.1 h 175 asteessa. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla ja lisää tarpeen vaatiessa paistoaikaa.
8. Anna kypsän kakun jäähtyä vuoassa noin vartti ennen kumoamista.

Jäähtyneen kakun päälle kaadetaan suklaaganache, tein ganachen tumasta suklaasta, mutta voit tehdä sen myös maitosuklaasta

Suklaaganache

100 g tummaa suklaata

0,75-1 dl kuohukermaa

nokare voita

1. Rouhi suklaa pieneksi
2. Kuumenna kerma kattilassa, älä keitä
3. Kaada 2/3 kermasta suklaarouheen päälle
4. Anna seistä hetki ja sekoita sitten. Lisää nyt loppu kermaa jos ganache näyttää liian paksulta. 
5. Lisää voinokare ja sekoita se ganachen joukkoon
6. Valuta ganache jäähtyneen kakun päälle ja koristele.

Ihanan herkullista sunnuntaita 💗