Laskiaispullakranssi

Laskiaissunnuntaita varten meillä leivottiin tällä kertaa laskiaispullakranssi. Peruslaskiaispulia hillolla on tullut tehtyä jo aiemmin. Mantelimassasta meillä ei välitä kukaan, joten kranssiinkin valikoitui hillo, mutta tällä kertaa omenahillo. Lisäsin vielä hillon ja kerman lisäksi väliin keittämääni suolakinuskia ja voi taivas miten hyvää tämä on.

Keitä ensin kinuski, jotta se ehtii jäähtymään ennen pullien täyttöä

Suolakinuski

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl fariinisokeria
• 1/2 tl merisuolaa

1. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kietä pienellä lämmöllä n.10 min
2. Lisää suola ja jäähdytä.
3. 
   

Pullataikina

2,5 dl maitoa 

1 dl sokeria

25 g tuorehiivaa

kardemummaa

1/2 tl suolaa

100 g voita tai margariinia

n.1/2 kg vehnäjauhoja

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
2. Lisää maitoon hiiva, sokeri, kardemumma, ja suola, sekoita.
3. Lisää n.2/3 jauhoista ja vaivaa taikinaa yleiskoneen pienellä teholla tai käsin.
4.  Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi ja jatka vaivaamista, lisää pikkuhiljaa jauhoja ja vaivaa taikinaa huolella. Valmis taikina on kimmoisa mutta pehmeä ja irtoaa kulhon reunoilta.
5. Anna taikinan levätä n.15 min, jonka jälkeen voit aloittaa leipomisen.

Jaa taikina neljään osaan. Pyörittele jokaisesta pitkä ja kapea pötkö.
Jos neljällä leittäminen tuntuu haastavalta voit tehdä myös kolmella.
Letitä pitkän pitkä pitko, jonka yhdistät pellillä kranssiksi.

Kohota kranssia lämpimässä vedottomassa paikassa liinan alla n.30-40 min, kohotusaika riippuu monesta tekijästä joten varmista että kranssi on hyvin kohonnut ennen paistamista. Huonosti kohonnut kranssi repeää uunissa. Voitele tämän jälkeen kananmunalla ja ripottele päälle mantelirouhetta tai raesokeria. Paista 200 asteessa ( kiertoilma 175 astetta ) n.20 min tai kunnes kranssi on kauniin värinen.

Täyteet:

3 dl vispikermaa

Omenahilloa

Aiemmin keitetty suokakinuski ( voit toki käyttää myös kaupan valmista kinuskikastiketta)

Aloita täyttäminen vatkaamalla vispikermavaahdoksi, maustoin itse kermavaahdon pienellä määrällä vaniljasokeria, mutta enempää sokeria se ei vaadi koska väliin tulee myös kinuskia.

Leikkaa jäähtyneestä kranssista pääliosa pois, Pilkoin tämän pääliosan valmiiksi annospalojen kokoisiksi paloiksi, jolloin kranssin leikkaaminen on helpompaa eikä täytteet pursu leikattaessa.

Laita kerma pursotin pussiin ja pursota krannsin ulko ja sisäreunalle. Lisää keskelle hilloa. Kaada kinuskikastiketta täytteiden päälle. Lisää päällisosan palat täytteiden päälle.

Tätä samaa täyteideaa olen kokeillut aiemmin myös lakkahillolla, ja se on kyllä yksi omista suosikeista. Laskiaismäkeen ei taida tässä meidän kulmilla enää päästä kun lumi on jo sen verran sulanut. Ulkoilemassa kauniissa auringonpaisteessa käydään , jonka jälkeen maistuu pulla jos toinenkin.

Herkullista laskiaissunnuntaita!