Halloween kakku

Tämän vuotinen Halloween kakku on tehty yhteistyössä AnninUunissa verkkokaupan kanssa

Sain Annilta testaukseen Squires Kitchenin mustan royal icing mixin. Tällä royal icingilla koristelin pääkalloa ja tein hämähäkin seitit.

Pursotukset on tehty 2 mm pyöreällä tyllalla

Kakkua varten leivoin mokkapalapohjan

Täytteenä on suklaaganache Cloettan sprinkle crunhcy mango suklaasta

Kakku on päällystetty Squires Kitchenin sokerimassalla

Mokkapalapohja

Pohja paistetaan uunipellillä 200 asteessa n.25 min

1 kkp = 1,5 dl

3 munaa

3 kkp sokeria  

250 g sulaa voita

1,5 kkp maitoa

4,5 kkp vehnäjauhoja

3 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää sula voi ja maito
3. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi lastalla taikinaan nostellen
4. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle 
5. Paista 200 asteessa, kiertoilma 175 astetta n.20 min

Kun pohja on jäähtynyt leikkaa n.16 cm vuokaa apuna käyttäen kolme pyöreää pohjapalaa, yhden palan joudut leikkaamaan kahdesta osasta, säästä reunapalat

Suklaaganache

2 dl kuohukermaa

225 g Cloetta suklaata ( käy muukin suklaa mutta Cloetan suklaissa on monta ihanaa makua, joita suosittelen kokeilemaan)

1. Lämmitä kerma kuumaksi, älä keitä
2. Kaada kuuma kerma pilkotun suklaan päälle, anna seistä hetki ja sekoita sen jälkeen tasaiseksi

Täytä kakku suklaaganachella 

Voikreemi levitetään kakun päälle kun täyte on jähmettynyt

Voikreemi

150 g huoneenlämpöistä voita

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa voi vaahdoksi
2. Lisää tomusokeri pikkuhiljaa samalla vatkaten
3. Vatkaa vielä jokunen minuutti ja mausta vaniljasokerilla
4. Levitä kakun pintaa palettiveitsellä
5. Säästä loput kreemistä
6. Siirrä kakku kylmään

Pääkallo koriste on tehty lopuista jämäkakkupohjasta ja kreemistä

Pääkallo

Murusta kakkupohjaa ja sekoita siihen voikreemiä sen verran että massaa pystyy muotoilemaan

Muotoile massasta pääkallo, päällystä se sokerimassalla ja koristele. Käytin koristeluun punaista sokerimassaa, royal icingia ja sokerihelmiä

Squires Kitchenin royal icing mix on todella helppo käyttöinen, valmiiseen mixiin sekoitetaan vettä ja vatkataan

Koostumus on sopiva seitin pursotteluun ja esim.pipareiden koristeluun

Päällystin kakun siis sokerimassalla koska sen päällä royal icing kestää hyvänä, samalla kun pursottelin hämähäkinseitit kakkuun niin koristelin myös pääkallon loppuun.

Hämähäkit on valmiita koristeita ja niitä saa myös AnninUunissa verkkokaupasta

Yhteistyössä :