Macarons

Mies vei tänä vuonna työkavereilleen joulumuistamisena macaronseja. Tarkoitus oli alunperin tehdä neljää erimakua, mutta näitä kolmea tuli jo niin paljon että yksi maku jäi matkasta.

Macarons kuoret on tehty tällä samalla ohjeella , joka blogista jo löytyy.

Kaikkia värejä tein yhden annoksen. 

Täytteenä vihreissä on limecurd, keltaisissa keitetty kinuski ja ruskeissa piparkakku-maitosuklaatäyte.

Piparkakku-maitosuklaatäytteen ohjeen laitan jakoon. Näihin lisäsin myös kuoriin piparkakkumaustetta ja korvasin osan tomusokerista kaakaojauheeella.

Piparkakku-maitosuklaatäyte

• 100g maitosuklaata
• 0,5dl kuohukermaa
• 1tl piparkakkumaustetta

 

1. Pilko suklaa pieneksi astiaan
2. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen, älä keitä. Lisää piparkakkumauste
3.  Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoittele täyte tasaiseksi. Jäähdytä.
4. Pursota tai nostele lusikalla täyte kuorien väliin.