LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

keskiviikko 7. joulukuuta 2016

Fudgepallot



Joulu lähestyy kovaa vauhtia ja täälläkin mietitään kovasti mitä lahjoja annetaan kenellekin lähimmäisille, ystäville, lasten opettajille jne. Siksi olikin kiva kun
pääsin suunnittelemaan  sokerisia jouluherkkuja tässä Suomen Sokerin kampanjassa .
Näitä ihania fudgepalloja pakataan meillä niin ystäville kuin esim.joulumyyjäisiin.






Nämä ihanat herkkupallerot aloitetaan valmistamalla fudgemassa. 


Fudge

300 g Siro erikoishienoa sokeria tai hienoa sokeria
200 g Dansukker fariinisokeria
200 g Dansukker glukoosisiirappia
3 dl kuohukermaa
100 g voita
ripaus suolaa
Dan Sukker vaniljasokeria tai esim. aromiainetta

Lisäksi tarvitset digitaalisen lämpömittarin ja käsivatkaimen




Tee näin :
  1. Mittaa reilun kokoiseen paksupohjaiseen kattilaan sokeri, fariinisokeri, glukoosisiirappi, kerma ja  voi
  2. Lämmitä seosta noin puolella teholla liedellä, seuraa lämpötilaa ja sekoita silloin tällöin
  3. Massa on tarkoitus saada 117 asteeseen. Jossain vaiheessa tuntuu ettei lämpö enää nouse, joten malttia tarvitaan. Tähän keittelyvaiheeseen menee helposti parikymmentä minuuttia
  4. Kun massa saavuttaa 117 asteen lämpötilan nosta se pois liedeltä. Lisää ripaus suolaa ja vaniljasokeri tai aromiaine
  5. Vatkaa käsivatkaimella massaan niin kauan että se muuttuu mattamaiseksi, tähän menee n.15 min 
  6. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan n.. 20x20 cm




  • Siirrä fudgemassa hiukan jäähdyttyä jääkaappiin jähmettymään.
  • Tämä fudge massa on hiukan pehmeämpään ( ja niin suussa sulavaa ) ja siitä on helppo pyöritellä palloja. Tätä pystyy kuitenkin myös leikkaamaan paloiksi perinteisen fudgen tavoin,
  • Kun massa on jäähtynyt ja jähmettynyt tarpeeksi pyörittele siitä palloja.
  • Pallot voit pyöritellä suoraan strösseleissä tai kuorruttaa ne sulalla suklaalla, jonka jälkeen voit ripotella päälle erilaisia koristerakeita, piparimurskaa, pähkinärouhetta tms. Jähmetä kuorrutussuklaa vielä kylmässä.
  • Säilytä fudgepalloja jääkaapissa. Fudge säilyy jääkaapissa hyvin suojattuna hyvänä parisen viikkoa.


Näihin fudgepalloihin on kiva keksiä uusia koristeluideoita, näissä strösselikuorrutteisissa esim.on lakritsinmakuisa strösseleitä ja ne tuo kivasti lisämakua fudgeihin.
Piparimurskalla koristetut taas ovat ihanan jouluisen makuisa.



Kukahan mahtaa nämä herkut saada?



Yhteistyössä: Suomen Sokeri





37 kommenttia :

  1. Ohhoh mitä herkkuja!!! Kokeiluun menee!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En voi kun suositella, nämä on niin suussasulavan hyviä :D

      Poista
  2. Montako tuosta annoksesta tulee? Noin?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvä kysymys. Riippuu tietysti minkäkokoisiksi pallot pyörittelee, itse en tehnyt kauhean isoja ja niitä tuli n.60kpl

      Poista
  3. Ihanan näköisiä. Mä olen aina tehnyt kondensoidusta maidosta toffeepalleroita, mutta joskus voisi kokeilla jotain muutakin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kokeilemaan. Näistä pystyy tekemään myös laktoosittomia jos on tarpeen. Nämä on todella suussasulavia.

      Poista
  4. Oijoi, nämä varmasti sulavat suuhun, niin herkuilta näyttävät. :)

    VastaaPoista
  5. Näyttää ja kuulostaa niin herkulliselta! Ihanan jouluiset makeiset.

    VastaaPoista
  6. Aivan ihania joulumakeisia, herkullinen lahjaidea :)

    VastaaPoista
  7. Kunpa voisin tilata nuo tänne juuri nyt kun köllöttelen ruoan jälkeen sohvan nurkassa :)

    VastaaPoista
  8. Oi nam, nyt alkoi todella tehdä mieli noita fudgeherkkuja!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nyt tekee kyllä itsekin mieli, pakko mennä tarkistamaan vieläkö näitä on jääkaapissa

      Poista
  9. Ompas överimakeaa! Ihanaa! Minulle yksi tuollainen piparikuorrutteinen kiitos!

    VastaaPoista
  10. Oi fudge on kyllä niin hyvää. Saa nähdä ehdinkö tänä vuonna ollenkaan tekemään, kun lähdetään reissuun ja muutenkin tuntuu kaikki olevan vielä ihan vaiheessa - nimim. piparitkin leipomatta vielä

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voihan näitä tehdä vaikka ensi vuoden puolellakin 😀

      Poista
  11. Onko toi glukoosisiirappi kuinka olennainen? Voiko sen korvata jollain?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Glukoosisirappi estää kiteytymistä ja on olennainen oikean koostumuksen aikaansaamiseksi. Sitä on onneksi hyvin saatavilla ruokakaupoissa.

      Poista
  12. Onko toi glukoosisiirappi kuinka olennainen? Voiko sen korvata jollain?

    VastaaPoista
  13. Aivan ihastuttavia palleroita. Toivottavasti ehdin tekemään näitä vielä ennen joulua!

    VastaaPoista
  14. Oi fudge on kyllä todella hyvää, mutta niin tolkuttoman makeaa että ihan pieni määrää riittää ainakin meikäläiselle :)

    VastaaPoista
  15. Kauan massan pitäisi suurinpiirtein olla jääkaapissa, jotta siitä saa pyöriteltyä palloja? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yön yli oli massa jääkaapissa ja palloja saa hyvin tehtyä. Ainoa on se, että ne lässähtää ihan parissa minuutissa takaisin ja ei siis pysy paloina. Mielestäni tein täysin ohjeen mukaan. Missä voi olla vika? :D

      Poista
  16. Fudgea olen tehnyt kyllä, mutta nämä pallot ovat aivan loistoidea! Ja ihanan jouluisia kuvia :-)

    VastaaPoista
  17. Moikka! Resepti näyttää todella herkulliselta, mutta onnistuin jotenkin mokaamaan sen. Vatkatessani massaa, erottui voi muusta massasta ja massan vatkaaminen kävi todella voimien päälle. Mitähän onnistuin tekemään väärin?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itse lisään voin kattilaan vasta, kun muu massa on sulanut. Voi kannattaa palotella pieniksi paloiksi, että sen voi hämmentää nopeasti sekaan. Tälleen mulla ainaki pysyny ainekset massassa vatkatessa, eikä oo erottunu. Toinen tärkiä on tosiaanki tuo lämpö, vaikka massa saavuttaa 117 asteen lämpötilan, muutaman hämmennys kerran jälkeen saattaa laskea parikin astetta, eli vatkaus vasta ku massa on tasaisesti yltympäriinsä 117 asteista. :)

      Poista
  18. mulle lakritsaisia! ihanan näköisiä ja kuuloisia herkkuja <3

    VastaaPoista
  19. Lidlistä saa halpoja aromiaineita. Sitä rommimakua ja rusinoita mukaan, nam! :)

    VastaaPoista