Mehevä raparperipiirakka ( pellillinen ) ja itse tehty vaniljajäätelö

Mehevä raparperipiirakka – helppo ja herkullinen resepti ( pellillinen )

Ihana raparperikausi on täällä taas! Raparperi on yksi omista suosikkiraaka-aineistani leivonnassa – sen happaman kirpeä ja makea yhdistelmä on vain vastustamaton. Tämä mehevä raparperipiirakka on juuri sellainen resepti, joka hurmaa niin arjessa kuin juhlassakin. Kun tarjoilet piirakan vielä itse tehdyn vaniljajäätelön kanssa, on taivaallinen herkku täydellinen nautittavaksi kesäpäivänä.

Jos etsit ohjetta, josta riittää isommallekin porukalle, tämä raparperipiirakka pellillinen on siihen täydellinen valinta. Ohjeesta syntyy suuri pellillinen pehmeää ja kuohkeaa piirakkaa, joka katoaa pöydästä alta aikayksikön.

Mehevä raparperipiirakka

Taikina (pellillinen)

• 4 kananmunaa

• 3,5 dl sokeria

• 4 dl kermaa (osan voi korvata maidolla)

• 200 g sulatettua voita tai margariinia

• 8 dl vehnäjauhoja

• 4 tl leivinjauhetta

• 3 tl vaniljasokeria

Valmistusohje:

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja aseta leivinpaperi pellille.

2. Mittaa jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe erilliseen astiaan.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

4. Yhdistä vaahtoon nesteet ja sulatettu rasva.

5. Sekoita joukkoon siivilän läpi kuivat aineet.

6. Kaada taikina leivinpaperin päälle.

Päälle

• Pieneksi pilkottuja raparperin paloja ja sokeria

Pyörittele raparperinpalat sokerissa ennen kuin lisäät ne taikinan päälle.

Vinkki: Voit korvata raparperin marjoilla tai omenakuutioilla. Jos käytät omenaa, lisää sokerin lisäksi myös ripaus kanelia.

Muruseos (halutessa)

• 2 dl vehnäjauhoja

• 1 dl sokeria

• 75 g voita tai margariinia

Hiero voin sekaan jauhot ja sokeri ja murustele raparperien päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä tai jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa.

Kotitekoinen vaniljajäätelö

Täydellinen kaveri raparperipiirakalle on itsetehty jäätelö. Tämä ohje on helppo ja onnistuu ilman jäätelökonetta.

Ainekset:

• 6 dl vispikermaa

• 1 tlk kondensoitua maitoa

• 2 rkl glukoosisiirappia (onnistuu ilmankin, mutta parantaa rakennetta)

• vaniljajauhetta tai vaniljasokeria maun mukaan

Valmistusohje:

1. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi.

2. Vatkaa joukkoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja vanilja.

3. Kaada seos noin 1,5 litran vetoiseen pakastuksen kestävään astiaan.

4. Anna pakastua vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

Vinkkejä ja variaatioita

• Jos haluat vieläkin runsaamman makuelämyksen, tarjoa piirakka  vatkatun kinuskikastikkeen kanssa.

• Muruseoksen voi maustaa myös kanelilla tai kardemummalla.

• Tämä taikina toimii hyvin myös muiden marjojen kanssa – kokeile vaikka mustikkaa, vadelmaa tai puolukkaa.

Tämä resepti on varma valinta, kun haluat valmistaa ison satsin kesäherkkua helposti ja nopeasti. Pellillinen mehevää raparperipiirakkaa ja itse tehtyä vaniljajäätelöä – voiko parempaa yhdistelmää olla?