Mehevä raparperipiirakka ja itse tehty vaniljajäätelö

Ihana raparperikausi on täällä. Raparperi on yksi omista suosikki raaka-aineista leivonnassa. Happaman kirpeän ja makean yhdistelmä on vaan vastustamaton. Kun tähän piirakan päälle lisää vielä itse tehdyn vaniljajäätelön niin on taivaallinen herkku valmis. Myös jäätelöresepti tulossa pian.

Mehevä raparperipiirakka

Taikina ( pellillinen)

4 kananmunaa

3,5 dl sokeria 

4 dl kermaa ( osan voi korvata maidolla)

200 g sulatettua voita tai margariinia

8 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Laita leivinpaperi pellin päälle. Mittaa jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauho erilliseen astiaan.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Yhdistä vaahtoon nesteet ja sulatettu rasva.

Sekoita joukkoon siivilän läpi kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperin päälle.

Päälle:

Pieneksi pilkottuja raparperin paloja ja sokeria

Pyörittele raparperinpalat sokerissa ennenkuin lisäät ne taikinan päälle.

( Raparperin voi korvata marjoilla tai omenakuutioilla, omenakuutioiden sekaan laittaisin vielä sokerin lisäksi kanelia)  

Halutessa päälle voi laittaa vielä muruseoksen

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

75 g  voita tai margariinia

Hiero voin sekaan jauhot ja sokeri ja murustele raparperien päälle.

Paista piirakka 200 asteessa noin puoli tuntia. 

Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

 Vaniljajäätelö

Ainekset:

6 dl vispikermaa

1 tlk kondensoituamaitoa

2 rkl glukoosisiirappia ( onnistuu ilmankin, parantaa hiukan rakennetta )

vaniljajauhetta tai vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi

vatkaa joukkoon kondensoitumaito, glukoosisiirappi ja vanilja

Laita noin 1,5 litran vetoiseen pakastimen kestävään astiaan ja anna pakastua ainakin 4 tuntia