Mansikkajogurttikakku

 Mainos Maitomaa kanssa

Kesän juhlapöytien suosikki on tässä: raikas ja hurmaavan kaunis mansikkajogurttikakku, joka valmistuu ilman uunia. Tässä versiossa tuorejuusto on korvattu kotimaisella jogurtilla, mikä tekee kakusta kevyemmän kuin juustokakku mutta silti täyteläisen.

Mansikkajogurttikakku

Pohja:

• 150 g karamellisoituja keksejä

• 50 g Vapaa-voita

• 8 liivatelehteä

• 3 dl vispikermaa

• 3 dl Vapaa-jogurttia

• 3 dl mansikkasosetta (Jos käytät ulkomaisia pakastemarjoja, muista kiehauttaa ne ensin.)

• 1 dl tomusokeria

• 3 tl vaniljasokeria

• 0,5 dl vettä

• 2 dl vispikermaa

• mansikoita

• syötäviä kukkia

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.

Voit käyttää suoraan irtopohjavuoan (halk. 18 cm) reunoja tarjoilualustan päällä tai koota kakun irtopohjavuokaan, jolloin pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi. 

Aseta reunoille reunakalvo tai öljyä vuoan reunat kevyesti. 

Painele keksiseos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita jogurtti. 

Lisää mansikkasose ja sokerit. 

Kuumenna vesi ja liuota siihen kuivaksi puristetut liivatteet. 

Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen. 

Kaada valmis täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Koristelu:

Koristele kakku kermavaahtopursotuksilla, mansikoilla ja syötävillä kukilla.

Vinkki: Kakku on helppo tehdä gluteenittomana käyttämällä gluteenittomia täytekeksejä.

Mansikkajogurttikakku on täydellinen valinta kesän juhliin, oli kyseessä ylioppilasjuhlat, rippijuhlat tai rento kahvihetki mökillä. Raaka-aineina käytetään vastuullisesti tuotettuja Maitomaa Vapaa -sarjan tuotteita, jotka ovat valmistettu kotimaisesta maidosta eläinten hyvinvointi huomioiden.