LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

lauantai 6. huhtikuuta 2013

Banaanimuffinit



Keittiön pöydällä pötkötteli kaksi parhaat päivänsä nähnyttä banaania.


 Selvää oli että kukaan ei olisi niitä enää syönyt, joten mieleen tuli leipoa banaanikakkua.
 Kaappien tyhjennys ollut muutenkin käynnissä, joten ajattelin nyt pistää käyttöön niitä ylijäämä muffinivuokia joita jää aina kaappiin pyörimään kun pakkauksesta ei tule kaikkia käytettyä. 
Koska päätinkin leipoa baananikakun muffinien muotoon niin kaivelin kaapista vielä koristerae purkkeja, joiden pohjilla oli enää jämiä.
Jääkaapista löytyi yksi mascarpone rasia ja siitä saatiin kuorrutus muffineille.

Banaanimuffinit

  • 2 kananmunaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 150 g sulatettua voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 4 tl piparkakkumaustetta tai 2 tl kanelia, 1 tl inkivääriä ja 1 tl neilikkaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 2 kypsää banaania
  • 2 dl maustamatonta jogurttia, rahkaa tai kermaviiliä



 Laita kananmunat ja sokeri kulhoon
 
Mittaa kuivat aineet ja yhdistä


Muussaa banaanit

Yhdistä sulatettu jäähdytetty voi, jogurtti ja banaanimössö

Sekoita munat ja sokeri, lisää vuorotellen jauhoja ja voi-jogurtti-banaaniseosta, sekoita tasaiseksi taikinaksi, älä vatkaa.

Nostele taikina muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n.18 min.

Kuorrutus

  • 200g mascarponea
  • 2 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
 Sekoita kuorrutuksen ainekset yhteen ja levitä jäähtyneiden muffineiden päälle. Tätä kuorrutusta voit myös pursottaa.






 


 


























































14 kommenttia :

  1. Oi,oi onpa taas herkkua. Nyt tiedän mitä teen seuraavaksi banaaneista!

    Niin ja Katri, bloggareiden huhtikuun ruokahaasteen järjestäminen on ny mun harteilla. Toivon että osallistut mukaan. Aiheenakin kun on suklaa :)

    Toivottavasti saadaan kunnon jälkkäri ekspertti mukaan :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täytyypä tutustua tuohon ruokahaaste hommaan. Saatanpa osallistuakin.

      Poista
    2. Jep,pis kiva jos lähdet mukaan :) jos innostut niin täältä löytyy http://laaxojnas.blogspot.fi/2013/04/huhtikuun-ruokahaaste.html?m=0

      Poista
  2. Banaanikakku on yksi meidänkin suosikeista. Leivon sen aina mummun vanhalla reseptillä. Täytyykin kokeilla kakkua myös tässä muodossa.

    VastaaPoista
  3. Banaanikakku on kyllä hyvää. Mulla on sellanen ohje johon ei tule ollenkaan kananmunaa ja mitat on kahvikupeissa eli varmaan vanha ohje.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen itsekin joskus tehnyt banaanikakkua kananmunattomana silloin kun meillä oli vielä allerginen lapsi.Banaanilla voi monissa muissakin munattomissa leivonnaisissa parantaa rakennetta.

      Poista
  4. Tuleeko tuolla reseptillä kuinka monta muffinia?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. 12 muffinssia tulee tällä ohjeella.

      Poista
    2. Onnistuin saamaan 32.

      Poista
  5. Aivan mielettömän ihania! Tein tupla-annoksen ja tuli 25kpl. Tosin munat ja sokerin vaahdotin, vaikkei ohjeessa niin sanottukaan.
    Näitä teen kyllä toisenkin kerran :)

    VastaaPoista
  6. etsiskelin banaanimuffa reseptiä ja tämä tuli ekana vastaan.. enpä usko että parempaa olisi löytynytkään, tuli aivan mielettömän hyviä!! :) päälle keittelin kinuskia, mikä kruunas koko komeuden :D kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista