LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

perjantai 10. helmikuuta 2017

Ruusu-macaronsit ystävälle


Ystävänpäivä lähestyy ja minä hemmottelen ystäviäni tänä vuonna mm.ruusunmakuisilla macaronseilla,
Macaronsit voi hyvin valmistaa etukäteen pakastimeen, joko pelkät kuoret tai ihan täytettynäkin

Tällä kertaa valmistin vaan ihan pienen määrän, koska teen montaa eri makua ja teen niistä ystäville kivat macaronlajitelmat

Macaronkuoret

n.40 kuorta eli 20 macaronsia täytettynä

100 g mantelijauhetta
100 g tomusokeria
70 g valkuaisia (n.2 ison kananmunan valkuaiset)
15 g sirosokeria
30 g vettä
100 g sokeria
pinkkiä väriainetta


  1. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään ja vedä hienoksi teholeikkurilla tms. voit myös siivilöidä nämä jos et omista leikkuria, tällöin karkeampi mantelijauhe jää siivilään
  2. Vatkaa puolet ( 35 g ) valkuaisista marenkivaahdoksi lisäten vatkauksen aikana 15 g sirosokeria ( oma yleiskoneeni ei vatkaa näin pientä määrää kunnolla joten käytin sähkövatkainta )
  3. Keitä vesi ja 100 g sokeria 120 asteiseksi sokeriliemeksi
  4. Kaada sokeriliemi heti kuumana marenkivaahtoon ohuena nauhana kokoajan seosta vatkaten. Vatkaa niin kauan että seos jäähtyy n.kädenlämpöiseksi
  5. Sekoita jäljelle jäänyt valkuainen mantelijauhe-tomusokeriseokseen ja lisää väriaine
  6. Lisää marenkiseosta parissa erässä mantelijauhe-tomusokeri-valkuaisseokseen ja kääntele lastalla ( älä vatkaa tai sekoita voimakkaasti ) seoksen kuuluu olla kiinteää, mutta huippujen täytyy laskeutua kun odottelen vähän aikaa. Voit tehdä koepursotuksen pellille, jos pursotushuippu laskeutuu pikkuhiljaa on seos sopivaa. Liian löysäksi seosta ei kannata käännellä, sillä sitä ei pysty korjaamaan millään
  7. Pursota pieni pyörylöitä esim.10 mm pyöreällä tyllalla leivinpaperin päälle jonka voit kevyesti suihkauttaa vuokaspraylla tai öljytä 
  8. Anna macaronskuorien kuorettua 40-60 min
  9. Paista normaaliuunissa n.140 asteessa ja kiertoilmalla n.120 asteessa , aikaa kypsymiseen menee 12-15 min riippuen macaronsien koosta.

Täytteenä näissä siis ihana ruusu, tuorejuustokreemi on maustettu ruusuvedellä.

Ruusuinen täytekreemi 

100 g huoneenlämpöistä voita
100 g tomusokeria
100 g tuorejuustoa
3 tl ruusuvettä
väriainett

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi
  2. Lisää tomusokeria ja vatkaa samalla
  3. Lisää tuorejuusto, ruusuvesi ja väriaine ja vatkaa tasaiseksi
  4. Täytä macaronkuoret ruusuisella kreemillä <3





Ihanaa tulevaa Ystävänpäivää <3

34 kommenttia :

  1. No nyt on nättiä!

    VastaaPoista
  2. Mistä sä olet ostanut noita ruusunnuppuja? Mulla on joku ikivanha Virosta tuotu pakkaus, mutta en ole onnistunut bongaamaan näitä Suomesta. Noi on niin nättejä leivonnaisten koristeluun!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä on myös Virosta ostettu. Pakkauksessa on ohje ruusuteehen ja vinkkinä että voi käyttää leivonnaisten koristeluun. Löyty karkkihyllystä Rimi marketista

      Poista
    2. Samaa olin tiedustelemassa kuin Elina! Ennen sai Ruohonjuuresta noita nuppuja, mutta ovat sittemmin hävinneet valikoimista. Eli kiitos kaunis vinkistä! :) Täytyypä ensi kerralla napata Viron reissulta mukaan!

      Poista
  3. Onpa kauniit macaronsit! <3 Ihanaa hemmottelua ystävälle!

    VastaaPoista
  4. Ihanan hempeitä macaroneja. <3 Ruusuvettä en olekaan vielä koskaan kokeillut.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ai että ruusuvesi on ihanaa leivonnaisissa. Suosittelen kokeilemaan.

      Poista
  5. Voiko olla ystävänpäivään paremmin sopivaa kuin ruusumacaronsit. Ihana idea, Katri!

    VastaaPoista
  6. Ihanat kuvat!
    Ruusuvesi on ihanaa jo pelkästään tuoksultaan. Miten mahtaisi käydä, jos pistäisi tipan jo macarons-seokseen?

    VastaaPoista
  7. Enpä tiennytkään, että macaronsit voi pakastaa :D kiitos tiedosta!

    VastaaPoista
  8. Taidetta. Kertakaikkiaan taidetta.

    VastaaPoista
  9. Todella kauniita :) Oon kerran tehnytkin ruusuvesi-vadelmamacaronseja :)

    VastaaPoista
  10. Ruusu on kyllä ihanaa monissa jälkkäreissä ja nää on todella kauniita!

    VastaaPoista
  11. Aivan mielettömän kauniita macaronseja. Ihan samaa minäkin täällä mietin, mistä ruusut. Olimme muutama kuukausi sitten Tallinnassa ja ravintolassa oli drinkki, joka oli täynnä samalaisa ruusuja. Silloin jo huokailin niiden perään :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mie ostin vastaavanlaisia Sinebrychoffin museosta, kun siellä oli se Elämä lautasellla -näyttely (tai jotain sinne päin). Olivat ihan elntarvikekelpoisia, tosin en tiedä mihin niitä laittaisin :-)

      Poista
  12. Ihanat nuput! Ei tässä voi toivottaa kuin Hyvää Ystävänpäivää! Niin kaunista.

    VastaaPoista
  13. شركة ركن الاندلس من افضل الشركات التى لها باع طويل فى مجال الخدمات المنزلية ولانه افضل شركة متخصصة نقدم لكم اليوم بعض من خدمتنا المميزة مثل شركة تنظيف بالقصيم
    شركة تنظيف خزانات بالقصيم

    VastaaPoista
  14. Voi miten ihanan tunnelmalliset kuvat <3 En kyllä raaskisi ystävälle antaa - söisin itse ihan kaikki :-)

    VastaaPoista
  15. Onpa suloisia! En olekaan vielä tänä vuonna tehnyt lainkaan macaroneja, täytyy ryhdistäytyä.

    VastaaPoista
  16. Voi miten herkkää ja kaunista. Macaronsit ovat pelottava leipomus. En uskaltaisi ryhtyä niihin.

    VastaaPoista
  17. Ihanat kuvat ja kauniita ovat! Enpä olekaan pitkään aikaan tehnyt macaronseja, täyte vaikuttaa kivalta! Ja ostin teekaupasta ihania pieniä kuivattuja ruusunnuppuja...

    VastaaPoista
  18. Täytyykö tässä nyt Viroon lähteä hakemaan ruusunnuppuja? Ilmeisesti, niin kauniita kuvia!

    VastaaPoista
  19. Ihania, näitä kuvia vois tuijottaa vaikka kuinka kauan. <3

    VastaaPoista
  20. Ihanat, miten nätit macaronsit!

    -Heidi K.

    VastaaPoista