LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Mansikkatuorejuustokakku


Meillä herkuteltiin vappuna mm.tällä mansikkaisella juustokakulla. Kakku on tehty kotimaisista pakastemansikoista lukuunottamatta koristeeksi laitettuja ulkomaisia tuoreita mansikoita.

Tein näitä kakkuja useamman ja tällä ohjeella tuli yksi 22cm kakku ja kaksi 16cm kakkua. Voit tehdä ohjeella kaksi esim.22-24cm kakkua tai jakamalla ohjeen puoliksi yhden 22-24cm kakun.

Mansikkatuorejuustokakku

  • 5 dl vispikermaa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl vaniljajogurttia
  • 5-6 dl sokeroitua mansikkasurvosta
  • sokeria maun mukaan
  • 10 liivatelehteä
  • 1 dl mehua
Kiille:
  • 6 dl sokeroitua mansikkasurvosta
  • 8 liivatelehteä
  • 1 dl mehua
Keksipohja:
  • 400 g  Digestive keksejä
  • 150 g voita
  1. Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi . Painele vuoan keksieos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin asettumaan
  2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmän veteen.
  3. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi, lisää jogurtti, notkistettu tuorejuusto ja mansikkasurvos, maista ja lisää sokeria jos tarvis.
  4. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja liota pehmenneet liivatteet mehuun. Kaada ohuena nauhana kokoajan sekoitellen massan joukkoon.
  5. Laita massa keksiseoksen päälle, itse käytän reunakalvoa vuoan reunoilla ja kevyesti öljyän vielä reunakalvon, jolloin reunasta tulee siistimpi. Käytän myös ainoastaan reunavuokaa tai sitten irtopohjavuoan pelkkiä reunoja jonka asetan suoraan tarjoilualustalle. Näin välttyy siirtelemästä kakkua vuoasta tarjoilualustalle. 
  6. Siirrä jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yöksi. Voit myös nopeuttaa hyytymistä laittamalla vuoan pakastimeen.
  7. Liota kiilteen liivatteet kylmässä vedessä n.5min. purista liivatteen kuiviksi ja sulata kuumaan mehuun. Sekoita mansikkasurvoksen sekaan kokoajan sekoittaen ja kaada vuokaan. Tässä vaiheessa voit laittaa jo koristeeksi tulevat mansikat jolloin ne kiinnittyvät kivasti kiilteeseen. Anna hyytyä kylmässä.

5 kommenttia :

  1. Jopas on herkullisen näköinen ja oloinen ohje. Tätä pitää ehdottomasti kokeilla!

    VastaaPoista
  2. Mitä mehua olet käyttänyt? =) näyttää todella hyvältä!

    VastaaPoista
  3. Osaatko kertoo kuinka paljon pakaste mansikoita käytit survoksiin? Kakku näyttää tosi hyvälle :)

    VastaaPoista