Lemon-Lime cupcakes

 

Näillä raikkailla cupcakeilla starttaa seuraava teemaviikko.

KakkuKatri facebooksivuilla oli äänestystä toivotuista  teemoista ja sitrukset, niin sitruuna kuin limekin sai kannatusta, joten päätin yhdistää nämä yhdeksi teemaksi.

Lemon-Lime cupcakes

• 100g huoneenlämpöistä voita
• 2,5 dl sokeria
• 2 reilunkokoista kananmunaa
• 1,5 dl rahkaa
• vaniljaa (käytän itse bourbon vaniljajauhetta) maun mukaan
•  3,5 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl sitruunamehua
• yhden sitruunan ja yhden limen raastettu kuori

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi
2. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten
3. Lisää vuorotellen rahkaa, sitruunamehua ja jauhoja , joihin sekoitettu leivinjauhe ja vanilja
4. Lisää lopuksi kuoriraaste
5. Paista 175 asteessa n.25 min

 Kuorrutus:

• 75 g voita
• 100 g tuorejuustoa
• 4,5 dl  tomusokeria
• 3  reilua ruokalusikallista lemon tai limecurdia (voit myös laittaa tilalle sitruunan tai limen kuoriraastetta ja 2 rkl sitruunamehua )
• (sitruunankeltaista pastaväriä)

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto 
2. Lisää tomusokeri n. 1 dl kerrallaan kokoajan vatkaten
3. Lisää lopuksi curdi tai kuoriraaste ja mehu

KakkuKatrin Facebook sivuilla alkoi myös  teemaan kuuluva arvonta ;)