LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 28. helmikuuta 2016

Minttusuklaakakku

Vietin eilen aivan mahtavan päivän kahden ihanan bloggaajakollegan kanssa. Pidimme Anninunissa Annin ja Dr Sugar blogin Jinnan kanssa yhteisen leivontapäivän, jonka aikana jaoimme vinkkejä ja kokeilimme erilaisia kakunkoristus ja pursotusjuttuja. Tästä ihanasta päivästä tulee vielä juttua erikseen, mutta nyt laitan jakoon yhden kakkureseptin joka oli osallisena päivässä.

Olin valmistanut suklaakakun, johon tein minttuvalkosuklaatäytteen. Kakun kuorrutimme leivontapäivässämme vihreällä marenkivoikreemillä ja päälle laitoimme runsaasti nonparelleja :D


Kakussa on taas ihanan mehevä suklaapohja, jota aina hiukan muokkailen tilanteen ja fiiliksen mukaan.

Mehevä suklaakakkupohja

150 g voita
200 g tummaa suklaata
5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai maizenaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Erottele munanvalkuaiset keltuaisista ja laita kummatkin omiin kulhoihin
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi
Sulata voi ja suklaa kulhossa mikrossa tai vesihauteessa
Lisää voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon
Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet seokseen
Lopuksi nostele valkuaisvaahto kevyesti joukkoon

Paista 150-175 asteessa 45-60 min

Kakkupohja on sopiva n.22 cm vuokaan

 


Minttuvalkosuklaatäyte

5 dl vispi tai kuohukermaa
200 g mascarponea
150 g valkosuklaata
200 g minttuhyytelöä ( löytyy kaupasta hillohyllystä)
4 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvan kuumaa vettä
(vihreää elintarvikeväriä)

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen
Sulata valkosuklaa
Sekoita mascarpone sulatetun valkosuklaa joukkoon
Liota pehmenneet liivatelehdet kuumaan veteen ( 0,5 dl)
Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaa-mascarpone seokseen. Lisää tämän jälkeen kermavaahto nostellen. Lopuksi lisää minttuhyytelö.
Voit lisätä hiukan vihreää väriä täytteeseen.
Täytä kolmeen osaan jaettu kakkupohja tällä täytteellä ja kostuta kakkua joko sokerivedellä tai voit mintunmakua lisätäksesi laittaa sokeriveteen vielä minttuaromia.





Marenkivoikreemi

100 g kananmunanvalkuaisia (n.3 valkuaista)
200 g sokeria
300 g huoneenlämpöistä voita

Vesihauteessa vatkaa sokeri pienissä erissä munanvalkuaisten joukkoon niin kauan että sokeri on kokonaan liuennut
Laita marenki yleiskoneeseen ja vatkaa niin kauan että marenki on liki huoneenlämpöistä
Lisää voi pieninä paloina kokoajan vatkaten. Värjää haluttuun sävyyn.

Päällystä kakku kreemillä ja lisää nonparellit päälimmäiseksi.
Itse suojasin reunat varmuuden vuoksi leivinpaperisuikaleilla siksi aikaa,jotta sain nonparellit pysymään hyvin kakun päällä





13 kommenttia :

  1. Empä ole kuullutkaan minttuhyytelöstä. Löytyykö tätä ollenkaan kaupan hyllyltä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Löytyy ihan hillohyllystä ruokakaupasta

      Poista
    2. Löytyy ihan hillohyllystä ruokakaupasta

      Poista
  2. Onpa herkullisen oloinen kakku :) Kävin jo Annin ja Jinnan kuvia kuolailemassa heidän blogeissaan. Kyllä teillä oli ihana päivä, hauska idea tuollainen yhteinen leivontapäivä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eikös olekin hyvä idea. Toivottavasti tämä inspiroi muitakin leivonnan ystäviä kokoontumaan yhteen leipomisen merkeissä

      Poista
    2. Eikös olekin hyvä idea. Toivottavasti tämä inspiroi muitakin leivonnan ystäviä kokoontumaan yhteen leipomisen merkeissä

      Poista
  3. Hei Katri!

    Osaatko auttaa, että mikähän mulla meni kakun paistamisessa vikaan. Aluksi ei meinannut lainkaan kypsyä keskeltä, jatkoin paistoaikaa. Sitten kakku lässähti keskeltä :( muuten kakusta tuli hyvä ja maistui hyvältä, ainoastaan että keskusta oli ihan lättänä.

    Tiina

    VastaaPoista