LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

perjantai 2. marraskuuta 2012

Kahvikuppikakut/ Coffee cup cakes


Isänpäivä lähestyy ja pohdin taas minkälaisen kakun tekisin lasteni isälle. Mieheni tykkää kahvista, joten siitä se ajatus sitten lähti. Toki nämä kakut sopivat muuhunkin juhlaan kahvin ystävälle. Meillä kakku valmistettiin gluteenittomana, joka onnistuu helposti vaihtamalla alkuperäisen ohjeen vehnäjauhot gluteenittomaan versioon. Itse käytin Semperin Fin mix jauhoseosta.

Mehevä suklaakakku
  • 150g voita
  • 200g tummaa suklaata
  • 5 munaa
  • 2dl sokeria
  • 1,5dl vehnäjauhoja
  • 0,5dl maissi-tai perunajauhoja
  • 1tl vaniljasokeria
  • 2tl leivinjauhetta
  1. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
  2. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata mikrossa tai vesihauteessa.
  3. Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri)
  4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  5. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaaleksi vaahdoksi
  6. Lisää keltuaisvaahtoon suklaa-voiseos
  7. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan.
  8. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.
  9. Paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa 15-20 minuuttia
Suklaa-kahvitäyte
  • 2 dl vispikermaa
  • 100g maustamatonta tuorejuustoa
  • 100g maitosuklaata
  • 1 annospussi espresso pikakahvia
  1. Vatkaa kerma vaahdoksi
  2. Sulata maitosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa
  3. Sekoita kermavaahtoon espresso pikakahvijauhe
  4. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon
  5. Lisää vielä sulatettu maitosuklaa joukkoon
Kakkupohjan kostutus
  • 1,5 dl maitoa
  • 1tl vaniljasokeria
  • 1tl espresso pikakahvijauhetta
Lisäksi tarvitset 500g valkoista sokerimassaa, 200g ruskeaa sokerimassaa, elintarvikeliimaa tai sokerikuorrutetta, kahvikuppeja 4-6kpl ja kelmua


 
1.Valmista kuppien korvat sokerimassasta valmiiksi kuivumaan. Pyörittele valkoisesta sokerimassasta pötkylä ja kaulitse se hiukan littanammaksi. Muotoile tarvittava määrä korvia. Korvat voi valmistaa jo edellisenäkin päivänä.

2.Paista kakkupohja

3.Leikkaa kakkupohjasta kahvikupin avulla sopivan kokoisia pyöreitä paloja
 4.Vuoraa kahvikupit kelmulla

Käytin tälläisiä espressoannosjauheita.
 5.Valmista täyte

6.Aseta yksi kakkupohja pala kelmutetun kahvikupin pohjalle, kostuta.

 7.Laita reilu kerros täytettä ja toinen kakkupala päälle ja kostuta.
 

8.Täytä näin kaikki kahvikupit. (kakkupohjasta tulee 4-6 kahvikuppia, riippuen kuppien koosta)
9.Säilytä ylimääräinen täyte kakkujen kuorruttamista varten.
10.Anna kakkujen hyytyä kylmässä vähintään pari tuntia.


11. Nosta kakut pois kuppien sisältä ja sivele pinnalle ylijäänyttä kakun täytettä.

12.Kaulitse ruskeasta sokerimassasta levy ja leikkaa kahvikupin avulla kakulle sopiva kansi.
Aseta kansi kakun päälle.


 13.Sen jälkeen kaulitse valkoinen sokerimassa ja leikkaa siitä kakun ympärille sopiva suikale. Jätä massa hiukan korkeammaksi kuin kakku on.

 14.Kietaise valkoinen sokerimassa pala kakun ymärille niin että yläreunasta massa ylittää hiukan kakkua, näin saat kupin reunan.
Kiinnitä aiemmin tehty kupin korva elintavikeliimalla tai sokerikuorrutteella kupin kylkeen.
Kakut on tarjolla oikeilla lautasilla, lusikka on sokerimassaa.

Jos haluat vielä tehdä sokerimassasta lusikan niin tässä pieni vinkki lusikan valmistamiseen.
Ota sokerimassasta pieni pyöreä pala ja painele se teelusikan kuppiosaan kuvan osoittamalla tavalla. Sen jälkeen pyörittele massasta pötkylä ja kaulitse se littanaksi. Laita varsiosa lusikan varren päälle. Anna sokerimassalusikan kuivua mielellään yön yli. Lopuksi suihkauta hopeasprayta lusikkaan ja saat siihen hienon kiillon.



38 kommenttia :

  1. Tosi kiva idea! Ja taidokkaasti oot kyllä nää tehty, aivan upeat! :)

    VastaaPoista
  2. Todella aidon näköisiä ja varmasti myös makoisia kakkusia. Kiitos selkeästä ohjeesta.

    VastaaPoista
  3. Voi mahoton, hatunnoston arvoinen suoritus!

    VastaaPoista
  4. Ihan mielettömiä!! Ja tosi paljon olit jaksanut nähdä vaivaa ohjeiden tekoon :). Ihanaa Isänpäivää teille sinne! Teetkö vielä uudet versiot isänpäiväksi?

    VastaaPoista
  5. Kiitos kiitos kovasti kaikille :)
    Miisuli: Ei tehdä uusia versioita isänpäiväksi, jotain muuta kylläkin :)

    VastaaPoista
  6. Kekseliästä! Olen joskus itsekin tehnyt tällaisia kahvikuppiin meneviä kuppikakkuja, mutta enpä ole tajunnut, että siitä voi tehdä tuollaisen syötävänkin version!

    VastaaPoista
  7. Ihanaa kekseliäisyyttä. Pitäisiköhän isännälle syntymäpäiväksi ensi vuonna tehdä tällaiset :D.

    VastaaPoista
  8. Heh, kiva idea. Laitetaas korvan taa.

    VastaaPoista
  9. Tälläinen kakku täytyy tehdä papalle. Ihanaa kun joku keksii näin hauskoja ideoita, itse voikin vaan sitten kopioida.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista. Ihan samalla tavalla sitä itsekin kopioi ideoita muualta, lehdistä, luonnosta, tai joskus muistaa vaan nähneensä vilaukselta kuvan jossain ja se sitten muistuttelee itsestään aina välillä josta päätyy lopulta toteutukseen.

      Poista
  10. Tää on niin upea idea. Kenelleköhän tälläisen kakun leipoisi, mulla ei taida olla yhtään kahvinystävää tutuissa.

    VastaaPoista
  11. Onpa aivan ihana idea! Ensiksi katsoin, että miksi ihmeessä olet tuon lasimukin rikkonut, mutta ei se ollutkaan oikea muki. :D

    VastaaPoista
  12. Kerrassaan mahtava idea!!! En ole ikinä käsitellyt mitään sokerimassaa tai marsipaania, mutta nyt minun on ihan pakko kokeilla.

    VastaaPoista
  13. Vau, ihanat kupit! Mä luultavasti lainaan tätä ideaa jossain välissä :)

    VastaaPoista
  14. wow!!i just discover your blog,this is full of appetizing desserts!!i would love to understand all your articles and recipes!!unfortunately,this is hard even with the translator!!
    this recipe and this idea of coffee cupcakes is wonderful!!but i don t have the right measurements with the translator!!
    would you mind giving me the weight in grams or even in cups if it s easier for me(i use grams in my country)?
    i would like to try your recipe for father's day!!
    thank you for sharing
    happy baking
    vahiné island

    VastaaPoista