Teepannu kakku / Tea pot cake

Äitini 60v. kakku matkaa huomenna pitkän matkan Kontioniemeen. Kakku on luontaisesti gluteeniton ja maidoton.

Kakkupohja:

100g tummaa suklaata

1dl soijakermaa

200g margariinia

1,75 dl sokeria

3 munaa

2tl leivinjauhetta

3dl luontaisesti gluteenittomia jauhoja (käytin Semperin Finmixiä)

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Kuumenna kerma ja suklaa mikrossa, jäähdytä.


2. Vatkaa margariini ja sokero vaahdoksi


3. Lisää munat yksitellen vatkaten.


4. Lisää suklaa-kermaseos ja kuivat aineet


5. Paista kakkupohja n.24cm vuoassa 175 asteessa n.40 min tai pellillä kääretortun tapaan 200 asteessa n.15 min.

Tämä pohja on ihanan mehevä ja ei paljon kostutusta kaipaa, ja maku vaan paranee seuraavina päivinä.

Täytteenä oli veriappelsiinitäyte tehtynä hyydykejauheesta soijakermaan. Mutta tulipahan huomattua että täyte ei hyytynytkään, mistä tämä johtui? Siitä ei ole hajuakaan, mutta lisäsin sitten liivatelehtiä ja tilanne oli pelastettu ja maku aivan loistava.