LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 25. syyskuuta 2016

Mustaherukka-suklaamacaronsit



Tein siskoni synttäreille ihania mustaherukka  ja suklaaganache täytteisiä macaronseja.
Macaronsien kuoret tein jo aiemmin blogissa olevalla reseptillä ja värjäsin

Puolikkaasta reseptistä tuli n.40 macaronsia, määrä riippuu tietysti niiden koosta, joten ihan tarkkaa määrää ei pysty sanomaan.


Kuoret koristelin Dr Oetkerin uusilla kultaisilla sokeri koristella, jotka kestivät hyvin paistonkin.

Kuoret on värjätty Progelin lilalla väriaineella, jota saa esim. Annin Uunissa verkkokaupasta

Täytteenä on ganache tummasta suklaasta ja mustaherukkahillo




Täyttövaiheessa on ensiksi pursotettu ganacherengas ja sen sisälle laitettu hilloa. Ganache jämähtää hiukan jääkaappisäilytyksessä ja pitää hyvin hillon paikoillaan eikä se valu.







Suklaaganachetäyte


100 g tummaasuklaata pilkottuna pieneksi
1/3 dl kermaa

  1. Kuumenna kerma, älä keitä
  2. Kaada kuuma kerma kulhoon pilkotun suklaan päälle
  3. Anna seisoa hetki.
  4. Sekoita lastalla nostellen kun suklaa on sulanut kerman joukkoon.
  5. Anna jäähtyä huoneenlämmössä
Täytä jäähtyneet macaronkuoret pursottamalla huoneenlämpöisestä ganachesta rengas kuoren reunalle
Täytä rengas hillolla.
Säilytä valmiit macaronsit jääkapissa tai pakastimessa.





Ihanaa syksyisen sunnuntaipäivän jatkoa !

5 kommenttia :