LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

maanantai 23. marraskuuta 2015

Winter Wonderland kakku



Tämä kakku on tehty Leivontabloggaajailtaa Winter Wonderland teemalla.
LBI2015 illasta voit lukea lisää täältä.

Kakussa on piparkakkumausteinen pohja, täytteenä puolukkaa, kinuskia ja vaniljamoussea.
Päällä vaniljainen kreemi ja kanelinen kinuskikuorrutus.
Koristeena sokerimassa lumihiutaleita, kreemitursotuksia, vaahtokarkkeja, toffeekarkkeja, kuorrutettuja piparkakkuja ja pieniä sokerihelmiä


Piparkakkuinen kakkupohja 

  • 7 L-koon kananmunaa
  • 3,5 dl erikoishienoa sokeria
  • 9 rkl kiehuvaa vettä
  • 150 g kuumaa sulatettua voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivijauhetta
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl kanelia
  1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
  2. Lisää kiehuva vesi pikkuhiljaa samalla vatkaten.
  3. Lisää kuuma rasva ja sekoita sen verran että rasva on sekoittunut
  4. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi taikinaan nostellen lastalla
  5. Paista 160-180 asteessa n.tunti, uunin lämpötila ja paistoaika riippuu uunista joten tarkkaile kypsyyttä paiston loppuvaiheessa, pienellä lämmöllä paistaessa paistoaika voi olla yli tunninkin.
  6. Kakkupohja on paistettu 24 senttisessä vuoassa
 Kakkupohja kannattaa paistaa jo edellisenä päivänä jolloin sen leikkaaminen on helpompaa, mutta kokemuksesta voin sanoa että onnistuu saman päivänkin aikana  ;)

Kinuski

  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl tomusokeria

Keitä kermaa ja sokereita n.5 minuuttia, jäähdytä

Vaniljamousse

  • 4 dl kuohukermaa
  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 4 liivatetta
  • 0,5 dl vettä
  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  2. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi löysähköksi vaahdoksi
  3. Notkista tuorejuusto ja lisää sokerit
  4. Kuumenna 0,5 dl vettä ja liuota lionneet liivatteet veteen
  5. Vatkaa liivateseos tuorejuuston sekaan ja lisää lopuksi kermavaahto nostellen

Puolukkatäyte

  • 300-400 g puolukoita survottuna
  • 2-3 dl puolukkahilloa
Sekoita survotut puolukat ja hillo

Täyttäessä kakku kostutetaan sokerivedellä

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja laita kumpaankin väliin ensiksi puolukkatäytettä ja päälle vaniljamoussea.
 ja valuta kinuskia sinne tänne sattumiksi

Anna kakun vetäytyä ja täytteen hyytyä kylmässä useamman tunnin tai yön yli


Voikreemi

  • 400 g suolatonta voita
  • n.10 dl tomusokeria
  • vaniljasokeria
Tästä määrästä jäi kreemiä yli, joten hiukka pienemmälläkin määrällä pärjää.


  1. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi vaahdoksi ( kunnolla)
  2. Lisää tomusokeria vähitellen kokoajan vatkaten 
  3. LIsää vaniljasokeri ja vatkaa vielä useampi minuutti kreemiä oikein kuohkeaksi
Värjää kreemiä haluttuun väriin
Tässä kakussa on värjättu kolmeen eri sävyiseen siniseen ja osa jätetty valkoiseksi
Kreemiä levitetään ensiksi ohuelti koko kakulle ja sen jälkeen eri värit laitetaan pursotinpusseihin ja pursotetaan alhaalta kiertäen ylöspäin tummemmasta vaaleaan, tässä vaiheessa tyllalla ei ole niin suurta merkitystä, onnistuu myös suoraan pussin suulta. Lopuksi vedetään lastalla tai palettiveitsellä tasaiseksi.


Kakku siirretään kylmään, jääkaappiin vähintään tunniksi, tai pakastimessa riittää lyhyempikin aika ( niinkuin allekirjoittanut teki ;))

Sitten keitellään kinuski päälle

Kinuski

  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl tomusokeria
  • kanelia
  • nokare voita
Keitä kermaa,  sokereita ja kanelia n.20 minuuttia
Kinuski oikean koostumuksen oppii näkemään kun sitä on keitellyt useasti. Kinuski ei silloin valu esim.lastasta enää niin helposti 
Toiset käyttävät myös vesilasitekniikkaa eli tipauttavat vähän kinuskia kylmään veteen ja kun kinuski jähmettyy eikä hajoa veteen on koostumus oikea.
Lisää nokare voita.

Jäähdytä kinuskia jonkin aikaa, mutta varmista että se on edelleen valuvaa eikä jähmety liikaa.
Nosta kakku kylmästä juuri ennen kinuskin kaatoa.
Kaada kinuskia kylmälle kakulle, voit auttaa palettiveitsellä tai lastalla kinuskia valumaan halutuista kohdista. Nosta kakku heti kylmään ja odota että kinuski asettuu.
Sen jälkeen koristele .






torstai 19. marraskuuta 2015

Leivontabloggaajailta LBI2015

Viime lauantaina vietettiin ensimmäistä Leivontabloggaajailtaa.
Tapahtuma sai alkunsa minun osaltani kun ystäväni Jinna Dr. Sugar blogista kysyi haluaisinko lähteä mukaan järjestämään tälläistä tapahtumaa.
Sitä ei tarvinnut kauan miettiä :D
Matkan varrella mukaan järjestelyihin tuli myös Anni Annin uunissa blogista, onneksi, sillä hommaa riitti.



Ilta oli erittäin onnistunut ja vietimme aikaa ihanien herkkujen parissa, jutellen meille leivontabloggaajille tärkeist asioista ilman että joku porukasta tylsistyisi kuuntelemaan juttuja leivonnaisten koostumuksesta, resepteistä, tai leivontatarvikkeista.

Iltaa vietettiin Unelmakakut.fi tiloissa




Saimme apua myös muutamalta muulta bloggaajalta leivonnaisten muodossa.
Irma Irman ihannekakku blogista leipoi tarjottavaksi kinkkupiirakkaa, 
Heidi Mamman leivontanurkasta teki feta-pinaatti piirakkaa, hänen tunnelmia illasta voittekin lukea täältä


Tarjoilupöytä oli täynnä toinen toistaan upeampia herkkuja


Jinnan tekemä suklaamoussekakku jouluisilla mauilla.


Jinnan makeisia


Annin ( Annin uunissa)  ihania pätkis kuppikakkuja ja Hanna Unelmaa leipomassa blogista oli tehnyt herttaisia pieniä macaronseja.


Itse tein tilaisuuteen tämän kakun josta tulee enempi juttua oman postauksen muodossa.






Herkkupöydän antimista voisi tietysti puhua loputtomiin.
Kaiken tämän mahdollisti loistavien leipojien lisäksi sponsorit, jotka lähtivät mukaan tähän iltaan.

 Tarjoiluja sponssasivat

Valio, DanSukker, Fazer, Hartwall, Arvid Nordquist ja Sunnuntai



 Juhlapaikka koristeltiin ihanilla pompomeilla, viirinauhoilla ja ilmapalloilla, tästä saamme kiittää Juhlahumua kauppaa.


Ohjelma pidettiin aika vapaamuotoisena, jotta aikaa rennolle yhdessäololle jäisi riittävästi. Jotakin pientä kivaa ohjelmaakin olimme kuitenkin järjestäneet :D




Fazerin ja Dansukkerin tuotteilla järjestettiin leikkimielisiä tastingeja.




Olimme myös laittaneet pientä rekvisiittaan yhteiskuvia varten.



Arvoimme myös hulppean palkinnon instagram kuvia jakaneiden kesken.
Palkinto oli ihana tuotepaketti Colorelta ja lahjakortti Heirolilta


Onnellinen arvonnan voittaja oli Hanna Unelmaa leipomassa blogista.

Osallistujat eivät tietenkään lähteneet illanvietosta tyhjin käsin vaan mukaan kaikille meni giftbagit joissa ihania tuotteita mm.Fazerilta, Valiolta, Hartwallilta, Heirolilta ja Sunnuntailta

Lisää tunnelmia löydät Instagramista esim. hashtageilla #leivontabloggaajailta #LBI2015

Blogeista:

Annin Uunissa
Mamman leivontanurkka
Lunni leipoo



Leivontabloggaajailta on toteutettu kaupallisena yhteistyönä mainittujen sponsoreiden kanssa

maanantai 9. marraskuuta 2015

Leivotaan lasten kanssa: Suklaatorttu ja porkkanakakku

Lähdin tähän Blogiringin Kungsörnen kamppanjaa oikeastaan sen vuoksi, etten ole koskaan leiponut valmiista leivontamixeistä.
Oli mielenkiintoista kokeilla jotain uutta.

Kun paketti leivontamixejä saapui niin meillä lapset innostuivat eniten, hihkuivat kaikki paketit nähdessään ja valkkailivat kukin mitä haluavat kokeilla.
Siitä hetkestä oli selvää että näitä kokeillaan lasten kanssa.




Päätimme kokeilla meidän lemppareita eli suklaatorttua ja porkkanakakkua





Tekijäksi valitsin innokkaimman eli meidän nuorimmaisen lapsen. Isommat lapset jo muutenkin leipovat itsekseen paljon, niin tällä kertaa nuorimmainen sai olla pääleipuri.


Taikinoiden tekeminen on helppoa, apua tarvittiin oikeastaan vaan nesteen ja rasvan mittaamisessa.


Valmis taikina vuokaa ja uuniin. Sillä aikaa poika teki sokerimassasta koristeet porkkanakakun päälle.





Kakun tekeminen oli niin nopeaa että samantien tehtiin myös suklaatorttu.


Viimeiseksi vielä tehtiin kumpaakin kuorrutus, joka oli myös helppo homma. Kuorrutukset ja koristeet leipomusten päälle ja ihanat herkut oli valmiita.




Tälläinen leipomus on siis helppo antaa lastenkin valmistaa, ja hätävarana kaapissa ihan loistavia jos pikaisella aikataululla pitäisi yllätysvieraille jotain taikoa.



 Leipuri itse oli silminnähden tyytyväinen tulokseen :D











Saiskos olla porkkanakakkua tai suklaatorttua?











Kumpikin leipomus oli ihanan mehevä ja hyvänmakuinen, eikä niistä olisi arvannut että on hiukan oikaistu valmistuksessa. Ei todellakaan hullumpi vaihtoehto alusta asti itse tehdylle. Nämäkin leipomukset hävisit parempiin suihin yhdessä hujauksessa.


Yhteistyössä Kungsörnen





keskiviikko 4. marraskuuta 2015

Omenarahkapiirakka











Tässä piirakassa yhdistyy ihanan rapea piiraspohja ja mehevä omenarahkatäyte.




OMENARAHKAPIIRAKKA

125 g sulatettua jäähdytettyä voita
1 dl sokeria
1 muna
2-2,5 dl dl vehnäjauhoa
1 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
500 g maitorahkaa
1 muna 
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

omenoita ja kanelia

Vatkaa sulatettu ja jäähdytetty voi, sokeri ja kananmuna kunnolla sekaisin, Lisää kuivat aineet. Jauhoja sen verran ettei taikina tartu sormiin.

Painele taikina voideltuun piirasvuokaan
Sekoita täytteen ainekset ja kaada taikinan päälle.
Lisää rahkaseoksen päälle omenasiivut ja kanelia.

Paista 175 asteessa 30-40 min