LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

lauantai 9. heinäkuuta 2016

Kuningatarpiirakka ja vaniljakastike




Tämä superhelppo piirakka on meidän vakkarileivonnainen mökillä. Et tarvitse edes sähkövatkainta. Kaikki aineet mitataaan kulhoon ja lastalla sekaisin
Piirakkaan sopii mitkä tahansa marjat tai vaikka raparperinpalat. Omenapiirakkaankin tämä pohja ja muruseos on loistava.

Piirakkapohja

7  dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
5 kananmunaa
200 g sulaa voita
2 dl maitoa, kermaa tms

päälle:marjoja 500-800 g, tässä piirakassa oli pakasteesta vadelmia ja mustikoita

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
  2. Mittaa kulhon kuivat aineet, sekoita
  3. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi, älä vatkaa
  4. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle
  5. Lisää marjat taikinan päälle

Tähän piirakkaan tein myös muruseoksen, piirakka on hyvä ilman sitäkin, mutta me tykkäämme muruseoksesta

Muruseos

100 g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja

  1. Sekoita ainekset sekaisin ja ripottele marjojen päälle
Paista piirakkaa 175 asteessa 25-35 min. Jos käytät pakastemarjoja niin paistoaika on pidempi kuin tuoreilla marjoilla.


Piirakan kanssa sopii hyvin itse tehty vaniljakastike
Tähän tulee keltuaisia, ylijääneet valkuaiset voit käyttää vaikka tähän ihanaan Enkelten piiraaseen

Vaniljakastike

4 dl maitoa tai kermaa ( käytin 2 dl maita ja 2 dl kuohukermaa)
3 keltuaista
1 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

  1. Mittaa kattilaan kaikki muut aineet paitsi vaniljasokeri
  2. Kuumenna seosta kokoajan sekoitellen kunnes se sakenee
  3. Lisää vaniljasokeri









keskiviikko 6. heinäkuuta 2016

Enkelten piiras

Tämän ihanan Illinois angel pie:n reseptin olen ottanut alunperin kirjasta Amerikan parhaat piiraat
Tästä on tullut meidän suosikki kesäkakku. Ihanan marenkipohjan päällä raikas sitruunainen kerma ja tuoreita marjoja. Tällä kertaa mansikoita,


Enkelten piiras

3 isoa kananmunan valkuaista tai 4 pientä
2,5 dl erikoishienoa sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
2 tl maissi-tai perunajauhoa
2 rkl kiehuvaa vettä

  1. Lämmitä uuni 100 asteeseen
  2. Laita puhtaaseen kulhoon kaikki muut aineet paitsi kiehuva vesi
  3. Aloita vatkaamaan ja lisää kokoajan vatkaten kiehuva vesi
  4. Vatkaa niin kauan että seos on napaksi niin että huiput pysyvät kun lopetat vatkauksen
  5. Laita marenki leivinpaperilla vuorattuun irtopohja vuoan pohjalle ja reunoille kehäksi 
  6. paista n.1,5 h ja sammuta uuni, anna marenkipohjan jäähtyä uunissa

Täyte

3 dl vispikermaa
200 g lemon curdia
marjoja

  1. Vatkaa kerma vaahdoksi 
  2. Lisää lemon curd
  3. Laita täyte jäähtyneen pohjan päälle ja koriste lopuksi marjoilla





Ihana pinnalta rapea, sisältä pehmeä marenki, raikas sitruunainen täyte ja tuoreet mansikat. Voiko olla parempaa kesäherkkua?