LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tiistai 29. joulukuuta 2015

Vihis



Tässä tulee vihikset , vege"lihikset" eli vegaaniset " lihapiirakat " KakkuKatrin tapaan ja
kaikille lihansyöjille heti alkuun tiedoksi että nämä hakkaavat lihalliset versiot mennen tullen.



Ensimmäiseksi vikiksiin valmistetaan taikina joka saa kohota lämpimässä täytteen valmistuksen ajan.

VIHISTAIKINA

tästä taikinasta tulee 15-20 kpl vihiksiä

  • 5 dl kauramaitoa, riisimaitoa, vettä tms.
  • 50 g hiivaa
  • 1 rkl siirappia tai sokeria
  • 3 tl suolaa
  • 3 rkl öljyä
  • n.12 dl jauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, sokeri, suola ja öljy
Lisäile jauhoja ja vaivaa taikina kiinteäksi.
Anna kohota n. tunti liinalla peitettynä sillä aikaa kun valmistat täytteen.

Vihistäyte

  • 1 dl puuroriisiä 
  • suolaa
  • vettä
Keitä puuroriisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä

  • 1 dl soijarouhetta
  • 1/2 kasvisliemikuutio
  • 2 dl kiehuvaa vettä

Kaada soijarouheiden ja kasvisliemikuution päälle kiehuva vesi ja anna turvota

  • 150 g paprikaa
  • 150 g kesäkurpitsaa
  • 100 g sipulia
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • öljyä

  • savupaprikajauhetta
  • mustapippuria
  • suolaa
Paistamiseen 1 litra esim.rypsiöljyä

Pilko vihannekset pieneksi kuutioksi, Kuullota vihannekset pannulla öljyssä ja mausta.
Lisää keitetty riisi ja turvotetut soijarouheet. Jäähdytä


Kaulitse kohotettu taikina ohueksi levyksi ja leikkaa pyöreällä muotilla ( jokin kulho tai kippo sopii mainiosti) piiraita.
Kostuta vedellä toinen reuna ympyrästä ja laita täytettä sille puolelle.
Käännä toinen puoli ympyrästä päälle ja painele esim.haarukalla reuna kiinni.
Töki reikä piirakan päälle ja nosta kohoamaan liinan alle vielä vartiksi.

Kuumenna öljy kattilassa n.180 asteiseksi
Pidä kansi lähettyvillä jos sattuu vahinko ja öljy syttyy palamaan. 
Paista kohonneet vihikset kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta.
Nostele vihikset öljystä talouspaperin päälle. 

Tarjoa vihikset mieluisten lisukkeiden kanssa esim.kurkkusalaatti, sipulisilppu, ketsuppi






maanantai 28. joulukuuta 2015

Voisilmäpullat

Pullaa on tullut leivottua jo varmaan 25 vuotta enempi vähempi säännöllisesti, silti jopa perus pullataikina ohje on jäänyt kirjaamatta blogiin. Tämä vahinko tuli korjattua puolukkapulla postauksen yhteydessä, ja nyt on vuorossa iki-ihana voisilmäpulla.




Tässä aluksi peruspullataikina ohje siihen tyyliin kun sen itse teen

PULLATAIKINA
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
kardemummaa maun mukaan
( kananmuna)
150 g voita
n.1 kg vehnäjauhoja

Lisäksi voita silmäksi, kananmunaa voiteluun ja sokeria pinnalle


Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna halutessa ( ilman kananmunaa pullasta tulee pehmoista ja mielestäni pulla myös säilyy paremmin pehmeänä)

Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi

Lisää maito kulhoon.

 Lisää  suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla

 Pehmennä voi ja lisää se taikinaan

 Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen. 

 Jatka taikinan vaivaamista kunnes se rtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.

Anna valmiin taikinan levätä 15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi.

Pyörittele taikinasta n.20 pikkupullaa

Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.
 Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi
Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka

Kohotusaika 30-45 min.

Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 175-200 astetta

Paina pulliin syvennys ja laita jokaiseen syvennykseen nokare voita, voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.

Paista 10-15 min

Nämä nautitaan tietysti hyvässä seurassa lämpimänä :)







sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Amerikkalaiset pannukakut nro.2



Letut ja pannukakut on olleet meidän perheessä aina suosittuja sunnuntai-tai pyhäpäivän aamiaisherkkuja. On ihanaa tekaista pannaritaikina tekeytymään käydä pienellä aamulenkillä ja nauttia sen jälkeen pannareita, jokainen mieluisillaan lisäkkeillä. Itsellä yleensä lisäkkeenä on marjat ja siirapit. Viime aikoina olen hurahtanut muscovadosiirappiin jota tuleekin lorautettua vähän joka ruokaan ja leivonnaiseen.




Tämä resepti muodotui oikeastaan sen mukaan että jääkaapista löytyi joulun jäljiltä useampi purkki ranskankermaa, joten ne on hyödynnetty tähän ohjeeseen, samoin kermaviili
 kuten myös kuohukerman loput. Nesteenä voi siis käyttää hyvinkin vapasti mitä tahansa hapanmaitotuotteita.

Amerikkalaiset pannukakut

4 kananmunaa
2 rkl sokeria
300 g ranskankermaa
200g kermaviiliä
1 dl kuohukermaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
50 g sulaa voita

  1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää sokeri
  2. Lisää ranskankerma, kermaviili ja kuohukerma. Vatkaa sekaisin.  
  3. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
  4. Lisää jauhot, joihin ruokasooda on sekoitettu. 
  5. Anna taikinan tekeytyä 15-30 min.
  6. Paista lettu-tai paistinpannulla kullanruskeaksi
  7. Tarjoile mieluisien lisukkeiden kanssa.