Piparkakkuinen joulukakku
Vanhin poikani on syntynyt joulun kynnyksellä, joten usein hänen syntymäpäivillään on jo jouluisia herkkuja. Tänäkin vuonna kakku oli hyvin jouluinen ja tämä sopiikin loistavasti myös joulupöytään. Olen tehnyt kerran aiemmin melkein samoilla täytteillä kakun ja tykästyin siihen niin kovasti että oli pakko tehdä sitä uudestaankin. Kakussa on piparkakkuinen vaaleapohja, joka on samaan aikaan sokerikakkumaisen pehmeä ja mehevä, mutta maistuu myös joululta. Täytteenä vaniljamoussea, puolukkahilloa ja kinuskiraitoja. Piparkakkuinen kakkupohja tehty halk. 18 cm korkeaan irtopohjavuokaan 4 isoa kananmunaa 2 dl hienoa sokeria 5 rkl kiehuvaa vettä 100 g kuumaa sulatettua voita tai margariinia 2 dl vehnäjauhoja 1,5 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl piparkakkumaustetta Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, voitele reunat tai aseta niille leivinpaperisuikaleet Mittaa jauhot, leivinjauhe ja piparkakkumauste
