LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tiistai 27. maaliskuuta 2018

Persikka-rahkapullat


Rahkaleivonaiset kuuluu ehdottomasti pääsiäiseen. Tänä vuonna jätin rusinat pois rahkapullista ja lisäsin niihin persikkaa.


PULLATAIKINA

5 dl maitoa 
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
kardemummaa maun mukaan
( kananmuna)
150 g voita
n.1 kg vehnäjauhoja

Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna halutessa ( ilman kananmunaa pullasta tulee pehmoista ja mielestäni pulla myös säilyy paremmin pehmeänä)

 Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi

 Lisää maito kulhoon.

Lisää  suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla

 Pehmennä voi ja lisää se taikinaan

 Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen. 

 Jatka taikinan vaivaamista kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.

 Anna valmiin taikinan levätä n.15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi

Rahkapullia varten taikinasta pyöritellään pikkupullia

Pyörittele taikinasta 20-25 pikkupullaa

 Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.

 Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi
Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka
Hyvä kohotusaika on 30-45 min

Rahkatäyte

500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
vaniljasokeria
(sitruunankuoriraastetta)
säilykepersikoita

Sekoita täytteen aineet keskenään

Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 200 astetta

 Paina pulliin keskelle syvennys esim.mukilla

Voitele pullan reunat kananmunalla ja täytä syvennys rahkatäytteellä ja lisää persikkasiivut täytteen päälle.

 Paista n.15 min 200 asteessa







5 kommenttia :

  1. Nätit rahkapullat. Näitä meinasin itsekin tehdä. lamerinquecit@gmail.com

    VastaaPoista
  2. Vuosia sitten tuli näitä rahkapullia leivottua aina pääsiäiseksi, mutta nykyään on pullan leipominen yleensäkkin itselläni jäänyt todella vähiin. Jostain syystä muutama päivä sitten tuli nämä rahkapullat mieleen ja kovasti tekisi mieli leipoa, elikkä ehkä vielä meilläkin näitä maistellaan tästä joku päivä. Hyvää pääsiäisen aikaa!

    VastaaPoista
  3. Heippa!
    Kiitos kivasta ohjeesta, jota jo kokeiltiin ja hyväksi todettiin :)
    Jäin vain miettimään mikä on paras paikka säilyttää tällaiset rahkatäytteiset pullat? Kiitos! :)

    VastaaPoista