LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 28. helmikuuta 2016

Minttusuklaakakku

Vietin eilen aivan mahtavan päivän kahden ihanan bloggaajakollegan kanssa. Pidimme Anninunissa Annin ja Dr Sugar blogin Jinnan kanssa yhteisen leivontapäivän, jonka aikana jaoimme vinkkejä ja kokeilimme erilaisia kakunkoristus ja pursotusjuttuja. Tästä ihanasta päivästä tulee vielä juttua erikseen, mutta nyt laitan jakoon yhden kakkureseptin joka oli osallisena päivässä.

Olin valmistanut suklaakakun, johon tein minttuvalkosuklaatäytteen. Kakun kuorrutimme leivontapäivässämme vihreällä marenkivoikreemillä ja päälle laitoimme runsaasti nonparelleja :D


Kakussa on taas ihanan mehevä suklaapohja, jota aina hiukan muokkailen tilanteen ja fiiliksen mukaan.

Mehevä suklaakakkupohja

150 g voita
200 g tummaa suklaata
5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai maizenaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Erottele munanvalkuaiset keltuaisista ja laita kummatkin omiin kulhoihin
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi
Sulata voi ja suklaa kulhossa mikrossa tai vesihauteessa
Lisää voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon
Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet seokseen
Lopuksi nostele valkuaisvaahto kevyesti joukkoon

Paista 150-175 asteessa 45-60 min

Kakkupohja on sopiva n.22 cm vuokaan

 


Minttuvalkosuklaatäyte

5 dl vispi tai kuohukermaa
200 g mascarponea
150 g valkosuklaata
200 g minttuhyytelöä ( löytyy kaupasta hillohyllystä)
4 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvan kuumaa vettä
(vihreää elintarvikeväriä)

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen
Sulata valkosuklaa
Sekoita mascarpone sulatetun valkosuklaa joukkoon
Liota pehmenneet liivatelehdet kuumaan veteen ( 0,5 dl)
Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaa-mascarpone seokseen. Lisää tämän jälkeen kermavaahto nostellen. Lopuksi lisää minttuhyytelö.
Voit lisätä hiukan vihreää väriä täytteeseen.
Täytä kolmeen osaan jaettu kakkupohja tällä täytteellä ja kostuta kakkua joko sokerivedellä tai voit mintunmakua lisätäksesi laittaa sokeriveteen vielä minttuaromia.





Marenkivoikreemi

100 g kananmunanvalkuaisia (n.3 valkuaista)
200 g sokeria
300 g huoneenlämpöistä voita

Vesihauteessa vatkaa sokeri pienissä erissä munanvalkuaisten joukkoon niin kauan että sokeri on kokonaan liuennut
Laita marenki yleiskoneeseen ja vatkaa niin kauan että marenki on liki huoneenlämpöistä
Lisää voi pieninä paloina kokoajan vatkaten. Värjää haluttuun sävyyn.

Päällystä kakku kreemillä ja lisää nonparellit päälimmäiseksi.
Itse suojasin reunat varmuuden vuoksi leivinpaperisuikaleilla siksi aikaa,jotta sain nonparellit pysymään hyvin kakun päällä





keskiviikko 3. helmikuuta 2016

Mansikkafudget sydänystävälle




Lähestyvä ystävänpäivä innostaa muistamaan omia ystäviä herkkullisilla lahjoilla.
Näihin fudgeihin ajatus lähti mansikkatomusokerista kun lähdin mukaan Blogiringin ja Suomen Sokerin kamppanjaan.

Ystävät on tärkeitä jokaisena päivänä, mutta on ihanaa että on päivä jolloin ystäviä voi muistaa erityisesti , varsinkin kun joskus kiireen keskellä unohtuu sanoa miten tärkeitä he ovat.



Tarkoituksena oli tehdä helppo ja nopea resepti ja sitä tämä onkin



HELPPO MANSIKKAFUDGE

Punnitse mansikanmakuinen tomusokeri mikron kestävään kulhoon
Jos et omista digitaalivaakaa niin 500 g on n.8 dl
Lisää kondensoitu maito ja voi



Laita kulho mikroon ja lämmitä täydellä teholla 2 minuuttia kerrallaan ja sekoita aina välissä.


Seos kuohuu kun se kuumenee, joten kulhon on hyvä olla reilun kokoinen


Aikaa kokonaisuudessaan menee 8-10 min
Voit mitata digitaalisella lämpömittarilla seoksen lämpötilaa, kun se on 118 astetta niin seos on valmis
Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada kuuma seos vuokaan. Laita jäähtymään jääkaappiin 


Voit leikata fudgen perinteisesti kuutioiksi tai muotilla leikata eri muotoisia fudgepaloja.

Säilytys jääkaapissa. Säilyy ainakin 3 viikkoa, jos ei syö ennen sitä ;)

Käyttäkää rohkeasti mansikanmakuista tomusokeria leipomuksiin, kuorrutuksiin, karkkeihin jne. Itselläni on vielä monta reseptiä takataskussa johon tämä sokeri sopisi loistavasti ja koitankin niitä testailla vielä ennen ystävänpäivää, joten ystäville tiedoksi että paljon mansikkaisia herkkuja luvassa ;)







Muistakaa ystäviä 14.2.


Yhteistyössä Suomen Sokeri