LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

Mustat marjat kerroskakku ja Blogiringin kesäbileet

Osallistuin tällä kakulla Dansukkerin kakkumestari kilpailuun, joka järjestettiin Blogiringin kesäjuhlien yhteydessä.



Kakussa on mehevä suklaapohja, jossa ei suklaata ole säästelty. 

Paista kakut n.15-16 cm vuoassa ja 22-24 cm vuoassa.
Jos haluat tehdä kakun yksikerrroksisena niin voit pienentää ohjeen ja paistaa pohjan yhdessä vuoassa.

Suklaakakkupohjat

225 g voita
300 g tummaa suklaata
7 L-kokoista kananmunaa
2 dl muscovadosokeria
1 dl hienoa sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi 
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa
Lisää keltuais-sokerivaahtoon voi-suklaaseos
Lisää seokseen toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi nostellen 
Lopuksi lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen taikinan joukkoon
Paista kahdessa eri kokoisessa vuoassa 175 asteessa 50-60 min, pienemmässä vuoassa kakku kypsyy tietysti nopeammin, joten tarkkaile pienempää kakkupohjaa paistoajan loppupuolella.

Täytteeksi valikoitui oma lempparini eli mustaherukkamousse.



Mustaherukkamousse

Tästä riittää kumpaankin kakkuun kahteen väliin

4 dl vispikermaa
4 dl maustamatonta jogurttia
200g maustamatonta tuorejuustoa
800 g mustaherukoita
sokeria makeuttamiseen oman maun mukaan
13 liivatetta
vettä

Kiehauta mustaherukat vesitilkassa ja paseeraa ne siivilän läpi
Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto, jogurtti ja paseerattu mustaherukkasose
Lisää sokeria ja maistele löytääksesi sopiva makeus.
Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta vettä n.1 dl ja lisää liotetut liivatteet kiehuvaan veteen . Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen.

Täytä kakut irtopohjavuokien reunojen sisälle. Käytä reunakalvoa jos haluat siistimmän reunan.
Käytä kostutukseen sokerivettä. Tämä kakku ei tarvitse paljon kostutusta, koska on mehevä jo itsellään. Anna kakkujen hyytyä mielellään yön yli.

Kun kakut on hyytyneet niin voit kasata ne päälekkäin. Laita pienemmän kakun alle juuri kakun halkaisijan kokoinen pahvinen kakkualusta. Alemman kakun sisään voit laittaa tukikepit tai esim. vahvat pillit tukemaan kakkua,

Kakun päällä on suklaaganache ja tuoreita marjoja, tähän valikoitui pensasmustikat ja boysenmarjat.




Suklaaganache

200 g tummaa suklaata
1,5 dl kermaa
 3 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

Pilko suklaa kulhoon
Lämmitä kerma ja glukoosisiirappi kattilassa 
Kaada kuuma kermaseos suklaapalojen päälle
Anna seisoa hetki ja sekoita tasaiseksi
Lisää nokare huoneenlämpöistä voita ja sekoita voi ganacheen.

Valuta ganachea ylemmän kakun päälle ja levitä lastalla varoen reunoja kohti. Anna valua hiukan reunojen yli.
Nostele ganachea esim.lusikalla alemman kakun reunoille ja levitä taas niin että ganache pääsee vähän valumaan kakun reunaa alaspäin
Koristele marjoilla.

Kaikesta ennakkoajatuksistani huolimatta tämä minun kakkuni nappasi voiton tässä kakkumestari kisassa. 

Kisassa oli mukana todella upeita ja mahtavan makuisia kakkuja. Itse olin juhlien ajan ylikierroksilla, koska viikko oli ollut yli kiireinen ja yöunetkin oli jääneet pariin tuntiin. Aamulla olin vielä töissä, josta säntäsin siskoni häihin ja sieltä taas mukaan kesäbileisiin. Esittely oli jo menossa kun rynnistin suoraan kilpailuareenalle :D
Kaikessa tässä sählingissä unohdin ottaa valokuvia vaikka kamera mukana kulkikin, joten tässä lopuksi lainakuvia muiden paikalla olleiden kuvaamana.


Kakkumestari-kilpailukakkuja     kuva: Dr.Sugar



Kuva: Dr. Sugar
Ihania ruokia, ikävä kyllä mulla oli vatsa täynnä hääjuhlissa nautituista ruuista, mutta pakko oli silti maistella vähän kaikkea


Kuva: Dr. Sugar


Kuva: Dr.Sugar


Juhlissa palkittiin myös Kesän kuumimmat blogit ja palkinnot menivät Kinuskikissalle, Karhupoikani Kodalle ja Chocochilille

Juhlissa oli ihan huippu tunnelma ja Blogiringin tiimi oli nähnyt paljon vaivaa juhlien eteen. Oli mukava tutustua taas moniin kasvoihin blogien takana vaikka moneen jäi vielä tutustumattakin. 
Näitä juhlia odotetaan taas kärsimättömänä seuraavaan vuoteen :D



Kuva: Blogirinki


Kuva: Blogirinki

maanantai 8. kesäkuuta 2015

Minttuinen mansikkasuklaakakku


Viikonloppuna juhlittiin toiseksi vanhimman tyttäreni rippijuhlia ja yksi kakuista oli tämä minttuinen suklaakakku mansikoilla

Tässä nyt ohje tähän ihanaiseen kakkuun, johon reseptiä ehdittiin kysymään niin Instagramissa kuin Facebookissakin heti kuvan julkaisun jälkeen.


SUKLAAKAKKUPOHJA 

200 g voita
275 g suklaata
7 kananmunaa
2,75 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta


  1. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista eri kulhoihin
  2. Lisää sokeri keltuaisiin sokeri
  3. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata mikrossa
  4. Mittaa kuivat aineet yhteen astiaan
  5. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi
  6. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi
  7. Lisää keltuaisvaahtoon suklaa-voiseos
  8. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan
  9. Lisää viimeiseksi valkuaisvaahto varovasti käännellen
  10. Paista 24-26 cm vuoassa 175 asteessa n.tunti
MINTTUTÄYTE

5 dl vispikermaa
500 g mascarponea
minttuaromia ( määrää en anna koska eri valmistajien välillä on varmasti isoja eroa riittoisuudessa) itse käytin Fun Cakesin minttuaromia ja sitä meni tähän n.3 rkl
5 liivatetta
0,5 dl vettä
tomusokeria

  1. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi
  2. Lisää mascarpone
  3. Lisää minttuaromi
  4. Lisää tomusokeria maun mukaan
  5. Liuota kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kiuhuvan kuumaan veteen
  6. Kaada liivateseos ohuena nauhana seokseen kokoajan sekoittan
Lisäksi tarvitset runsaasti mansikoita

Täytä kakku minttusuklaatäytteellä ja mansikan puolikkailla. Kostuta kakkupohja sokerivedellä.
Anna hyytyä yön yli tai 4 h

SUKLAAGANACHE

130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

  1. Kuumenna kerma ja glukoosisiirappi
  2. Kaada kerma suklaapalojen päälle ja anna seistä hetki
  3. Sekoita tasaiseksi ja lisää voinokare 
  4. Kaada suklaaganache kakun päälle ja levitä lastalla pikkuhiljaa reunoja kohden niin että suklaa hiukan valuu reunojen yli
Koristele mansikoilla :D








keskiviikko 3. kesäkuuta 2015

Taste of Helsinki arvonta

Taste of Helsinki starttaa taas 11.-14.6.2015 Kansalaistorin puistossa
Sain teille ihanille blogin lukijoille arvottavaksi 2 hengen lippupaketin tapahtumaan, jeeee!


Kuvahaun tulos haulle taste of helsinki


Käykää ihmeessä kurkkimassa Taste of Helsinki tapahtuman sivuilta mitä ihania herkkuja siellä onkaan tänä vuonna tarjolla.
Ja koska vaan haluat mukaan tähän huippistapahtumaan niin kommentoi alle mikä menu sinusta näytäää kaikkein kutsuvimmalta ja olet mukana arvonnassa. Jätä myös sähköpostiosoitteesi niin tavoitan sinut pikaisesti arvonnan päätyttyä. Kilpailu on voimassa tämän viikon loppuun eli 7.6. on viimeinen päivä osallistua ja maanantaina julkaisen onnellisen voittajan.