LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

keskiviikko 22. huhtikuuta 2015

Sitrusjuustokakku


Rakastan sitrushedelmiä ja leivonnaiset joissa sitrushedelmiä ei ole säästelty on minun suosikkeja.
Keväällä kun valon määrä lisääntyy niin rupeaa aina tekemään mieli sitrusleivonnaisia, raikkaita makuja ja ihanan kirkkaita värejä.

Tässtä kakussa on yhdistettynä sitruunaa, limeä ja appelsiinia, tämän voi toki tehdä vaikka pelkästä sitruunasta tai limestä, ihan mistä itse tykkää

Sitrusjuustokakku

200 g kaurakeksejä
75 g  sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi
Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tai reunavuokaa apuna käyttäen suoraan tarjoilualustalle. Voit myös käyttää irtopohjavuoasta pelkkää reunaa ja asettaa sen tarjoilualustalle, näin kakkua ei tarvitse siirrellä pois vuoasta. Jos sinulla on reunakalvoa niin vuoraa sillä vuoan reunat, voit myös käyttää esim.leivinpaperin suikaleita
Jos öljyät reunan kevyesti niin kakun reuna pysyy siistinpänä
Nosta keksipohja kylmään täytteen valmistuksen ajaksi

TÄYTE

5 dl vispikermaa
200g tuorejuustoa
2 dl maustamaton jogurttia
1 sitruunan raastettu kuori
2 limen raastettu kuori
tomusokeria maun mukaan ( n.1dl)
8 liivatelehteä
 lime/sitruunamehua n.1 dl

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi
Lisää tuorejuustoa ja jogurtti
Lisää kuoriraasteet ja tomusokeri
Kuumenna lime/sitruunamehu ja sulta kuivaksi puristetut liivatteet siihen
Kaada liivateseos ihuena nauhana kermaseokseen
Kaada keksiseoksen päälle
Nosta kakku hyytymään jääkaappiin
Kiilteen voit lisätä kunhan kakku on hyytynyt , tähän menee n.2-4 tuntia

KIILLE

3 dl appelsiinituoremehua
0,5 dl lime tai sitruunamehua
4 liivatetta

Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 min
Kuumenna lime tai sitruunamehu ja sulata kuivaksi puristetut liivatteet siihen
Sekoita appelsiinimehuun ja kaada hiljalleen kakun päälle
Anna jähmettyä vielä kylmässä 2-4 tuntia

Koristele sitrushedelmien viipaleilla tai muilla hedelmillä ja marjoilla.





maanantai 20. huhtikuuta 2015

Fariini-suklaadonitsit




Reseptiä näihin lähdin kehittelemään fariinisokerin pohjalta. Fariinisokeri sopii mielestäni loistavasti suklaaleivonnaisiin, joten donitseista tuli suklaadonitseja fariinisokerikuorrutuksella.
Näistä tuli ihanan meheviä, verrattuna moniin aiemmin kokeilemiini pellillä paistettaviin donitseihin verrattuna. 

DONITSIT

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 dl piimää
  • 1 muna
  • 50 g voita sulatettuna
Sekoita piimä, sulatettu voi ja muna ja lisää ne toisiinsa sekoitettuihin kuiviin aineisiin.
Laita taikina pursotin pussiin ja pursota voidellulle donitsipellille. Tästä tulee 24 kpl mini donitseja.
Paista 200 asteessa n.5-7 min, tarkkaille paistoaikaa, älä ylipaista

Irrota hiukan jäähtyneet donitsit pellistä ja valmista kuorrutus.

Fariinikuorrutus

1 dl fariinisokeria
2 rkl voi
0,5 dl kuohukerma
1 dl tomusokeri

Yhdistä fariinisokeri, kerma ja voi kattilassa. Kiehauta.
Lisää seos tomusokerin joukkoon ja vatkaa kunnes on tasaista.
Dippaa donitsit kuorrutukseen ja ripottele päälle fariinisokeria.
Donitsit ovat parhaimmillaan samana äivänä nautittuna, mutta säilyvät kyllä jääkaapissa mehevinä seuraavaankin päivään.



Nämä sopivat tietysti loistavasti siman kylkeen vappuna. Siman reseptin löydät täältä.

perjantai 17. huhtikuuta 2015

Sima, munkkitangot ja helppo kinuskinen dippi





Vappu on jo lähellä ja niin meilläkin ruvettiin jo fiilistelemään vapun herkkuja tämän Blogiringin ja Suomen sokerin kamppiksen myötä. 
Tää kamppis sopii mulle kun nenä päähän sillä mä rakastan simaa ja tietty munkkeja.

Sima tehdään meillä aina sillä perinteisellä reseptillä, sillä mikä löytyy fariinisokeripussista. Pienillä omilla muutoksilla, mutta ei mitään kikkailuja vaan perussimaa, se vaan nyt kuuluu vappuun eikä vappu tuntuisi miltää ilman tätä simaa.

Yleensä teen siman vasta vappuaatoksi, jotenkin se vaan maistuu parhaalle kun sitä joutuu odottamaan tiettyyn päivään. Tänä vuonna tuli siis poikkeus tähän kun kamppiksen myötä simaa maisteltiin jo hyvissä ajoin, ja kyllähän se maistui näin etuajassa juotunakin .

Siman valmistus on helppoa ja huoneenlämmössä se valmistuu kolmessa päivässä, viileässä valmistukseen menee viikon verran.


Sima

  1. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokereiden päälle
  2. Lisää loput vedestä ja jäähdytä kädenlämpöiseksi
  3. Lisää hiiva,
  4. Alkuperäisessä ohjeessa lisätään sitruunamehu, itse lisää sitruunat viipaleina ja ennen pullotusta puristelen mehut viipaleista siman joukkoon.
  5. Anna siman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
  6. Lisää pulloihin lusikallinen sokeria ja halutessa rusinoita
  7. Kaada sima pulloihin, älä kierrä korkkia liian tiukkaan, koska käymisen aikana pulloon tulee painetta.
  8. Huoneenlämmössä sima valmistuu kolmessa päivässä, viileässä valmistukseen menee viikon verran. Jos laitoit rusinoita niin niiden noustessa pinnalle on sima valmista. 
  9. Nauti valmis sima viikon sisällä.
Siman kanssa maistuu tietysti munkit.
Ja koska siman valmistuksesta jäi fariinisokeria yli teinkin munkin tangoiksi ja valmistin munkeille herkullisen dipin käyttäen fariinisokeria.


Munkkitangot



  • 2,5 dl maitoa
  • 1 dl Dansukker taloussokeria
  • 25 g tuorehiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 50 voita tai margariinia
  • n. 500 g vehnäjauhoja
  • Pinnalle: Dansukker Siro erikoishieno sokeri
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
  2. Lisää maitoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma
  3. Lisää osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi, lisää jauhoja vähitellen lisää. Loppuvaiheessa lisää pehmeä voi tai margariini. Vaivaa taikina kunnolla käsin tai yleiskoneella niin että taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta.Anna taikina levätä vartti.
  4. Kaulitse taikina levyksi ja leikkaa siitä pitkiä noin sormen paksuisia paloja.
  5. Laitat palat öljytylle leivinpaperille ja kohota hyvin liinan alla tai uunissa jonka olet ennen kohotusta lämmittänyt n.50 asteeseen.
  6. Paista kohonneet munkkitangot n.180 asteisessa öljyssä tai munkinpaistorasvassa.
  7. Paista kummaltakin puolelta ruskeaksi ja nosta munkit esim.talouspaperin päälle.
  8. Ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. 
  9. Sokeroi munkit Siro erikoishieno sokerilla


Helppo kinuskinen dippi


  • 250 g ranskankermaa tai smetanaa
  • 3 dl Dansukker Fariinisokeria

  1. Sekoita fariinisokeri ranskankermaan tai smetanaan, laita jääkaappiin tekeytymään.
  2. Fariinisokeri sulaa itsestään ja jääkaapista otettaessa sekoita dippi tasaiseksi ja se on valmista käytettäväksi.
  3. Parhaimmillaan tämä on seuraavana päivänä, mutta käytettävissä jo puolen tunninkin päästä.
Tulis jo Vappu !




Yhteistyössä Suomen sokeri


sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Savulohipiirakka





Savulohipiirakka


pohja:

200 g vehnäjauhoja
150 g voita
150 g juustoraastetta

Sekoita pehmeään voihin vehnäjauhot ja juustoraaste
Painele taikina piirakkavuokaan.

Täyte:

150-200g kylmäsavulohta
1 punasipuli
tilliä
200g ranskankermaa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
100g juustoraastetta
suolaa
pippuria

Asettele kylmäsavulohipalat ja reiluksi paloiksi leikattu sipuli piirakkapohjalle. Lisää myös tuore tilli silputtuna. Jos käytät kivattua tilliä niin sen voi sekoittaa kerma-kananmuna seokseen
Sekoita ranskankerma, kuohukerma, kananmunat, juustoraaste ja mausteet ja kaada vuokaan.
Paista 175 asteessa n.30-35 minuuttia