LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

lauantai 31. toukokuuta 2014

Pitsikakut


Nämä kakut valmistettiin tämän vuoden kiireisinpänä viikkona eräälle nuorelle neidolle ylioppilasjuhliin.
Hän itse toivoi kakkuun pitsiä, vaaleanpunaista ja täytteeksi kuningatarmoussea.

Pitsillä koristelemalla saa kyllä ihanan herkkiä kakkuja. Nämä kakut ovat ehdottomasti tämän vuoden suosikkikakut.

Näistä ja muista ylppäriherkuista vielä tarkemmin lisää myöhemmin. Jos olet tilaamassa kakkua kesän juhliin niin kannattaa olla ajoissa liikkeellä. Joillekin viikonlopuille löytyy vielä tilaa, mutta osa on jo täyteen buukattu. Ensi viikko meneekin sitten hääkakkujen merkeissä.

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Ponyo kakku ja Totoro cupcaket



Tässä asiakkaan toiveena oli Ponyo hahmo loistavan ohjaajan Hayao Miyazakin elokuvasta Ponyo rantakalliolla. Hiukan jännitystä aiheutti viime tipassa tehty tilaus ja kuinka saada hahmo kuivattua kunnolla.Turvauduin taas Renshawin kukka-ja koristemassaan ja ei ollut kyllä huolen häivää taaskaan. Koristeen olisi voinut laittaa vaikka heti kakun päälle.


Suklaisen pohjan välissä banaania, kinuskia ja kermarahkaa


Mukaan lähti myös samaisen ohjaajan Totoro elokuvan mukaisesti koristeltuja vadelma-mustikka cupcakeja.


Onnittelut sankarille!





perjantai 16. toukokuuta 2014

Minni kakku

Tässä kakussa oli toiveena suklaisen pohjan kanssa liivatteeton täyte. Päädyimme maitosuklaa-appelsiinitäytteeseen, joka olikin ihanan makuista.

Kakusta toivottiin tämän aiemman Minni kakun tyylistä.


Minnin korvat on sokerimassasta, johon sekoitin cmc-jauhetta kuivumisen nopeuttamiseksi. Muutkin koristeet ja päällinen sokerimassaa, mutta ilman cmc:tä



URIME ORGESA eli suomeksi Onnea Orgesa!

Maitosuklaa-appelsiinitäyte

Yhden 24-26 cm kakun kahteen väliin

  • 3 dl vispikermaa
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • 200g maitosuklaata
  • 1 appelsiinin raastettu kuori

Vatkaa vispikerma pehmeaäksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon tuorejuusto, sulatettu suklaa ja appelsiinin kuoriraaste



keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Maistiaisia KakkuKatri leipomolta



KakkuKatrin leipomo on ollut nyt toiminnassa hetken aikaa. Ja päivistä on pikkuhiljaa tullut mukavan vilkkaita. Kakkuja putahtelee uunista paljon loppuviikkoisin, mutta lisäksi päivittäin leivotaan aina pullaa ja muita vaihtuvia leivonnaisia. Jos haluat jotain tiettyä tuotetta niin tilaus kannattaa tehdä ajoissa varmistaakseen saatavuus.





Red Velvet cupcakeista ja kakusta on tullut myös suosittu, näitä herkkuja saa sekä mini koossa että normi koossa ja kakkuna. 


Rocky Road vaikutteinen cupcake on taatusti nopea apu makean nälkään. Devil's food cupcake on saanut sisäänsä kinuskisattumia makean vaniljainen kuorrute on koristeltu suolapähkinöillä, vaahtokarkeilla, suklaa-ja kinuskiraidoilla.




Limemarenkipiiraat olivat hitti. Kotiin sain pelastettua muutaman kappaleen ja lapset voisivat kuulemma elää näillä :)


Leipomo toimii Tapiolassa osoitteessa Mäntyviita 6. Tuotteita myydään samassa osoitteessa Taavin koti ja kahvilassa. Pullaa on myynnissä päivittäin ja muita päivittäin vaihtuvia leivonnaisia. Suurin osa tuotteista myydään kuitenkin edelleen tilausten mukaan, joten kannattaa soittaa tai laittaa sähköpostia varmistaakseen tuotteiden saatavuus.

tiistai 13. toukokuuta 2014

Suklaakakku




Kevät on juhlien aikaa ja juhlapöydät notkuvat monenmoista herkkua. Tämä ilman liivatetta tehtävä kakku valmistuu pienellä vaivalla ja voit tehdä sen jo edellisenä päivänä valmiiksi tai mikä parasta vaikka pakastaa ja ottaa sulamaan juhlia edeltävä iltana jääkaapiin ja tehdä vaan koristelun juhlapäivänä.

Pandan suklaat on olleet minulla käytössä jo vuosia. Tähänkin kakkuun käytin Pandan tumma-, maito-, ja valkosuklaata. Koristelun tein nopeasti Pandan Pop Crunchy herkkupalleroilla. Näitä Pop palleroita on monia muunkinlaisia ja ne kaikki käyvät loistavasti tähän kakkuun.




Pandan kampanjasivulla on muuten käynnissä suklaa-aiheinen leivontakilpailu, johon kannattaa osallistua, pääpalkintona on yleiskone, lisäksi muitakin palkintoja.




Suklaakakku

pohja:
150 g suklaakeksejä
50 g sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita siihen sulatettu voi. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.18-20 cm) pohjalle. Laita vuoka kylmää täytteen valmistuksen ajaksi

Täyte:
4 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
130 g Pandan tummaa suklaata
130 g Pandan maitosuklaata
130 g Pandan valkosuklaata

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto. 
Jaa seos kolmeen osaan.
Lisää yhteen osaa sulatettu tummasuklaa, yhteen sulatettu maitosuklaa ja viimeiseen valkosuklaa.
Laita keksiseoksen päälle ensin tummasuklaa seos, sen jälkeen maitosuklaaseos. 
Viimeinen kerros on tarkoitus pursottaa kakun päälle joten tässä vaiheessa laita seos pursotinpussiin ja nosta hetkeksi kylmään sekä kakku että pursotinpussi. Kun maitosuklaaseos on hiukan jähmettynyt ja samoi valkosuklaaseos pursotinpussissa, voit pursottaa sen kakun päälle.

Jos haluat pakastaa kakun niin tässä vaiheessa voit laittaa sen kelmulla peitettynä pakastimeen.
Muussa tapauksessa n.2 tunnin kuluttua voit irrottaa irtopohjavuoan reunat ja koristella kakun esim. Pandan Pop Crunchy palleroilla.


Yhteistyössä:







tiistai 6. toukokuuta 2014

My little pony kakku



Asiakkaan toiveissa oli My little pony kakku. Väreinä vaaleanpunainen ja minttu.
Kakussa sitruunainen vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamelba ja limemousse.


Poni on tehty Renshawin kukka- ja koristemassasta, muut koristeet on perus sokerimassaa.


sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Mansikkatuorejuustokakku


Meillä herkuteltiin vappuna mm.tällä mansikkaisella juustokakulla. Kakku on tehty kotimaisista pakastemansikoista lukuunottamatta koristeeksi laitettuja ulkomaisia tuoreita mansikoita.

Tein näitä kakkuja useamman ja tällä ohjeella tuli yksi 22cm kakku ja kaksi 16cm kakkua. Voit tehdä ohjeella kaksi esim.22-24cm kakkua tai jakamalla ohjeen puoliksi yhden 22-24cm kakun.

Mansikkatuorejuustokakku

  • 5 dl vispikermaa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl vaniljajogurttia
  • 5-6 dl sokeroitua mansikkasurvosta
  • sokeria maun mukaan
  • 10 liivatelehteä
  • 1 dl mehua
Kiille:
  • 6 dl sokeroitua mansikkasurvosta
  • 8 liivatelehteä
  • 1 dl mehua
Keksipohja:
  • 400 g  Digestive keksejä
  • 150 g voita
  1. Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi . Painele vuoan keksieos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin asettumaan
  2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmän veteen.
  3. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi, lisää jogurtti, notkistettu tuorejuusto ja mansikkasurvos, maista ja lisää sokeria jos tarvis.
  4. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja liota pehmenneet liivatteet mehuun. Kaada ohuena nauhana kokoajan sekoitellen massan joukkoon.
  5. Laita massa keksiseoksen päälle, itse käytän reunakalvoa vuoan reunoilla ja kevyesti öljyän vielä reunakalvon, jolloin reunasta tulee siistimpi. Käytän myös ainoastaan reunavuokaa tai sitten irtopohjavuoan pelkkiä reunoja jonka asetan suoraan tarjoilualustalle. Näin välttyy siirtelemästä kakkua vuoasta tarjoilualustalle. 
  6. Siirrä jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yöksi. Voit myös nopeuttaa hyytymistä laittamalla vuoan pakastimeen.
  7. Liota kiilteen liivatteet kylmässä vedessä n.5min. purista liivatteen kuiviksi ja sulata kuumaan mehuun. Sekoita mansikkasurvoksen sekaan kokoajan sekoittaen ja kaada vuokaan. Tässä vaiheessa voit laittaa jo koristeeksi tulevat mansikat jolloin ne kiinnittyvät kivasti kiilteeseen. Anna hyytyä kylmässä.

lauantai 3. toukokuuta 2014

Yoda kakku

Laitetaanpas pitkästä aikaa myös kakkupäivitystä blogiin. Kakkuja on tullut toki tehtyä enemmänkin, mutta uusi työ on vienyt mukanaan ja aikaa päivityksille ei ole oikein ollut. Nyt rupeaa pikkuhiljaa arkirutiinit löytymään ja päivityksiäkin tulee toivottavasti useammin.







 Kakussa 4 munan vaalea kakkupohja. Täytteenä mansikkamelba ja vaniljainen hyydytetty kerma.

Yoda hahmo on tehty Renshawin koristemassasta, joka on mielestäni paras massa hahmoihin, Muuten kakussa on ihan tavallinen sokerimassapäällys.