LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Marenkiluut / Meringue bones


Näitä marenkiluita oli tarkoitus tehdä jo vuosi sitten Halloweenina. Silloin ne jäi tekemättä ja tälläkin kertaa ne tehtin muuhun tarkoitukseen kuin Halloweeniksi. Meillä juhlittiin uuden karvaisen perheenjäsenen saapumista ja näillä luilla herkuteltiin koiramme kunniaksi. Julkaisen kuitenkin reseptin nyt Halloweenin alla, koska mielestäni nämä sopisivat hyvin Halloween herkuksi.

Ohjeena käytin ihan perusmarenkireseptiä

Marenkiluut 12-15kpl



  • 3 valkuaista
  • 7 dl tomusokeria
  • 1 1/4 tl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua

  1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita valkuaiset kulhoon.
  2. Lisää siivilöidystä tomusokerista 2 dl valkuaisten joukkoon ja vatkaa muutama minuutti
  3. Lisää loput tomusokerista ja vatkaa vielä noin 5 minuuttia.
  4. Lisää omenaviinietikka tai sitruunamehu ja vatkaa vielä hetki. Pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille pyöreän tyllan avulla luita ja paista 80 asteessa noin 1,5 tuntia.


sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Donitsit uunissa


Nämä donitsit on paistettu uunissa minidonitsipellillä. Donitsipeltejä myy Confetti, sieltä löytää myös kätevän donitsikoneen.

Minidonitsit (n.24 kpl)

  • 3dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 1tl leivinjauhetta
  • 1tl vaniljasokeria
  • 1/2tl suolaa
  • reilu desi maitoa tai piimää
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl sulatettua voita
  1. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
  2. Voitele minidonitsipelti sulalla voilla, pellissä on non-stick pinta, mutta voideltuna donitsit saa todella helposti irti.
  3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja suola kulhossa.
  4. Lisää maito tai piimä, muna,  sula voi ja sekoita kunnes massa on tasaista.
  5. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva pala pois ja pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on puoleen väliin asti.
  6. Paista uunissa 4-6min. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.

Koristele haluamallasi tavalla, esim. sulalla suklaalla tai tomusokeri-vesiseoksella, jonka voi värjätä kauniin väriseksi pastaväreillä. 

Näistä valkosuklaa-turkinpippurirouhe donitseista tykkään itse toooosi paljon.


sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Omena-kinuski cupcaket / Apple-caramel cupcakes

Näitä omenaisia cupcakeja on pitänyt tehdä monen monta kertaa, nyt tuli vihdoin tilaisuus kun sisko ilmoitteli tulevansa kylään ja olihan meillä taas entisiä naapurin lapsiakin leikkimässä omien lasten kanssa, joten hyvä tekosyy ruveta taas leipomaan.

Taikinan ohjeen nappasin näistä Helmin helpoista mustikkamuffineista
Mukavan helppo ohje, jota on myös helppo muokata.


Omena cupcaket

3,5dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2tl kanelia
1dl maitoa
1dl pullomargariinia tai 100g voita sulatettuna ja jäähdytettynä.
2munaa
2-3 omenaa raastettuna
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään 
  2. Lisää muut aineet ja sekoita sekaisin, älä vatkaa. Viimeiseksi lisää omenaraaste.
  3. Nostele taikina muffinivuokiin. Täytä 2/3 osaa vuuista.
  4. Paista 200 asteessa 16-18 min.

Kuorrutus

100g huoneenlämpöistä voita
1 dl tomusokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia

Vaahdota voi ja tomusokeri, lisää maustamaton tuorejuusto ja kinuski.



torstai 4. lokakuuta 2012

3 miljoonaa euroa?


 Pyydettiin suklainen kakku, jossa päällä 3 miljoonan euron seteli.

Kakkupohjana on ihana mehevä suklaakakku:

Suklaakakkupohja

  • 150g voita
  • 200g tummaa suklaata
  • 5munaa
  • 2dl sokeria
  • 1,5dl vehnäjauhoja
  • 0,5dl maissi-tai perunajauhoja
  • 1tl vaniljasokeria
  • 2tl leivinjauhetta
  1. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
  2. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata mikrossa tai vesihauteessa.
  3. Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri)
  4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  5. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaaleksi vaahdoksi
  6. Lisää keltuaisvaahtoon suklaa-voiseos
  7. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan.
  8. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.
  9. Paista 175 asteessa n.1 tunti

Suklaatäyte

  • 4dl vispikermaa
  • Philadelphia maustamaton tuorejuusto 200g
  • 170g maitosuklaata
  • 100g tummaa suklaata
  • Halutessa sokeria makeutukseen
  1. Vatkaa kerma vaahdoksi
  2.  lisää tuorejuusto ja sulatetut suklaat (sokeri)

Kostutus

  • 2-2,5 dl maitoa
  • 1rkl vaniljasokeria

Kuorrutus

  • 250g huoneenlämpöistä voita
  • 8dl tomusokeria
  • 1dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1rkl vaniljasokeria
  • 3-4rkl kermaa tai maitoa

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
  2. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe siivilän läpi , vatkaa ensiksi pienellä teholla ettei sokeri pöllähdä. Lisää tehoa kunnes ainekset on kunnolla sekaisin.Tässä vaiheessa kuorrutus näyttää liian paksulta.
  3. Lisää kerma tai maito ja vatkaa vielä pari minuuttia.
 Setelissä käytetty mallina 500 euron seteliä, seteli on tehty Wiltonin sokeripaperille, joka onkin aivan loistava uutuus. paperista pystyy leikkaamaan esim.saksilla koristeita ja paperi pystyy taivuttelemaan. Tein setelin tomuväreillä ja elintarviketusseilla.



Dinosauruskakku





Eemelin toiveena oli Dinosaurus kakku. Idea tähän kakkuun saatiin kun hommattiin Dinosaurusaiheiset kattaustarvikkeet Confetista. Isoista paperilautasista napattiin mallia tähän kakkuun.


Kakussa pohjana mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä suklaamousse. Päällinen on kaikkinensa Fun cakesin vaniljan makuista massaa.








Dinosaurus pipareita


Pojan 4-vuotis synttäreille dinosaurus pipareita.


 

tiistai 2. lokakuuta 2012

Cookie Monster kakku










Pohjana 5 munan sienikakkupohja, kostutus sitruunalimulla, toisessa välissä mansikkatäyte ja toisessa caipirinhamousse. Päällinen sitä mun suosimaa kaulittavaa massaa makuna vaahtokarkki.


Cookie Monster on tehty sokerimassasta johon laitoin sekaan taas hiukan Gum texiä, nopeuttaa kivasti massan kuivumista ja koristeesta tulee muutenkin kestävämpi ja helpompi muovailla. Teksti on tehty Hauskat kirjaimet ja numerot muoteilla. Tämänkin muotin kanssa tuo kaulittava massa toimii loistavasti.