LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

lauantai 29. syyskuuta 2012

Sirkussynttärit


 8-vuotta täyttävä tyttäremme halusi juhlia kaverisynttäreitä sirkus teemalla. Hän itse suunnitteli kakkunsa.
Jossain hän oli nähnyt sellaisen M&M /KitKat kakun, jossa oli suklaat reunoilla ja rakeet päällä. Sen lisäksi kakun piti olla jätskikakku ja päällä piti olla sirkusteltta. Aikamoinen sekamelska, mutta sehän sopii sirkusteemaan.

Kakkuna siis kolme litran pakettia suklaa/vaniljajätskiä. Reunoilla suklaapatukat ja päällä M&M rakeet. Sirkusteltta on sokerimassaa.

Tarjolla oli myös purkkapalloja, joita luulin että en mistään löytäisi, mutta niitähän olikin tullut myyntiin ihan lähikaupan irtokarkkivalikoimaan.
Ja tikkareita


Näitä ihania teemaan sopivia kulhoja saa Confetista.


 Muina herkkuina oli supersuklaisia mini cupcakeja ja valkosuklaalla kuorrutettuja Dops Popseja






Synttäreillä yritettiin myös heittää "koreja" pellenenillä.



Lisäksi vielä limboiltiin, joka on ollut kestosuosikki meidän lasten synttäreillä jo pitkään.




torstai 27. syyskuuta 2012

Tea Party Cake

 Tyttäreni vietti kaverisyntymäpäiviään Mad Hatter tea party teemalla. 
Ja tokihan juhlaan tehtiin myös teemaan sopiva kakku.
 Kakku on tehty vaniljaisesta sienikakkupohjasta.Ja täytetty suklaakreemillä. Pintaan sipaistiin samaa suklaakreemiä ja päälimmäisenä on valkosuklainen sokerimassa.En millään muista mitä laitettiin kostutukseen, mutta hyvää kakku oli :)

Vaniljainen sienikakku

  • 5 munaa
  • 2,5 dl erikoishienoa sokeria
  • 10 rkl kiehuvaa vettä
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria 

Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, tähän menee 5-10min riippuen vatkaimen tehosta jne. Sen jälkeen lisää  kiehuvaa vettä vähitellen koko ajan seosta vatkaten. Jatka vatkaamista noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon jauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos varovasti sekoittaen siivilän läpi. Paista pohja voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuuassa, tai reunavuoan avulla pellillä.
Paista 175 astetta, n.35-40 min.


Koristeet on tehty sokerimassasta. Miniatyyrikakku on tehty niin että pyöreällä muotilla on otettu kahdesta erivärisestä kaulitusta sokerimassasta pyörylöitä, jotka on kasattu päällekäin. Sen jälkeen minikakku on päällystetty ruskealla sokerimassalla ja tehty pienet koristeet.  Kuppeihin ja teepannuun on piirretty koristelut elintarviketussilla.

keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Mad Hatters tea party





Viime viikonloppuna vietimme kahden tyttäremme kaverisynttäreitä, kumpikin oli valinnut mieleisensä teeman ja juhlia oli taas suunniteltu pitkään ja hartaasti. Helmi valitsi teemaksi Liisa Ihmemaan ja se muotoutui lopuksi Hullun hatuntekijän teekutsuiksi. Kutsut Helmi teki itse.

 HuLLu HatuNteKIjä??



Mummon vanhat kupit pääsivät hyötykäyttöön, kun jokaiselle vieraalle valittiin omat erilaiset kupit.


Helmi suunnitteli itse tarjoilun, minä autoin toteutuksessa.
Suolaisena palana oli kolmioleipiä eri täytteillä.

 Erilaisia vanhoja teepannuja ostettiin kirpputoreilta ja niistä tarjoiltiin sitruunaista jääteetä.



Makeana herkkuna oli todella suklaiset kuppikakut ja Dops Popsit joiden ohjeen olenkin blogiin jo aiemmin postannut.

Nämä ihanat Eat Me lappuset ovat ilmaisia tulostettavia netistä.


 Kakku oli teeman mukaisesti Teekutsu kakku.
Koristeet sokerimassasta.


DRINK ME!

 Tiimarista löytyi hauskat pitkät pillit
Juhlissa oli myös erikseen karkki/sipsi pöytä, josta ei kuvia muistettu ottaa.



 Juhlissa järjestettiin myös leikkimielinen hattukilpailu
Tässä kisasatoa.
                                                  




Voittaja hatuksi äänestettiin tiukan kisan jälkeen tämä hauska pipo.

lauantai 15. syyskuuta 2012

Omena Juustokakku / Apple Cheesecake


AppleCheesecake


Pohja:
  • 250g Digestive keksejä
  • 100g voita
Täyte:
  • 3 rasiaa eli 600g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 pieni purkki smetanaa
  • 1 pieni purkki ranskankermaa
  • 2 dl tomusokeria
  • 3 kananmunaa
  • 2tl vaniljasokeria
  • 3 pienehköä omenaa
  • 2-3 tl kanelia
  • sokeria
 
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Hienonna keksit aivan hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurut ja voi sekaisin.


Voitele irtopohjaisen kakkuvuoan (n.24cm) pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperin päälle tai käytä reunavuokaa.

Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma ja smetana keskenään tasaiseksi. Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja kananmunat. Vatkaa varovasti ainekset sekaisin. Täytteen tulee olla tasaista, mutta vältä vatkaamasta liikaa ettei siihen tule turhaan ilmakuplia.

Kuutioi omena ja pyörittele ne kaneli-sokeriseoksessa. 



Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle, sen jälkeen laita omenakuutiot juustomassan päälle,  lisää loput juustomassasta.
Paista kakkua 170 asteisessa uunissa noin 1,5 h. Vuoraa pinta foliopaperilla, ettei pinta ruskistu. Kun kakku on kypsä, sammuta uuni, mutta jätä kakku uuniin vielä pariksi tunniksi.
Jäähdytä kakku ja tarjoile esim. kinuskikastikkeen kanssa.





Kukkakakku ihanalle tytölle.

Tyttäreni ystävä juhlii 12-vuotis synttäreitään ja juhlahumuun lähtee tämä kakku.


Kakussa on 7 munan sienikakkupohja.
Välissä suklaa-ja vadelmatäytteet. 
Pinnan alla suklainen kreemi.
Pinta sokerimassaa.
Koristeet sokerimassaa.


Kakun alareuna viimeistelty simpukkatyökalulla.

perjantai 14. syyskuuta 2012

ILLINOIS ANGEL PIE / Enkelten piiras


Lueskelin taas yksi ilta keitto-ja leivontakirjojani. Löytyi taas monia ihania reseptejä. Tässä yksi niistä mitä on pitänyt kokeilla jo monen monta kertaa. Ohje on Amerikan parhaat piiraat-kirjasta.



ILLINOIS ANGEL PIE

Marenkipohja:



  • 3 suurta huoneenlämpöistä valkuaista (laitoin neljä pienempää)

  • 1tl valkoviinietikkaa (laitoin sitruunamehua)

  • 2,5 dl sokeria

  • 1,5 tl maissijauhoja

  • 1,5 tl vaniljasokeria

  •  2rkl kiehuvaa vettä

Täyte:


  • 2,5 dl vispikermaa vatkattuna

  • 2,5 dl Lemon Curdia .

Koristeeksi vadelmia tai muita marjoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele lasivuoka tai irtopohjavuoka reilusti voilla ja jauhota maissijauhoilla. Mittaa marengin aineet puhtaaseen kuivaan kulhoon ja vatkaa suurimmalla teholla, kunnes taikina on napakkaa.

Lusikoi marenki kehäksi vuokaan. Laita marenki uuniin ja lasken uunin lämpö alle 125 asteeseen.  Paista tunti, sammuta sen jälkeen uunista lämpö ja anna marengin jäähtyä uunissa.

Vatkaa täytteen kerma ja sekoita joukkoon Lemon curd.

Levitä seos marenkipohjan päälle ja laita vadelmat keoksi keskelle.

Marenkipohjan voi valmistaa etukäteen ja säilyttää kuivassa paikassa käyttöön asti.

tiistai 11. syyskuuta 2012

Dumbo-koriste



Sain ilokseni tehdä työkaverini pojan syntymäpäiväkakkuun koristeen.






Paljon onnea 1-vuotiaalle!




Koriste on tehty kokonaisuudessaan Renshawin kukka-ja koristemassasta, joka oli kykkä ihan huippu tuote hahmojen tekemiseen. Ikinä ei yksikään hahmo ole valmistunut näin vaivattomasti, Kaikki osat pystyi kasaamaan samantien kokoon eikä ollut mitään kokoonpainumisongelmia. Korvat tuin noin puoleksi tunniksi ja sen jälkeen nekin pysyivät hyvin omassa asennossaan. Massa on puhtaanvalkoista ja todella mielyttävää käsitellä.



sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Suklaakakku

1-vuotiaan Alexin syntymäpäiville oli toiveissa suklaakakku.
Tähän tein pohjaksi mehevän suklaakakkupohjan kaksinkertaisena koska halusin kakusta korkean paistoin sen 26 senttiin säädetyssä reunavuoassa.

Mehevä suklaakakkupohja

  • 150g voita
  • 200g tummaa suklaata
  • 5munaa
  • 2dl sokeria
  • 1,5dl vehnäjauhoja
  • 0,5dl maissi-tai perunajauhoja
  • 1tl vaniljasokeria
  • 2tl leivinjauhetta
  1. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
  2. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata mikrossa tai vesihauteessa.
  3. Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri)
  4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  5. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaaleksi vaahdoksi
  6. Lisää keltuaisvaahtoon suklaa-voiseos
  7. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan.
  8. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.
  9. Paista 175 asteessa n.1 tunti
Yksinkertainen kakkutaikina on sopiva 22-24 senttiseen vuokaan.

Koska kakusta toivottiin todella suklaista tuli täytteeksi luonnollisesti suklaamousse.

Suklaamousse

  • 6dl vispikermaa
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • 150g maitosuklaata
  • 150g tummaa suklaata
  • espressoa (tai vahvaa suodatin kahvia)
  • 2 liivatetta
  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää  notkistetu tuorejuusto.
  3. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa ja lisää vaahtoon.
  4. Lisää liotetut liivatteet kuuman kavin joukkoon ja sen jälkeen suklaavaahtoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. 
Kakunkuorrutukseksi laitoin suklaakreemin.
 

Suklaakuorrutus 

250g huoneenlämpöistä voita
8dl tomusokeria
1dl tummaa kaakaojauhetta
1rkl vaniljasokeria
3-4rkl kermaa tai maitoa

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
  2. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe siivilän läpi , vatkaa ensiksi pienellä teholla ettei sokeri pöllähdä. Lisää tehoa kunnes ainekset on kunnolla sekaisin.Tässä vaiheessa kuorrutus näyttää liian paksulta.
  3. Lisää kerma tai maito ja vatkaa vielä pari minuuttia. 
  4. Kuorrusta voi käyttää myös cupcakejen koristeluun.
 


 

lauantai 8. syyskuuta 2012

Ruusukakku ja Omarkerma


Naapurin tytöltä tuli pyyntö saada violetti ruusuinen kermakakku .
Tälläiseen toteutukseen päädyin ulkokuoren kanssa. Kakun pinnalla vaalean violeksi värjätty kerma ja hiukan tummemmasta kermasta pursotetut kermaruusut.
Kakun täyteeksi haluttiin omarkermaa ja mansikoita. Tässä ohje omarkermaan:


Omarkerma

  • 4-6dl vispikermaa
  • 1 pss Omar-karkkeja 
Kuumenna kermaa kattilassa hiljalleen , älä keitä!
Lisää sekaan Omar karkit ja sekoittele niin kauan että Omarit sulavat kerman joukkoon, edelleenkään kerma ei saa kiehua.
Jäähdytä kerma-Omar seos jääkaapissa mielellään seuraavan päivään ja vaahdota jääkaappikylmä omarkerma ja käytä kakun täytteenä.





torstai 6. syyskuuta 2012

Uuniperunat kylmäsavulohitäytteellä



                                             



Yksi meidän perheen lasten lempiruuista on uuniperunat erilaisilla täytteillä. Tällä kertaa teimme täytteen kylmäsavulohesta.



Uuniperunat oli pienehköjä rosamunda perunoita, joita paistoimme uunissa folioon käärittynä n.1tunnin 200 asteessa.





Kylmäsavulohitäyte uuniperunoille



200g Arla Ingman valkosipuli ja yrtit tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

150g kylmäsavulohta pieneksi pilkottuna

1 salottisipuli pieneksi pilkottuna

muutama sipulinvarsi pilkottuna

1 valkosipulin kynsi puristimen läpi

lisäksi maun mukaan suolaa ja pippuria



Yksinkertaisuudessaan tuorejuusto ja ranskankerma sekaisin ja siihen lisätään muut ainekset, sekoitus ja valmista on.



Lasten mielestä tämä oli sairaan hyvää



Tykästyin kovasti noihin Arla Ingmanin tuorejuustoihin, niissä oli hyvä rakenne, ei liian paksuja. Ja mikä parasta ne on lisäaineettomia mistä saa aina plussaa