LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sunnuntai 26. elokuuta 2012

Dops Pops

Cookie Popsit, Cake Popsit jne. on kovassa huudossa nykyään ja vaikka niiden tekeminen on helppoa niin niissä on kuitenkin monta työvaihetta ja olen kuullut että sen takia moni jättää tekemättä niitä. Siitä sainkin idean keksiä vielä helpomman popsin.
Saanko esitellä DOPS POPS.




Käytin näihin Kantolan MudCake Dops keksejä.



Tarvitset:
Yksinkertaisuudessaan tikut tökätään keksien täytekerrokseen, jonka jälkeen sulatetaan suklaa tai meltsit mikrossa. Ja sitten dippaillaan keksit sulaan suklaaseen ja koristellaan jos halutaan nomparelleilla tai muilla koristerakeilla.

Ja koska näissä ei ole tehty cookiepops massaa eli lisätty esim. tuorejuustoa keksimuruihin niin nämähän säilyvät loistavasti myös huoneenlämmössä eli eivät välttämättä vaadi jääkaappisäilytystä.


 



tiistai 21. elokuuta 2012

Spiderman kakut


Sain lomalla ollessa pyynnön tehdä kaksi pientä Spiderman kakkua lyhyellä varoitusajalla.
Viime hetkillä huomasin ettei minulla ollutkaan edes yhteneviä kakkualustoja kakuille, mutta nämä onneksi tarjoiltiin erikseen.
Kakuissa on neljän munan sienikakkupohjat. Kostutus vaniljamaidolla ja kakun pinnalla sokerikreemi.
Päälimmäisenä Renshawin ja FunCakesin sokerimassoja sekaisin. Mustat seittikuviot on tehty elintarviketussilla. Kakkujen täytteenä mansikkamousse.

Mansikkamousse

Mansikoita 300g soseutettuna
2dl vispikermaa vaahdotettuna
purkki ranskankermaa (onkohan 120ml)
200g tuorejuustoa
sokeria maun mukaan 1-1,5dl
vaniljasokeria
6 liivatelehteä
0,5dl vettä 
(mansikanpaloja)
Laita liivatteet likoamaan kylmää veteen.
Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, soseutetut mansikat ja sokerit. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota liivatelehdet kuumaan veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen ranskankerma-tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto.
Varsinkin jos on tuoreita mansikoita saatavilla niin lisään usein mansikanpaloja moussen sekaan.
Usein myös laitan pelkkää kermaa ja tuorejuustoa, hiukan vaan lisään vispikerman määrään ja jätän ranskankerman pois. Vähän sen mukaan mitä sattuu kotona olemaan.

sunnuntai 19. elokuuta 2012

Banoffee






Banoffee

1,5 pakettia kaurakeksejä
100g sulatettua voita
1 tlk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa (osta valmiiksi keitettyä tai keitä itse)
3 banaania
3dl vispikermaa
(tomusokeria)
kaakaojauhetta


  1. Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi.
  2. Painele keksimurska-voiseos esim.reunavuokaa apuna käyttäen tarjoiluastiaan tai irtopohjavuuan pohjalle. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
  3. Lisää pohjan päälle kinuski ja banaanisiivut
  4. Päälimmäiseksi kermavaahto, jonka voit maustaa maun mukaan tomusokerilla
  5. Sirottele päälle kaakaojauhetta
  6. Anna hiukan vetäytyä jääkapissa ennen tarjoilua

Hiukan oli koostumus murenevaa pohjassa kun ei maltettu antaa tämän herkun vetäytä jääkaapissa.

keskiviikko 15. elokuuta 2012

Nutella muffarit


Kaapissa kummitteli Nutella purkki, joten sille piti keksiä käyttöä. Tälläisiä Nutella cupcakeja on tullut nähtyä useassa ulkoimaisessa blogissa ja niiden teko on ollut mielessä jo jonkin aikaa.

Nutella Muffinit 12kpl

 150g huoneenlämpöistä voita
1 3/4 dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
n.1dl maitoa
Nutellaa 12 tl

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
  2. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
  3. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan.
  4. Jaa taikina muffinivuokiin
  5. Lisää jokaisen muffinsin päälle lusikallinen Nutellaa
  6. Pöyräytä hammastikulla nutella ja muffinitaikina kierteelle.
  7. Paista 200 asteessa n.20min
 






 

 









sunnuntai 12. elokuuta 2012

Helmin helpot mustikkamuffinit

Meidän Helmi ja hänen ystävänsä kävivät eilen itse mustikkametsällä, kun lupasin että saavat sitten leipoa jotain poimimistaan marjoista.
Tytöt lähtivät metsään ja minä etsin arkistoistani helpon muffini ohjeen.
Ohje on todella helppo, ei tarvita edes sähkövatkainta.


Mustikkamuffinit

3,5dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl maitoa
1dl pullomargariinia tai 100g voita sulatettuna ja jäähdytettynä.
2munaa
n.3dl mustikoita

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään 
  2. Lisää muut aineet ja sekoita sekaisin, älä vatkaa. Viimeiseksi lisää mustikat.
  3. Nostele taikina muffinivuokiin. Täytä 2/3 osaa vuuista.
  4. Paista 200 asteessa 16-18 min.

lauantai 11. elokuuta 2012

Spidermankakku ja kaksi kakuntäytettä



Näitä Spidermankakkuja tuli tehtyä kaksin kappalein kesän aikana, joten laitan vaan yhden kuvan koska ovat lähestulkoon identtisiä. Toisessa kakussa oli mansikkamoussetäyte ja toisessa kinuski-omartäyte. 

Mansikkamousse


Mansikoita 300g soseutettuna
2dl vispikermaa vaahdotettuna
purkki ranskankermaa (onkohan 120ml)
200g tuorejuustoa
sokeria maun mukaan 1-1,5dl
vaniljasokeria
6 liivatelehteä
0,5dl vettä 
(mansikanpaloja)

Laita liivatteet likoamaan kylmää veteen.
Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, soseutetut mansikat ja sokerit. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota liivatelehdet kuumaan veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen ranskankerma-tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto.
Varsinkin jos on tuoreita mansikoita saatavilla niin lisään usein mansikanpaloja moussen sekaan.
Usein myös laitan pelkkää kermaa ja tuorejuustoa, hiukan vaan lisään vispikerman määrään ja jätän ranskankerman pois. Vähän sen mukaan mitä sattuu kotona olemaan.

Kinuski-Omartäyte

3dl vispikermaa vaahdotettuna
purkki karamellisoitua maitotiivistettä
200g tuorejuustoa
Omarkarkkeja pieneksi pilkottuna

Lisää vispikerman joukkoon tuorejuusto ja sen jälkeen karamellisoitu maitotiiviste ja Omar karkin palaset.


Tässä vielä kuvaa tuosta karamellisoidusta maitotiivistepurkista.


Kurkkusalaatti



Yksinkertaisuudessaan todella hyvää salaattia.

Kurkkusalaatti

 1 punasipuli halkaistuna ja siivutettuna
3 kurkkua siemenet poistettuna ja siivutettuna
suolaa ja pippuria
3 rkl riisiviinietikkaa
3rkl oliiviöljyä

Kurkku ja sipulisiivujen joukkoon lisätään kaikki muu, sekoitetaan ja laitetaan vetäytymään hetkeksi kylmään.

Meillä tämä syötiin grillatun kanan kanssa, sopi mukavasti kevyenä ja raikkaana lisukkeena.



keskiviikko 8. elokuuta 2012

Hibiscus kakku


Tällä kakulla juhlistettiin kahden tyttäreni syntymäpäivää Luau teemaisilla juhlilla .
Tytöt toivoivat tällä kertaa kermakakkua ja siitä sitten lähdettiin muokkaamaan teemaan sopivaa kakkua.
Hibiscus eli kiinanruuusu on Havaijin kansalliskukka, joten se tuntui sopivalta valinnalta juhliin. Kukkia tein kolmen eri värisiä ja niiden mukaan sitten värjättiin myös kerma. Pursotukset on tehty pyöreällä 10mm tyllalla pursottaen pyöreä pallo joka "vedetään" sivuun palettiveitsellä, seuraava pallo pursotetaan aina edellisen "hännän" päälle. Ensiksi alin kerros ja siitä kerros kerrallaan ylöspäin.

Kynttilät tytöt puhalti yhteisesti, yhteensä 20 kynttilää





 Kakussa on 10 munan sienikakkupohja. Kostutus vaniljamaidolla.


Täytteenä hyydykejauheesta tehdyt täytteet, makuina vadelma ja suklaa. Vadelmatäytteeseen lisäsin kokonaisia vadelmia. Kakku oli kuulemma tosi hyvää ja kyllähän se hupenikin kokonaan.
Omasta mielestä nämä hyydykejauheet on yllättävän hyviä, ainakin jos vertaa makua kaupan moussejauheisiin. Näissä maistuu oikeasti se marja, hedelmä tms. eikä maku ole esanssinen.

tiistai 7. elokuuta 2012

Huli Huli kana


Luau teemajuhlissamme tarjottiin Huli Huli kanaa joka on perinteinen hawaijilainen grillattava.

Meillä oli 60kpl broilerin nuijapaloja ja marinadi on mitoitettu siihen määrään.

Huli Huli kana

60kpl broilerin nuijia (tai pienempi määrä koipia)
2dl soijakastiketta
2dl ketsuppia
1dl ruokosokeria
5rkl riisiviinitikkaa
2-3cm pala raastettua inkivääriä
vähintään 5 valkosipulin kynttä pilkottuna, raastettuna tms. (meillä meni enempi)

Sekoita marinadin ainekset ja laita kananpalat marinoitumaan vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.
Ota lihat lämpimään tuntia ennen grillausta.
Grillaa lihat grillissä tai uunissa grillivastuksen alla.
Kääntele lihoja grillauksen aikana useamman kerran.

Meillä nämä kanat tarjottiin tosiaan Luau teemaisissa juhlissa tämän salaatin kanssa.





maanantai 6. elokuuta 2012

Tabouleh salaatti


Yleensä tämä salaatti valmistetaan bulgurista, mutta koska meillä ei kaikki voi vehnää syödä niin päädyin tekemään tämän quinoasta jolloin tämä salaatti on gluteeniton. Jos kuitenkin käytät bulguria niin valmista bulgur paketin ohjeiden mukaan ja muuten seuraa ohjetta seuraavan mukaan. Tämän ohjeen mukaan tehtynä salaatista syö isompi porukka. Meillä tämä oli kanan lisukkeena juhlissa jossa oli 10 aikuista ja saman verran lapsia.

Tabouleh

800g quinoaa
n.10 tomaattia
nippu sipulinvarsia
puska persiljaa
kourallinen tuoretta minttua
1dl sitruunamehua
0,5dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria maun mukaan

  •  Keitä quinoa ohjeen mukaan ja jäähdytä. (meidän paketin ohjeen mukaan keittoaika oli 15min.)
  • Kuutioi tomaatit pieniksi
  • Pilko sipulinvarsi  , persilja ja minttu
  • Yhdistä nämä quinoan kanssa
  • Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Kaada salaatin päälle, sekoita ja anna tekeytyä kylmässä jonkin aikaa.



Ananas cookiepopsit


Luau juhliin teimme ananaksen muotoisia cookiepopseja. 8-vuotias tyttäreni auttoi minua näiden tekemisessä.
Kekseinä käytimme vaaleita sitruunatäytekeksejä. Merkkiä en nyt muista.
Keksit murskattiin ja sekaan lisättiin vielä paketti sitruunan makuista tuorejuustoa.
Kuorrutus on valkosuklaan ja tummansuklaan sekoitusta. Kuviot on tehty hiukan tummemmalla sekoituksella pursottamalla pienellä tyllalla.
Vihreä osa sokerimassaa joka leikattiin pienellä kukkamuotilla.
Jälkikäteen miein että olisi ollut hauska tehdä nämä ananaskahvikakusta, jonka ohje mulla on ollut vuosikausia . No jäipähän jotain taas seuraavaan kertaan.


sunnuntai 5. elokuuta 2012

Luau Party


Tänään juhlittiin tyttärieni Helmin 12v. ja Hiljan 8v. synttäreitä Luau-teeman vauhdittamana.
Luau Party kyltti laitettiin rappukäytävään ohjaamaan vieraiden saapumista.


Tuolikin sai ylleen "kaislahameen" ja lein. Kaikille vieraille oli omat kaulaan laitettavat leit. Sankareilla lisäksi pääleit ja jalkaleit


Paperilyhdyt laitettiin pöydän päälle tunnelmaa tuomaan.




Tarjottavat oli valmistettu ainakin pääosittain Hawaii/Luau juhliin sopiviksi. Etualalla kuitenkin Tabouleh salaatti quinoaan valmistettuna, ja tällähän ei ole mitään tekemistä kyseisen teeman kanssa, mutta sopi hyvin yhteen taka-alalla näkyvien Huli Huli kanan kanssa joka on taas tyypillinen luau ruoka. Ohje Taboulehiin täällä.





 Tässä taka-alalla vielä marinoitu kurkkusipuli salaatti joka oli hyvää.


Sitten siirrytään herkkuosastoon. Eilen valmistettiin toisen sankarin Hiljan kanssa ananaksen mallisia cookie popseja . Pienet cupcaket on ananaksen makuisia ja gluteenittomia. Näppärä pops teline Confetista, joka sopii myös muiden tarjottavien esille panoon.


Isommat cupcaket on mansikkaisia sitruunan makuisella kuorrutuksella.


Nämä ihanat "kookospähkinät" on Confetista, me laitetttiin näihin pillejä ja ruokailuvälineitä, mutta kävisivät ihan juomamukeiksikin.




Sitten the cake. Tytöt toivoivat vaihteen vuoksi kermakakkua. Mutta jotenkin ei oma luonto antanut periksi että olisin tehnyt ihan peruspursotuksia, joten kerma värjättiin samoihin sävyihin kukkien kanssa ja tein jo kertaalleen aiemmin kokeilemaan pursotustyyliä, joka onnistui mielestäni paremmin tällä kertaa.



 Kakun sisältö paljastuu sitten omassa postauksessaan ;)




Juhlat oli mielestäni onnistuneet ja sankarit hyrisivät tyytyväisyyttään, mikä tietysti on pääasia. Nyt jo ajatukset seuraavissa juhlissa joita juhlitaan sitten tyttöjen kaveriporukalla uusilla teemoilla.

lauantai 4. elokuuta 2012

Key lime pie



Key lime pie

Pohja:
3 1/2 dl hienonnnettuja Digestive keksejä
1 dl sulatettua voita tai margariinia
1 rkl sokeria

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk (400g) kondensoitua makeaa maitoa
1 dl limeteistä puristettua mehua
1 rkl raastettua limetinkuorta

(Koristeluun:
vispikermaa, tomusokeria, limetti ohuina viipaleina tai ohuiksi suikaleiksi leikattu limetin kuori)

Valmista murupohja sekoittamalla ainekset keskenään. Painele vielä lämmin seos tiiviisti piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunin keskitasossa 150°C:ssa 10 minuuttia, anna vuoan jäähtyä ritilällä. Nosta uunin lämpö 175°C:een.
Vatkaa keltuaisia puhtaassa kuivassa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi. Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee.
*Lisää limettimehu ja -kuoriraaste. Kaada seos piirasvuokaan.
*Kypsennä 10 minuuttia (uunin keskitasossa) ja jäähdytä ritilällä.
Tämän jälkeen laita piiras pakastimeen väh.kolmeksi tunniksi ja ota esille 15-20min ennen tarjoilua.
Ohje on Amerikan parhaat piiraat-kirjasta.

torstai 2. elokuuta 2012

Kahdesti paistetut perunat

2xperunat
Kahdesti paistetut perunat
  • 6 Rosamunda perunaa
  • 150g pekonia
  • 3-4 salottisipulia (riippuen koosta)
  • n.100g Dubliner tai Cheddar juustoa
  • pari valkosipulin kynttä
  • 100g ranskankermaa
  • 1dl maitoa
  • voita
  • suolaa ja pippuria
Pese perunat ja paista uunissa ritilällä 200 asteessa n.tunti
Kun perunat on kypsiä, jätä ne hetkeksi jäähtymään ja valmista sillä aikaa täyte.
Paista pekonit pieninä palasina kuumalla pannulla rapeiksi.
Pilko salottisipulit, raasta juusto ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi.
Kun perunat on tarpeeksi jäähtyneet, leikkaa ne pitkittäin puoliksi ja koverra sisusta kulhoon. Ja muussaa perunat survimella. Saa jäädä sattumia.


Lisää muussatun perunan joukkoon paistettu pekoni, sipulit, puolet raastetusta juustosta, ranskankerma, maito, voi (sulatettuna, jos massa on jo jäähtynyt kokonaan), suolaa ja pippuria maun mukaan.



Sekoita ainekset.


Jaa täyte tasaisesti koverrettuihin perunoihin ja laita jokaisen perunapuolikkaan päälle vielä juustoraastetta.


Paista vielä uunissa n.15 min tai kunnes perunoissa on kauniin ruskea pinta.